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martes, 3 de julio de 2018

Paté vegano de champiñones y nueces


Lo se...llevamos semanas si aparecer por aquí, y prometemos compensároslo con muchas recetas ricas y deliciosas, pero por circunstancias de la vida no podemos dedicarle todo el tiempo que merece al blog. Aun así pronto estaremos de vuelta.

Aunque tenemos el tiempo justito, no queríamos perder la oportunidad de participar junto con Nueces de California en el #MesdelasNueces, y optar a ser Nuez Lover del año.

Así que hemos decidido participar en el concurso con una receta ideal para estos días de fútbol (aunque España ya no este en el mundial… ainsss) y de reuniones con la familia y amigos.

miércoles, 9 de mayo de 2018

Mesa Dulce Pirata


Por fin he podido sacar un poquito de tiempo para editar las fotos de la mesa dulce Pirata de la fiesta de cumpleaños de Arturo [se nos hacen mayores...4 añitos ya]

Bueno, vamos a empezar por el comienzo. Este año el rey de nuestra casa nos pidió una fiesta pirata para su cumple. Nunca había hecho una fiesta temática, hasta ahora, jejeje. Pero eso os lo explico en el siguiente post, porque preparar una fiesta temática requiere un post para ella solita.

miércoles, 2 de mayo de 2018

Espaguetis veganos {con soja texturizada}



Hace tiempo que probamos la soja texturizada, y la verdad que nos encantó. Además, aunque sea pasta, son más sanos y tienen menos grasa.

Es una alternativa a la boloñesa de carne, con un sabor y una textura muy parecidas. Se puede hacer también la salsa con lentejas, que por supuesto no tardaremos en probar.

miércoles, 25 de abril de 2018

Lomo de Pavo a la Cerveza



Tal vez nuestra manera de cocinar os resulta un tanto "rara", o por lo menos "peculiar", y es que he aprendido a cocinar de manera autodidacta. No soy de los que coge libros de recetas y se los estudia de "pe a pa", soy más de..."esto iría bien con un poquito de..." "¿y si le añado...?

A diferencia de las repostería, donde cada gramo cuenta, la cocina salada es mucho más versátil, y mucho más experimental (y es más fácil que salga un buen resultado, aun inventándote la receta).

martes, 17 de abril de 2018

Croquetas de arroz {receta de aprovechamiento}



A ver...¿a cuantos os ha sobrado alguna vez un buen plato de paella? yo creo que nos ha pasado a todos, no creéis?. Y...o bien lo recalentamos al día siguiente, o bien...se pasa y no tiene remedio (aunque he de decir que la paella se mantiene perfectamente durante días en la nevera, en un recipiente hermético).

Bueno, no tiene remedio...¡hasta hoy! y es que os traigo una receta de aprovechamiento espectacular.

lunes, 9 de abril de 2018

Granola con mango deshidratado




Desde hace unos meses participamos en Instagram en un reto súper saludable.

En él, Esther del blog Cocinando Sabores nos propone hacer algún dulce que normalmente compramos en el supermercado, pero perfectamente se puede hacer en casa, que no cabe ni que decir que es muchísimo más saludable.

Pues esta vez nos ha retado a preparar GRANOLA CASERA. 

Pero...¿sabéis que es? normalmente es una mezcla de avena con frutos secos u otros similares, acompañados con algún edulcorante y hecha al horno, por lo que queda un poquito apelmazada. Digamos que es el sustituto de los cereales del desayuno.

jueves, 29 de marzo de 2018

Ensalada Xató



En plena temporada de la escarola, es imprescindible una receta con ella ¿no creéis? Además con este tiempo tan tan fresquito que hemos tenido, en casa las ensaladas han brillado por su ausencia...así que es receta obligatoria.

Queríamos innovar en el tema de ensaladas, y buscando por la web nos encontramos con esta, ENSALADA XATÓ. Hay multitud de recetas y de versiones, hoy os vamos a dar una de ellas (del gran Karlos Arguiñano), aunque básicamente todas tienen los mismos ingredientes: escarola, bacalao, atún, anchoas y aceitunas aliñada con una salsa hecha a base de almendras, avellanas, pan, ñoras y aceite de oliva.

Como verás tiene muchos pasos, pero no son nada complicados, síguelos y veras que rica ensalada preparas.

martes, 27 de marzo de 2018

Torrijas al horno


Yo, en mi afán de hacer y probar todas las variantes de TORRIJAS DEL MUNDO MUNDIAL, el otro día me topé con esta receta!!

Y claro, el mismo día que la ví, las hice...así soy yo, una "ansias", jejeje, como se dice por Granada.

La receta original es del blog Kidsandchic, aunque he variado un poco el terminado, ya que Rocío las sirve con un chorreoncito de miel de caña, y yo las he rebozado en azúcar y canela, pero que no dentro de mucho las pruebo así, porque vaya cosa rica!

Hay que reconocer que no saben al 100% igual que las fritas, y quedan un poquito más secas {en las fritas se absorbe mucho aceite}, pero eso sí, mucho mas sanas son, y cambiamos la forma de hacerlas, que se pone una cocina...¡ains como se pone!

domingo, 25 de marzo de 2018

Corona de pascua


Me encanta investigar tradiciones de otros países en fechas  tan señalas como las que se aproximan (Semana Santa). Y me ha llamado mucho la atención una tradición alemana la mar de divertida.

Seguramente la conoceréis por las películas, pero una de las tradiciones alemanas mas arraigadas se celebra el Domingo, donde los adultos esconden huevos duros decorados con vivos colores para que los niños los busquen.

Después de la búsqueda, es tradición reunirse la familia para comer. Y como postre, se ofrece una Corona de Pascua o Osterbrot.

viernes, 23 de marzo de 2018

Tortilla de bacalao



Hoy os propongo para estos días de pascua, y de vigilia, una receta fácil y deliciosa.

Además es ideal para los niños, ya que si son un poco reticentes a la hora de comer pescado, este bacalao esta un poco escondido y no se darán mucha cuenta.

La verdad que Arturo es muy bueno para comer, nunca he tenido que usar estratagemas para que tenga una dieta equilibrada, espero y rezo que Isabel siga sus pasos, jeje.

Pero que si a vosotros os pasa animaros ha hacerla y veréis como casi ni se dan cuenta.

domingo, 18 de marzo de 2018

Torrijas de Café



 ¡Ya huele a TORRIJAS! ainssss lo que me gustan, yo creo que de entre todos los dulces de Semana Santa...este es mi preferido.

Además por lo versátiles que son. En años anteriores hice de natillas, de miel...y este año, este año ha tocado al café.


miércoles, 14 de marzo de 2018

Tortitas de avena y plátano {sin azúcar}



Cada vez se van extendiendo más los dulces americanos por tierras españolas. Como los cupcakes, por ejemplo, o de los muffins...o infinidad de postres que estamos haciendo nuestros, jeje, como buenos españoles.

Este es el caso de las tortitas o pancakes. ¿Quién no ha visto un desayuno americano donde no haya tortitas? creo que no existe...


viernes, 9 de marzo de 2018

Patatas Fritas de Bolsa Caseras


¿Cuántas veces os ha pasado que os entran unas ganas tremendísimas de patatas fritas y no tenéis? A nosotros nos suele pasar...y mucho!! sobre todo por las noches "cuando estas más tranquila viendo la televisión en pijama, tapadita, con los niños dormidos..." que rabia da  ¿verdad?

Bueno, pues rabia hasta ahora, porque os voy a enseñar ha hacerlas, con mis trucos incluidos, ya que algunas sufrieron algunos percances (pero de los errores se aprende).


Crema de Calabaza



Hay algo que gusta mucho en casa, sobre todo a Arturo, y son las cremas. Da igual que crema le pongas que él encantado.

La primera que probó fue esta, la crema de calabaza. Y es la que más repetimos en casa, sobre todo por la suerte de poder disponer de esta verdura bastante meses del año.

Además podéis hacerla de mil formas diferentes, nosotros os vamos a dar una receta fácil y rápida, sin complicaciones y riquísima.


Arroz Campero "A mi manera"


Hacía ya tiempo que nos rondaba por la cabeza la idea de poner una parte de recetas saladas en el blog, y al final ¡la hemos creado!

Todo vino a raíz del concurso "Nuez Lover del Año" de Nueces de California. La primera receta que nos propusieron hacer era una tapa, así que fue el pasito que nos faltaba para crear la sección salada. Nuestra propuesta fue "Queso con Setas Shimeji" (podéis ver la receta aquí).

Pues bien, tras esa primera receta salada, aquí os traemos la ¡segunda!. Un delicioso arroz campero, pero a nuestra manera, bueno, mejor dicho a la manera de Paco, porque él es el que se va a dedicar ha crear esta sección (yo cocino fatal...) aunque haré mis pinitos jejeje.


Tapa de queso con nueces y setas Shimeji



Sí...estáis leyendo bien, una receta ¡salada! Y es que la ocasión la merece.

Desde Nueces De California se pusieron en contacto conmigo para ofrecerme participar en su nuevo concurso, ser NUEZ LOVER DEL AÑO, y como me entusiasmó tanto la idea, aquí tenéis mi receta candidata.

En la primera selección nos han propuesto hacer una tapa, en la que claro, tienen que estar incluidas las nueces.


lunes, 5 de marzo de 2018

Petit Suisse De Fresa Sin Azúcar



Que tranquilidad da saber lo que toman nuestros pequeños ¿verdad? ya se que es muy difícil estar siempre atenta ha preparar cositas en casa que podemos comprar fácilmente en el súper, y es que lo digo muchas veces pero la "conciliación familiar" en una familia donde trabajamos los 2, no existe.

jueves, 1 de marzo de 2018

El Bizcocho de Chocolate más fácil del Mundo



Sí, tal vez parece demasiado exagerado eso del BIZCOCHO DE CHOCOLATE MÁS FÁCIL DEL MUNDO, pero es que realmente ¡lo es!

Y es que hay que llamarlo así a un bizcocho que no necesita más que ingredientes que normalmente tenemos en casa, unas varillas y el horno.

jueves, 22 de febrero de 2018

Barritas de avena



Cuando desde Sabor a España me mandaron una riquísima selección de sus frutas deshidratadas para que las probara, esta fue la receta que me vino a la cabeza, y cuando a mí se me mete algo en la cabezota...sí o sí se hace, jejeje.

Pues bien, esta receta la he hecho como 3 veces ya, porque nunca llegaba a poder echarle las fotos, son una delicia en toda regla.


domingo, 18 de febrero de 2018

Cookies Extra-Chocolatosas



Si os digo que estas son las mejores galletas que he probado del mundo mundial, ¿me creeríais? pues para ellas tuve varios catadores oficiales y todos coincidíamos en lo mismo, muy exagerada no puedo estar siendo ¿no? jejeje.


miércoles, 14 de febrero de 2018

Tartaletas de fresas con masa quebrada


Lo reconozco...no soy mucho de celebrar San Valentín, y a Paco se lo tengo dicho : "nada de regalos", jejeje, prefiero gastar el dinero en otras cosas que nos hacen más falta. Pero también es verdad que para demostrar que quieres ha alguien no hace falta gastarse mucho, se demuestra diariamente con detalles tales como un este bonito postre que pos propongo hoy.


Son tartaletas de fresas, yo las he hecho en moldes individuales, pero podéis utilizar un único molde más grande y que os salga una sola tarta.

La receta es del estupendísimo blog Recetas de Escándalo, ella las hace en un molde de 22cm y hace la masa quebrada casera, yo que voy a lo más rápido estos días porque no me da la vida ha hacer todo lo que tengo pendiente, la masa quebrada la he comprado en el supermercado.


Tartaletas de fresas con masa quebrada

*Para 6 tartaletas o una tarta de 22cm

Ingredientes:
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 70gr de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 40gr de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 yogurt griego azucarado
  • 120ml de leche
  • Fresas para decorar

Elaboración:

1.- Estiramos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo, teniendo en cuenta el diámetro del molde que vamos a utilizar (si son tartaletas con las sobras de masa, hacemos una bola y volvemos a estirarla con el rodillo para poder volver a utilizarla)

2.- Untamos con un poco de mantequilla el molde que vamos a utilizar (así no habrá ningún problema para desmoldar las tartaletas o la tarta).

3.- Ponemos la masa estirada en el molde o moldes, cubriendo las paredes. Con la ayuda de un cuchillo y pasando el rodillo por encima del molde, cortamos la masa sobrante.


4.- Volvemos a colocar papel de horno encima y ponemos algo de peso para que no suba durante el horneado (puedes utilizar garbanzos crudos, o algún utensilio metálico como hice yo)


5.- Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Mientras se hornea preparamos el relleno:

6.- Batimos los huevos (que deben de estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar, durante 5 minutos.

7.- Incorporamos los 2 tipos de ralladura junto con la harina, y mezclamos bien.

8.- Por último incorporamos el yogurt y la leche. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

9.- También lavamos las fresas que vayamos a utilizar, les cortamos el pedúnculo y las partimos por la mitad.

Terminado de las tartaletas:

10.- Una vez pasados los 15 minutos de horneado, las sacamos del horno y las rellenamos con la masa que hemos preparado.


11.- Horneamos de nuevo durante 15 minutos. Tras pasar este tiempo, las sacamos del horno y colocamos encima de la forma que más nos guste las fresas. Volvemos a hornear durante otros 15 minutos.

12.- Pasado este tiempo veremos que los bordes están doraditos, las sacamos del horno y ahora hay 3 opciones:

- Nos las comemos calentitas.
- Nos las comemos templaditas.
- O las refrigeramos hasta el día siguiente y las comemos frías (para mí gusto, esta es la mejor opción)

* Además en la nevera duran varios días en perfecto estado.


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Os deseo un bonito día con vuestros seres queridos,

pareja, padres, hermanos, amigos...

FELIZ SAN VALENTÍN



lunes, 12 de febrero de 2018

Donuts Caseros (con glaseado y chocolate)


Lo se...lo mismo me matáis con esta receta...después de la Navidad, después de las sobras de la Navidad...pero que levante la mano a quien no les guste los DONUTS!!! por favor...que cosa tan rica.

Pero eso sí...como toda la bollería industrial, tienen ingredientes que no nos convienen mucho (también es verdad que por uno de vez en cuando no pasa nada...) pero ¿y si los hacemos nosotros y sabemos exactamente lo que comen nuestros pequeños?


Además, no me podréis negar que la pinta que tienen no son mucho mejores que los comprados!! o será amor mío porque los he hecho yo...jejeje. Pero es que los veo tan tan bonitos...y están tan tan pero tan BUENÍSIMOS! 


Para ser la primera vez estoy más que orgullosa de como me han quedado, además he repartido muchos (porque con esta receta salen unos 15) y todos se han sorprendido de lo deliciosos y el sabor tan conseguido a los industriales que tienen.


Los he hecho con dos tipos de glaseado, uno de chocolate y otro de vainilla. Para el de chocolate he utilizado CHOCOLATE CON NARANJA que desde Chocolates Clavileño fueron tan amables de enviarme junto con una gran selección de sus productos. Os invito a que visitéis su página web y probéis un chocolate como el suyo, con una calidad estupenda.


La receta que he elegido para hacer es la que tiene Megasilvita en su blog. Busqué fotos de recetas para ver cual me entraba más por los ojos...y fue amor a primera vista esos donuts tan magníficos. 

Bueno...no os doy mas la lata, vamos hacer estos increíbles ¡donuts caseros!


Donuts Caseros

* Para unas 15 unidades

Ingredientes para la masa:
  • 22gr de levadura fresca (Levital)
  • 250ml de leche entera
  • 400gr de harina de fuerza
  • 30gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Aceite de girasol (para freírlos)
Ingredientes para el glaseado:

Para el de vainilla (para glasear 5-6 donuts):
  • 150gr de azúcar glas
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Virutas de chocolate para decorar (opcional)
Para el de chocolate (para la cobertura de 5-6 donuts):
  • 100gr de Chocolate con Naranja Clavileño
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de leche
  • Ralladura de naranja para decorar

Elaboración de los donuts:

1.- En un bol disolvemos 16gr de levadura en 180ml de leche. Añadimos 100gr de harina y removemos hasta obtener una masa sin grumos (queda líquida). Tapamos con un trapo mojado y dejamos reposar unos 40 minutos.

2.- Una vez pasado este tiempo, en el bol de la amasadora (o en otro diferente si lo vais ha hacer a mano) mezclamos el resto de la levadura con la leche, le añadimos la mezcla anterior, y mezclamos bien.

3.- Añadimos la vainilla y las yemas. No mezclamos.

4.- Añadimos el azúcar con la sal y ahora si comenzamos a mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados unos a otros.

5.- A continuación le incorporamos 80gr de harina. Mezclamos bien.

6.- Añadimos la mantequilla en dados (si hace mucho frío donde vivís podéis calentarla unos 20 segundos en el microondas) y continuamos mezclando.

7.- Ahora vamos a ir añadiendo la harina en tandas de 50gr, no agregando los siguientes 50gr hasta que los anteriores no estén bien mezclados (y parando de amasar para incorporarlos). Nos tiene que quedar una masa elástica, brillante y poco pegajosa.

8.- Enharinamos la mesa de trabajo y la dejamos reposar 30 minutos.

9.- Pasado este tiempo engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa, cubrimos con papel film.


10.- Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, máximo 12. Tiene que doblar su volumen.


11.- Pasado este tiempo enharinamos la mesa de trabajo, echamos la masa y la extendemos con un rodillo dejando 1 cm aproximadamente de grosor.

Con la ayuda de 2 cortapastas redondos (o con uno especial para donuts) damos forma a nuestros donuts.


12.- Con mucho cuidado vamos pasándolos a una bandeja borrada con papel film y los cubrimos también con él (dejarlos separados entre sí ya que crecerán)

* Con la masa restante de cortar los primeros donuts la volvemos a amasar, la dejamos reposar y la guardamos media hora en el frigorífico para poder volver a utilizarla.


13.- Los dejamos reposar en un lugar cálido hasta que al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial lentamente (en mi casa, al lado del brasero tardaron 1 hora).

* Si al tocarlos vuelve a su posición muy rápido es que aun no están listos, y si no vuelve es que os habéis pasado, volvéis a amasar y empezáis de nuevo.


14.- Para freírlos es importantísimo saber los grados a los que está el aceite, para ello deberéis tener un termómetro de cocina. Siempre se debe mantener el aceite a 180º para que no se nos quemen y se nos hagan bien por dentro.

* Yo lo que he hecho es ir retirando la sartén del fuego cuando veía que empezaban a subir los grados, cuando volvían a bajar la volvía a poner, sin sacar el termómetro del aceite.

Freímos los donuts un minuto aproximadamente por cada lado.


15.- Los pasamos a un plato con papel absorvente y esperamos a que se enfríen por completo. 

Elaboración del glaseado y la cobertura de chocolate:

1.- Para el glaseado de vainilla: mezclamos el azúcar con la leche y la cucharada de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Para la cobertura de chocolate: ponemos el chocolate, la mantequilla y la leche en un bol apto para el microondas y vamos calentándolo en tandas de 30 segundos hasta que se derritan. Si quedan trozos de chocolate, moviéndolo junto con la mantequilla derretida se deshacen.

Bañamos los donuts por un lado en la cobertura que queramos.


Y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se sequen por completo. 


* Yo algunos los deje solo con el glaseado, a otros le añadí virutas de chocolate (que hay que echarlas justo cuando los glaseamos) y otros los bañé en el chocolate con naranja a los que le añadí ralladura de naranja.


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Sin palabras...sigo sin palabras...TREMENDÍSIMAMENTE IRRESISTIBLES.

  Si os animáis ha hacerlos recordar etiquetarme  para que podamos ver vuestra foto.

Un beso enorme mis golosillos.









jueves, 1 de febrero de 2018

Panecillos de pan de leche


Cuando vi por primera vez estos panecillos de leche en el blog de Lavanda Cakes supe que tenía que hacerlos pronto, porque me enamore de ellos al instante.

Además no solo son así de bonitos (a ellas les quedaron aún mejor jejeje, pero tengo que seguir practicando) sino que el sabor es expectacular.


Además es verdad lo que dicen, no duran ni un día! están tan requetebuenos que empiezas y terminas con todos!

Yo los hice una mañana para llevarlos al parque y merendar con Arturo y sus amiguitos, y si os cuento lo que paso...jejeje, pues cosas de niños, para acá y para allá, toma mamá ahora no quiero, toma guárdamelo ahora...y trocito por aquí trocito por allá...otra mamá y yo nos pusimos hasta arriba de bollitos de leche con Nocilla.



También los podéis rellenar de salado, que están aún más buenos, yo guardé uno para al día siguiente echárselo a Arturo para el recreo y se lo rellené con mantequilla y pechuga de pavo...tremendamente rico.


Panecillos de pan de leche

Ingredientes (para unos 15 bollitos):
  • 500gr de harina de fuerza
  • 25gr de levadura fresca (Levital)
  • 1 huevo L
  • 250ml de leche (yo use semidesnatada)
  • 50gr de azúcar
  • 70gr de mantequilla sin sal en cubitos
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo para pintar

Elaboración:

1. Calentamos la leche en el microondas unos 30 segundos (solo para templarla) y disolvemos en ella la levadura.

2. En el bol de la amasadora (o en uno normal si vais ha hacerlo a mano) echamos la leche con la levadura y la harina. Mezclamos un poquito.

3. A continuación añadimos el huevo, la sal y el azúcar y comenzamos a amasar a velocidad baja (también podéis amasar a mano). 

4. Cuando esté todo integrado agregamos la mantequilla (un poquito ablandanda en el microondas). Y amasamos a velocidad alta entre 10 y 15 minutos, si lo hacéis a mano tardaréis un poquito más, pero tener paciencia y amasar hasta obtener una masa lisa y brillante, y pase la prueba de la membrana*.

* La prueba de la membrana es coger un poco de masa y estirarla poco a poco hasta crear una membrana casi transparente que no se rompa.

5. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol enharinado. La tapamos con un trapo y la dejamos reposar entre 1:30 horas o 2 horas (hasta ver que ha doblado su volumen)

6. Pasado este tiempo enharinamos nuestra mesa de trabajo, echamos la masa en ella y la aplastamos durante unos minutos con los dedos para desgasificarla.

7. Cortamos porciones de entre 50 y 55 gr. Con cada porción hacemos lo siguiente. 
  • Hacemos una bola y con la ayuda de un rodillo le damos forma rectangular.
  • Con la ayuda de un cuchillo hacemos cortes de unos 2 cm de largo en uno de los extremos.
  • A continuación enrollamos la masa por el otro extremo sobre si misma, quedando los cortes que hemos hecho en la parte superior y el extremo de los cortes hacia abajo.
  • Pellizcamos el extremo de los cortes con la masa un poquito para evitar que se abran durante el horneado.

8. Pasamos los panecillos a una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora tapados con un trapo (tened cuidado que el trapo no los toque, si no al crecer se pegarán, podéis utilizar papel film y sobre él el trapo).


9. Pasado este tiempo y con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, horneamos durante 13 minutos.

10. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.


Que os puedo decir más...son una PASADA, pero de las GRANDES.

Blanditos, esponjosos, deliciosos, bonitos...¿se les pueden llamar más cosas? 

Espero que os animéis ha hacerlos, porque realmente, son una maravilla.

Besotes amigos.