Bizcocho de peras

¡Muy buenas tardes amig@s!

Hoy ha amanecido un día nublado y lluvioso en Granada. ¿No os apetece un bizcocho para el café o la merienda? Os traigo una opción de bizcocho fácil y muy buena.

 

Ingredientes: 

- 125 gr mantequilla pomada

- 125 gr azúcar glas y un poco más para espolvorear

- 2 huevos

- 175 gr harina con levadura

- 1/2 cucharadita levadura en polvo

- 2 peras (tipo conferencia)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º y engrasa ligeramente el molde (yo utilicé uno de silicona)

Ponemos la mantequilla pomada y 125 gr de azúcar glas en un bol y batimos hasta obtener una mezcla suave y ligera.

 

En un plato batimos uno de los huevos y lo incorporamos poco a poco a nuestra mezcla anterior, añadiendo un poco de harina (sin dejar de batir). Volvemos a repetir la misma operación con el otro huevo. Y batimos unos minutos más hasta obtener una mezcla sin grumos.

   

Unimos la levadura y la harina (la tamizamos) y la incorporamos a nuestra mezcla anterior. Removemos con una espátula hasta que se incorporen todos los ingredientes y obtengamos una mezcla pegajosa.

   

Pasamos la mezcla al molde y la repartimos por todo el espacio, dejando la superficie alisada con una espátula.

   

Pelamos, cortamos por la mitad y sacamos el corazón de las peras. Después las cortamos en rodajas longitudinales finas y las repartimos por encima del bizcocho. A continuación espolvoreamos una cucharada de azúcar glas adicional.

 

Introducimos en el horno, a media altura, y horneamos durante 1 hora aproximadamente (podemos comprobar que esta hecho cuando al introducir un palito por el centro sale seco). Sacamos del horno y de nuevo espolvoreamos azúcar glas por encima (aún en caliente)

   

Dejamos que se enfríe durante aproximadamente 15 minutos antes de desmoldarlo.

 ¡Listo para probar! se puede servir tibio acompañado con nata, o bien dejarlo enfriar por completo.