martes, 20 de diciembre de 2016

Tiramisú {sin huevo y descafeinado}


¡Por fin! por fin he hecho el postre que Paco tantas tantas tantísimas veces me ha pedido el pobre, jejeje, y es que por unas cosas o por otras no me animaba.

Pero como llega Nochebuena, y yo llevo el postre para la familia he pensado que este era el momento, así que he hecho una prueba a ver que tal, y la verdad...¡tenía que haberlo hecho antes!


Además es mi propia versión de otras muchas que he visto, por que si os ponéis a buscar veréis que no hay una receta concreta, ¡hay mil formas de hacerlo!

Lo principal que quería es que no llevara huevo (cosas mías de embarazada...) y el segundo requisito que fuera descafeinado, porque me imagino que Arturo come un trocito, por muy pequeño que sea, de algo mojado en café...y esa noche Paco y yo morimos (he de decir que Arturo...es trasnochador el tío)

Pues bien, con esos dos requisitos ha salido este pedazo de postre!!!


Lo ideal es que lo hagáis de un día para otro, pero si sois unos ansias como nosotros jejeje, son unas 4 horitas de reposo. He de decir que a las 4 horas esta bueno, pero al día siguiente, incluso a los dos días, mucho mejor, la mejoría es notable.



Tiramisú {sin huevo y descafeinado}


Ingredientes:
  • 200ml de nata para montar
  • 250gr de queso Mascarpone
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 sobres de descafeinado
  • 2 vasos de agua
  • 100gr de azúcar (+ una cucharada para el café)
  • 25 Bizcochos aproximadamente (sin huevo si sois alérgicos) La cantidad dependerá de lo grande que sea vuestra bandeja y del tipo de bizcochos que compréis. Yo utilicé de esos alargaditos duros, son perfectos para esta receta.
  • Cacao en polvo Valor
Elaboración:

Comenzaremos preparando el descafeinado donde mojaremos los bizcochos. Para ello en un cazo ponemos dos vasos de agua, 2 sobres de descafeinado y 1 cucharada de azúcar. Removemos y llevamos a ebullición. Una vez que ha hervido, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe por completo.

A continuación montamos la nata. En un bol (yo metí la nata, el bol y las varillas en la nevera el día de antes) echamos la nata, y comenzamos a batir a velocidad media-alta. Cuando esté medio montada (unos 2 minutos) añadimos los 100gr de azúcar en forma de lluvia, y seguimos batiendo durante unos dos minutos más.

En otro bol, ponemos el queso Mascarpone y lo ablandamos con un tenedor, también le añadimos la cucharadita de vainilla. Poco a poco vamos añadiéndole la nata montada y vamos mezclando con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén bien mezclados.

Ahora vamos a ir mojando los bizcochos en el descafeinado ya frío y poniendo la primera base en nuestro molde (si es necesario pártelos para que toda la base del molde quede cubierta). Una vez puestos, añadimos una buena capa de la crema que teníamos ya preparada, extendiéndola bien por todos los bizcochos. Repetiremos estos dos pasos hasta cubrir toda la bandeja (en mi caso fueron 2 capas de cada).

Tapamos nuestro tiramisú con papel film y lo refrigeramos mínimo 4 horas (aunque mucho mejor de un día para otro).

Cuando vayamos a servirlo, espolvoreamos una buena capa de cacao en polvo por encima (en mi caso como me había sobrado un poco de crema la puse en una manga pastelera y decoré en una esquinita, luego rallé un poco de chocolate negro por encima)



¡¡Y a disfrutarlo mucho mucho!! Con esta receta os salen unas 6 buenas porciones, para Nochebuena, que somos muchos más, doblaré las cantidades para que me salga doble (exceptuando el café, que hay de sobra)

Espero que seáis muy felices estos días, acompañados de vuestros seres queridos, y aunque es cuando más se nota la ausencia de los que ya no están, el otro día en Facebook vi una frase que me encantó:

NO PERDAMOS LA ILUSIÓN EN NAVIDAD PORQUE LOS QUE YA NO ESTÁN, FUERON LOS QUE NOS ENSEÑARON A VIVIRLA.


Os queremos. Muaksss




sábado, 10 de diciembre de 2016

Mantecados de Chocolate



Primera y...no será la última vez que haga mantecados!! madre mía, y todo estos años comprándolos...no tengo perdón.

La verdad que nunca había hecho por mal pensada, jejeje, creía que hacer mantecados era súper trabajoso, y ¡que equivocada estaba!


Vi un vídeo de poco más de un minuto en el blog de María Lunarillos, y con ese tiempo bastó para convencerme. Si en un minuto se puede explicar como hacer mantecados...eso tenía que probarlo yo.


¿No me crees? pues manos a la obra que hoy vamos ha hacer este dulce tan tan navideño para que te convenzas de que son muy FÁCILES.

Mantecados de chocolate
(Fuente: blog María Lunarillos)

Ingredientes (para 15 unidades):
  • 500gr de harina de trigo
  • 250gr de azúcar glas
  • 20gr de cacao puro en polvo Valor
  • 250gr de manteca de cerdo
Elaboración:

Comenzaremos precalentado el horno a 150º, calor arriba y abajo.

Mientras tanto pesamos la harina, la tamizamos y la extendemos bien por la bandeja del horno.


La horneamos durante 40 minutos, removiéndola cada 10. Una vez pasado este tiempo, dejamos que se enfríe por completo.

En un bol amplio, tamizamos el azúcar junto con el cacao, y una vez enfriada la harina la incorporamos también tamizada.


Agregamos la manteca de cerdo y con las manos comenzamos a trabajar la masa de nuestros mantecados. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados y obtengamos una masa uniforme que no se nos pegue a las manos.


Una vez conseguido esto, ponemos un papel de hornear en la mesa de trabajo. Cogemos masa y hacemos un bola (tiene que ser bastante grandecita). Con la ayuda de las manos vamos aplanándola hasta obtener el grosor típico de los mantecados (aunque eso depende de vuestro gusto). Yo los hice con las manos (no utilicé rodillo). Un truco para que salgan planitos por arriba es que una vez dado el grosor deseado, le damos la vuelta, así la parte que vemos estará completamente lisa.

Con la ayuda de un cortador de galletas, un vaso...lo que tengáis a mano (yo utilicé un dosificador de comida de mi peque, jeje) de un diámetro de unos 5 cm aproximadamente, cortamos la masa (ver foto inferior)


Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo. Colocamos todos los mantecados sobre la bandeja de horno forrada con un papel de hornear, y horneamos durante 25 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. Importantísimo no tocarlos hasta que estén fríos, porque están muy muy blandos, yo piqué de ingenua y uno lo destrocé intentando pasarlo a la rejilla enfriadora. No os asustéis, que al enfriarse quedarán perfectos.

Una vez fríos, espolvoreamos azúcar glas por encima.


Y ya están listos nuestros Mantecados de Chocolate caseros para comernos unos cuantos y los que sobren invitar a la familia, jejejeje. Yo tuve catadores oficiales en plena sesión de fotos!!!


Que los disfrutéis muchísimo. Nos vemos muy muy prontito con nuevas recetas.

Un besote gordo.



viernes, 2 de diciembre de 2016

Galletas de canela {Especial Navidad}


¡Bienvenido Diciembre y bienvenida Navidad!  El mes mas bonito del año, para mi parecer (me encanta esta época). Aunque también es verdad que este año no va a ser como los demás por ausencias muy importantes en mi familia :(, pero lo intentaremos, aunque sea por ese pequeñín de 2 años y medio que esta esperando desde hace un mes que adornemos la casa (he de decir que el portal de Belén lleva hecho unos cuantos días ya jejeje).

Bueno, pues para darle la mejor de la bienvenidas a este mes vamos a empezar a preparar dulces navideños!!!! y este año la inauguro con estas deliciosas GALLETAS DE CANELA, deliciosas y preciosisisisisisismassssss. ¡Que requetebonitas han quedado!


Utilicé un molde que compré en el Lidl que viene con el  cortapastas y dos moldes de silicona para rellenar con chocolate y pegar a la galleta, pero si no lo tenéis, no es excusa para no hacerlas jejeje, porque las galletas por si solas están muy buenas, y puedes bañarlas directamente en chocolate.


¡Tengo que hacer más porque desaparecieron literalmente en casa!, y aunque en un principio pensé que el sabor fuerte del chocolate taparía el toque de canela de las galletas estaba muy equivocada, el toque de canela se nota, y que sabor!!


En fin, no me lío más y vamos con nuestra primera receta navideña del año.

Galletas de Canela {Especial Navidad}

Ingredientes (para unas 15 galletas):
  • 180gr de harina de repostería (un poquito más si la masa se os queda muy húmeda)
  • 130gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 1 huevo L
  • 60gr de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 180gr de chocolate para postres negro y blanco (para la decoración)
  • Un poquito de Nocilla para pegar el chocolate a la galleta.
Elaboración:

En un bol grande ponemos la harina tamizada, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la canela. Amasamos (en mi caso con el robot de cocina, accesorio gancho) si no tenéis podéis hacerlo con las manos perfectamente, lo único que tardaréis un poco más en obtener una masa homogénea que no se nos pegue a las manos (sí después de un rato no conseguimos que se despegue podemos ir añadiéndole un poquito de harina a la masa hasta conseguirlo, sin pasarnos, no más de 20gr más).

Una vez obtenida la masa, hacemos una bola con ella.


La colocamos entre dos papeles de horno, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. La dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora.


Una vez pasado este tiempo, vamos a precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo) mientras cortamos nuestras galletas.


Las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos unos 15 minutos aproximadamente, hasta ver que están doraditas (más oscuras por los bordes que por el centro). Las sacamos y las pasamos a una rejilla enfriadora.

Mientras se enfrían vamos a preparar la decoración con chocolate. Para ello fundimos en el microondas el chocolate (en intervalos de 30 segundos). Yo apliqué spray desmoldante en los moldes de silicona para que al despegar el chocolate no se rompiera, pero si no tenéis podéis usar aceite vegetal untado en un papel de cocina.


Echamos una cucharada sobre el molde y con la ayuda de una espátula lo extendemos bien por toda la superficie del cuadrado. Una vez que hemos cubierto todas las decoraciones, enfriamos en el frigorífico una media hora.

Pasado este tiempo, con mucho cuidado vamos sacando el chocolate del molde  (es bastante fácil, a mi no se me rompió ninguno). Puedes ayudarte de unas tijeras de cocina para recortar el chocolate sobrante de los bordes, una vez sacado del molde.

Para pegarlas a las galletas simplemente utilicé un poquito de Nocilla sobre la galleta y puse el chocolate encima, quedan perfectas.


¡Y así de bonitas quedan! La verdad que nos daba hasta pena comérnoslas jejeje. Pero como se podían hacer más...no dudamos :)

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Mil gracias por seguirnos por aquí y en las redes sociales, vosotros sois los que hacéis que cada día esto funcione, de verdad muchas gracias.

Mil besazos.















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