Bizchoco de chocolate, calabaza y nueces

Continuamos con las recetas terroríficamente dulces de este año.

Hace unos días os proponía una idea perfecta para hacer con niños: Brownies Tumbas y hoy os traigo...este delicioso BIZCOCHO DE CHOCOLATE, CALABAZA Y NUECES.

Además lo divertido es que puedes dibujar en su superficie cualquier cosa que se te ocurra que puedas hacer en un papel y recortar. Yo (bueno, lo reconozco, mi marido, jejeje) hizo esta calabaza, pero podéis hacer fantasmas, esqueletos...tan fácil como poner la plantilla encima y espolvorear azúcar glas por encima.

Tarta de Calabaza, chocolate y nueces

Ingredientes (para un molde de 18cm):

• 220gr de calabaza rallada
• 150gr de azúcar
• 150gr de harina de trigo
• 40gr de chocolate en polvo Valor
• 75ml de aceite de girasol
• 100gr de nueces de California
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 huevos L
• 12gr de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 160º (calor arriba y abajo).

En un bol echamos el azúcar y los huevos. Batimos a velocidad media hasta conseguir una mezcla esponjosa.

A continuación añadimos la calabaza y el aceite. Continuamos batiendo.

Una vez integrados, añadimos poco a poco la harina junto con la levadura y el chocolate en polvo y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Por último incorporamos las especias y las nueces (un poco troceadas), y damos un último batido para que se repartan bien por toda la mezcla.

Enharinamos y engrasamos nuestro molde y vertemos la masa en él (damos unos golpecitos para que se expanda bien por todos lados).

Horneamos 1 hora.

Pasado este tiempo dejamos que se temple unos 10 minutos antes de desmoldar. 

Lo dejamos enfriar en una rejilla.

Para decorarlo, con un cuchillo o una lira igualamos el bizcocho (ya que nos saldrá con un poco de copete, pero lo que no sobre nos lo comemos!!!) ponemos la plantilla elegida encima y espolvoreamos azúcar glas. Retiramos con mucho cuidado el papel...y...

¡Y a disfrutar de su sabor!

Pasarlo muy muy bien esa noche tan terrorífica y divertida. Nosotros ya tenemos preparados nuestros disfraces ¿y vosotros?

Nos vemos pronto.

Muaks.

Mermelada de caqui

¡Lo que me gusta hacer dulces con frutas de temporada!. Además recién cogidas del árbol. ¿Se puede pedir más?

El otro día llegó mi madre a mi casa con una bandeja repletita de caquis (recién cogiditos). ¡Y os podéis imaginar mi cara! yo creo que esto le tiene que pasar a todos los blogger del mundo cuando ven ingredientes perfectos para sus platos, jejeje. La cabeza empieza y empieza a dar vueltas e imaginar dulces.

Esta receta la hice en mi Instagram Stories, y tuvo mucho éxito. Era la primera vez que la hacía, así que todos vieron mi reacción al probarla jejeje.

También me di cuenta de la suerte que tenemos y no nos damos cuenta. Un seguidor me escribió un mensaje que decía: WOW...¿y se ven en el campo los árboles de caquis? Acá cada uno a 95 céntimos.

Bueno no me enrollo más, una receta fácil y deliciosa, eso sí tenéis que tener paciencia a la hora de hacer mermeladas, necesitan unas cuantas horas de cocción para conseguir la textura adecuada, pero vale la pena.

Mermelada de caquis

Ingredientes:

• 1 kilo de caquis
• 370gr de azúcar normal
• 30gr de azúcar moreno
• 2 ramitas de canela
• 4-5 clavos
• Jugo de 1/2 limón

Elaboración:

Comenzamos lavando y cortando los caquis por la mitad para sacarle toda la pulpa.

Ponemos un cazo en el fuego y ponemos en él la pulpa y el resto de los ingredientes. Removemos. Cocemos a fuego medio-bajo (yo puse el número 4 de 9 de mi inducción), removiendo de vez en cuando.

El tiempo de cocción depende mucho de la madurez del caqui, pero a mi me tardó en coger consistencia de mermelada 2 horas.

Mientras está haciéndose la mermelada lavamos y esterilizamos los tarros donde la echaremos (los hervimos en agua durante 20 minutos y luego los ponemos a secar boca-abajo, incluidas tapas).

Una vez conseguida la consistencia deseada, retiramos la canela y los clavos (podéis usar también en polvo y no tendréis que ir pescándolos, jeje) y envasamos. 

Con esta cantidad te pueden salir dos botes medianos, si te sale más es conveniente que una vez envasada le hagas el vacío.

Para hacer el vacío: cerramos muy bien el bote con la mermelada aún caliente y lo ponemos boca-abajo (con la tapa tocando la mesa) durante 24 horas. Otra forma de hacerle el vacío es meter el bote durante 20 minutos en agua hirviendo.

Solo te queda esperar a que se enfríe y disfrutar de una deliciosa mermelada casera.

Como dije en mi Instagram, nunca he probado la mermelada de caqui, ni comercial ni casera, así que no se como debe saber. Solo se como sabe esta, y os aseguro que os la recomiendo al 100%.

Por cierto, si os preguntáis porque el bote está a mitad...no era por estética de la foto, era ¡lo que me dejaron mi hijo y mi marido! hice las fotos pensando..."si no quedan bien voy a tener que repetir la receta"...pero mira por donde quedaron bien, jejeje (aunque la hice de nuevo para ellos).

Muchos muchos besitos. Nos vemos en la próxima receta.

Brownies Tumbas

¡This is Halloween, This is Halloween, Halloween, Halloween..!

THIS IS HALLOWEEEEEEENNNN

No me digáis que no son una monería mis Brownies Tumbas. Además súper fáciles de hacer y de entretenidas para los niños que ni os imagináis.

Y con un poco de imaginación...podéis hacer de todo. Yo os propongo estas con huevos y fantasmas, pero podéis hacer calabazas, zombies, arañas...

Creo que tengo más fotos que receta, porque en sí no es ni receta jejeje, es una idea genial para pasar el rato con los peques de la casa.

Brownies Tumbas

Ingredientes:

• Brownie (podéis ver la receta pinchando aquí)
• Fondant blanco (en mi caso, si hacéis otra decoración pues de los colores elegidos)
• Canela
• Un poco de mantequilla
• Galletas tipo Oreo.

Elaboración:

Una vez enfriado el Brownie, lo cortamos en rectángulos, formando así las tumbas.

Trituramos las galletas Oreo (la cantidad depende de lo que le queráis poner). Reservamos

Derretimos la mantequilla en el microondas y con la ayuda de una brocha de silicona pintamos la superficie de cada trozo de brownie con ella.

Espolvoreamos las galletas trituradas para dar la sensación de tierra. No tienen que estar excesivamente machacadas, ya que si hay algunos trozos más grandes pueden simular piedras.

Con la ayuda de un rodillo y un cuchillo damos forma a las lápidas (es como jugar con plastilina, jejeje). Con un palillo de brocheta hice las letras y las grietas. Lo bueno de hacer lápidas rotas y feuchas es que no hace falta ser muy hábil con el fondant para que te salgan chulas chulas.

Para darles esa forma envejecidas usé la canela y con la ayuda de un pincel fui "ensuciando" parte de las lápidas (idea genial que me explico SrtaCookies en Instagram).

Para unirlas al brownie les puse por la parte de abajo dos palillos de dientes y las clavé al bizcocho.

He de decir que para los huesos, fantasmas y demás decoración tuve la grandísima ayuda de mi marido, que se le da muy bien modelar.

¿Qué os parece mi propuesta de este año? a mi me ha encantado!! y a mi pequeño...ni os imagináis. Me decía: - ¿Nos podemos comer ya el Halloween? -

Espero que os haya gustado. Y si os animáis ha hacerlas me encantaría ver vuestro resultado. 

Un besote enorme.

Galletas de avena, calabaza y chocolate

Y seguimos con nuestro #mesdelacalabaza en Instagram. Hace unos días hacía estas galletas con Arturo (para los que acabáis de llegar a nuestro pequeño espacio dulce, él es mi pequeño de 3 años y medio, jejeje)

La verdad que lo pasamos muy bien, porque son unas galletas muy fáciles de hacer (ellos las pueden hacer casi solos) además de muy nutritivas y bonitas.

Con deciros que tengo más fotos que letras para contaros la receta...jejeje.

Galletas de avena, calabaza y chocolate

Ingredientes:

• 60gr de copos de avena suave
• 80gr de harina de avena (se consigue triturando 80gr de copos de avena suaves)
• 100gr de calabaza asada (yo la hice en el microondas)
• 60gr de miel de azahar
• 45gr de azúcar moreno
• Un puñado de chips de chocolate
• 2 cucharadas soperas de leche
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo (opcional, se puede prescindir)
• Una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º.

En primer lugar mezclamos todos los ingredientes secos (excepto los chips de chocolate).

Con un tenedor machacamos la calabaza y la añadimos a los ingredientes secos. Mezclamos. 

A continuación agregamos el aceite, la leche, la vainilla y la miel. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea. Añadimos los chips de chocolate y los repartimos por la masa.

Preparamos la bandeja del horno con papel para hornear. Cogemos bolitas de masa, las aplanamos un poco dándoles forma de galleta y las vamos colocando en la bandeja.

Horneamos 13 minutos. Las sacamos del horno y las pasamos a una rejilla donde se enfriaran por completo (y endurecerán un poco más).

He de decir que estas galletas son mas bien blanditas, pero muy deliciosas aún días después de hacerlas.

No me diréis que no son fáciles de hacer...y que no tienen buena pinta ehhh??

Si las hacéis podéis mandarnos la foto para que las veamos (no olvidéis etiquetarnos para que nos salte el aviso y podamos verlas)

Os deseo un día estupendísimo. Besos.

Bizcocho de calabaza

No se si os lo he dicho alguna vez, pero me encanta el otoño. Estoy enamorada de sus colores, de sus olores, de la mantita que nos echamos por la noche para ver la televisión...es una estación preciosa.

Y si ya de por sí es así de bonita, también nos brinda con sus productos típicos. Y uno de ellos es...la calabaza.

Desde mayo tenemos un trocito de huerto que estamos cuidando con mucho mimo...y si a la tierra le das un poquito de cariño, ella te lo agrade a lo grande.

Y este año nos ha dado muchas cositas, entre ellas un montón de calabazas. Así que he decidido que este mes es #elmesdelacalabaza [en Instagram podéis ver muchas recetas tanto dulces como saladas bajo ese hashtag]

Y si ya os digo que la decoración de estas fotos viene patrocinada por un pequeño de 3 añitos y medio...ya muero de amor.

Fue algo como así:

- Arturo, si vas a dar un paseo con papá busca hojas secas y flores para echarle fotos a nuestro bizcocho.

- Vale mami

Esta claro que me trajo algo más que flores...y que yo cuando lo vi...casi me pongo a llorar. 

Bueno, que me pongo sentimental y soy muyyyyy llorona, a lo que vamos. Un bizcocho muy fácil de hacer, tierno, húmedo en su interior y algo magnífico, aunque lleva calabaza, no se nota, así que si engañamos un poquito a los pequeños y no le decimos que lleva, se lo comen sin problemas.

Bizcocho de calabaza

(Fuente: atrapada en mi cocina)

Ingredientes:

• 250gr de calabaza pelada y troceada
• 250gr de azúcar
• 250gr de harina de trigo
• 70gr de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Comenzamos asando la calabaza. Yo la hice en el microondas (aunque también puedes hacerlo en el horno, tarda más, pero pierde más agua). La pones en un bol troceada, la cubres con agua, tapas el bol con papel film y calentamos en el microondas a máxima potencia 10 minutos. Pasado este tiempo escurrimos el agua y machacamos con un tenedor. Reservamos

Batimos los huevos hasta que blanqueen (unos 5 minutos). Añadimos el azúcar y continuamos batiendo. Después añadimos el aceite de oliva muy poco a poco, continuamos batiendo. Añadimos la calabaza y mezclamos hasta que esté integrada.

Continuamos batiendo mientras añadimos cucharada a cucharada la harina junto con la levadura tamizadas. Dejamos de batir cuando se haya integrado todo.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Engrasamos y enharinamos nuestro molde. Vertemos la mezcla en él (le damos unos golpecitos antes de introducirlo en el horno para que pierda todas las burbujas de aire que hayan podido quedar)

Horneamos durante 30 minutos (comprueba que esta hecho pinchándolo con un palillo, si sale limpio esta listo).

Sacamos del horno, dejamos que se temple 15 minutos y desmoldamos. Dejamos que se enfríe por completo en una rejilla.

Antes de servir, espolvoreamos azúcar glas por encima.

Por cierto, el primero que hice (cosas de las prisas) se me olvidó engrasarlo y se quedó pegado, pero con los restos hice unas trufas requetericas que publiqué en mi Instagram Stories (por si queréis acompañarnos por allí también...que alguna vez comemos salado y lo publico jejeje).

Un beso enorme.

Crema de cacao y avellanas vegana (Nutella vegana)

Después del grandísimo éxito que tuvo el movimiento #estosiespandemolde, al cual mucha gente se sumo y llenamos Instagram de pan de molde casero (podéis ver la receta del mío pinchando aquí), volvemos a la carga en Octubre con el reto #estoeslacremdelacrem, donde nos hemos animado ha hacer CREMA DE CACAO Y AVELLANAS (en las tiendas la conocemos como Nutella).

Aún siendo casera, he querido hacer una versión más sana, donde el azúcar no sea parte importante, pero si lo sea el sabor, y creo que lo he conseguido.

Es una crema de cacao y avellanas vegana, no he utilizado ningún ingrediente de tipo animal. Además el azúcar es sustituido por sirope de ágave (lo compré en el Mercadona y he de reconocer que me ha sorprendido, es un edulcorante natural, no altera el sabor de los alimentos, pero si endulza). 

En fin, que se acabó comprar marcas comerciales de esta crema en casa (al igual que pasa con el pan, no he vuelto a comprar, lo prometo). 

La pega que si le pongo, que las avellanas están un poquito caras...y casi que es verdad que sale más carillo hacerla nosotros. Pero tampoco es que la estemos haciendo todos los días...

Nutella Vegana

(Fuente: Tigriteando)

Ingredientes:

• 150gr de avellanas tostadas
• 70gr de sirope de ágave
• 80ml de leche de almendras
• 8 cucharadas de aceite de girasol
• 3 cucharadas de cacao en polvo Valor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Elaboración:

Comenzamos triturando las avellanas (con una trituradora de alimentos o con la batidora), hasta obtener una textura tipo arena.

A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo. Por último echamos el resto de los ingredientes y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Y ya esta lista nuestra Nutella vegana y casera. Más fácil imposible. Además se conserva perfectamente en la nevera (incluso de textura).

Por cierto, el pan que veis en las fotos es casero también, os he dejado un poquito más arriba el enlace, por si os animáis y ya hacéis un desayuno 100% casero y más sano.

Animaros y mostrarnos vuestra crema por Instagram bajo el hashtag #estosieslacremdelacrem. Y si te animas y haces mi receta, estaría muy contenta de que me mandarás la foto y me dijeras que te ha parecido (también por Facebook y Twitter) Recordar etiquetarme para que pueda verla!!!.

Un besote enorme.