viernes, 29 de enero de 2016

Pudin de bizcocho de chocolate al microondas


Pues bien...ahí me veis una hora esperando a que se haga el bizcocho tan rico de chocolate que estaba preparando para ir a merendar con una amiga. Lo saco del horno...ohhhh huele un poquito a...¡quemado! :( (creo que el termostato de mi horno esta roto...). Lo desmoldo...y se confirman mis sospechas, la mitad se queda pegado en el molde.

Lo que pude rescatar del centro estaba muy rico, pero no tenía un bizcocho...tenía migas de bizcocho. Pensando y pensando como gastarlo (ya que a la merienda no lo iba a llevar) pensé en un pudin al microondas.




¡Y que acierto! así que si se os quema el bizcocho como a mí, y queréis aprovechar lo que habéis salvado esta es vuestra receta. Incluso si os sobra un trocito y ya no sabéis que hacer con él para aprovecharlo...un pudin es ideal.




Pudin de bizcocho de chocolate al microondas 

Ingredientes:

- 300ml de leche semidesnatada
- 2 huevos L
- 120g de bizcocho (en mi caso fue de chocolate, pero podéis usar el que queráis)
- 40g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Caramelo líquido (para el molde)

Elaboración:

Comenzamos caramelizando nuestro molde, echando el caramelo hasta cubrir todo el fondo.
A continuación echamos todos los ingredientes en el bol de la batidora, y batimos muy bien.

Vertemos nuestra masa en el molde apto para microondas.

Y calentamos en el microondas. En el mío lo hice de la siguiente manera: 4 minutos al 80% de la potencia y 7:30 minutos a máxima potencia. Si no sabéis como cambiar la potencia del microondas comenzar calentado 6 minutos a máxima potencia, pinchais con un palito, si aun sale mojado continuáis calentado en intervalos de 3 minutos hasta que este hecho.

Se deja enfriar a temperatura ambiente y si no se va a consumir en ese momento lo reservamos en el frigorífico.
Para la presentación, desmigué un poquito más de bizcocho y se lo eché por encima. Quedó muy original y gusto mucho el toquecito que le dio.


Espero que os sirva esta receta para futuros imprevistos con vuestro horno. Y sin imprevistos... ¡porque está buenísimo!

Os espero tambien en Facebook y Twitter 

Muchos besitos.

Mayte.

viernes, 22 de enero de 2016

Natillas caseras "sin gluten" (y mini-vacaciones en Almería)


Hace unas semanas estuvimos en Almería (Paco es de allí) viendo a su familia. Y como el buen tiempo nos esta acompañando en estas fechas hemos podido disfrutar un poquito de la playa. Estuvimos en Aguadulce, pero cualquier pueblo de la costa almeriense es digno de ver y disfrutar (Cabo de Gata, Carboneras...)


Es ideal para el estres de estas fechas, con la vuelta a la rutina después de las Navidades, la cuesta de enero...un paseo por esa arena suave, con la brisa del mar en pleno invierno, no tiene precio.

 
Arturo disfrutó mucho, jugando a correr detrás de las olas y tocando la arena y nosotros, disfrutamos viéndolo a él. Así que si tenéis un fin de semana libre, y queréis desconectar y relajaros...Almería es vuestro sitio.

 
 Y después de esta introducción (que nada tiene que ver con la receta, pero me gusta contaros nuestras pequeñas escapadas por si os damos algunas ideas de sitios para ir con niños. También podéis ver algunas fotos de la reserva natural: Castillo de las Guardas, Sevilla, pinchando aquí , y de camino veis el riquísimo bizcocho Cebra) Pues eso, que hoy estoy muy contenta, ya que tras varias peticiones, vamos a hacer una gran variedad de dulces aptos para diabéticos y celiacos.

Y para empezar ¿que os parecen estas deliciosas "Natillas caseras"?, aptas para celiacos y para los que estamos a dieta!! (me incluyo...aunque me está costando un montón, pero algunos kilillos me he quitado ya) 




Esta receta es de un amigo de la familia. Él suele hacerlas para su nieta que es celiaca (y algún tupper me llega...jejeje). Así que con mucho gusto me la ha cedido para que la comparta con todos vosotros.




Natillas caseras (aptas para celiacos)

Ingredientes:

- La corteza de un limón
- 2 ramas de canela
- 8 pastillitas de sacarina
- 110g de harina de maíz (maizena)
- 120g de azúcar
- 1 litro de leche semidesnatada
- 1 huevo L
- 3 yemas de huevo
- Canela molida (para espolvorear)
- Galletas (si queréis ponerle una encima)

Elaboración:

Reservamos 250ml de la leche, y el resto la ponemos en un cazo junto con la corteza de limón y las ramas de canela y la calentamos a fuego medio-bajo.
Mientras se calienta, en la jarra de la batidora unimos los 250ml de leche que habíamos reservado junto con el huevo, las yemas, el azúcar, la sacarina y la maizena. Y batimos muy bien.

Cuando la leche que estaba calentándose esté a punto de hervir se le quita la corteza de limón y las ramas de canela y se le añade la mezcla que tenemos en la jarra de la batidora.

Por último, con la ayuda de una espátula de madera o de plástico tenemos que ir moviendo las natillas constantemente hasta obtener la textura idónea, justo antes de que comience a hervir (tened cuidado porque si os pasáis de tiempo cuajará demasiado y quedará una textura más tipo flan, lo digo por experiencia...).

Retiramos del fuego y las vertemos en los recipientes deseados. Espolvoreamos canela por encima y si queremos le colocamos una galleta.

Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente antes de meterlas en el frigorífico.


Deliciosas!

Espero que os guste esta nueva sección y que la pongáis en práctica.

Hasta pronto mis golosill@s!

Mayte.

martes, 12 de enero de 2016

Tarta de Galletas y Doble Chocolate (¡1º CUMPLEBLOG!)



¡Como pasa el tiempo! Esta semana celebramos nuestro 1º CUMPLEBLOG. Parece que fue ayer cuando me aventuré en este proyecto, cuando sin darme cuenta empezasteis a ser parte de mi vida. Este año ha sido un año de experiencias nuevas, de aprendizaje. He conocido gente estupenda, maravillosas reposteras a las cuales admiro.


En un año hemos llegado a casi 80.000 visitas a nuestras recetas, 1210 seguidores en Facebook y también unos poquitos en Twitter. No puedo más que dar las gracias una y mil veces por todo vuestro apoyo.

Os animo a que sigáis haciendo recetas, que no os de miedo lo nuevo. Yo nunca he dado ningún curso de repostería, es más, la cocina se me da bastante mal (en casa quien hace guisos, pucheros...es Paco), y algunas cosas no han salido todo lo bien que me imaginaba, pero no me he desanimado, y lo he vuelto a intentar hasta que ha salido rico rico, y así os lo muestro. Con todo esto quiero decir que si yo puedo, VOSOTROS PODÉIS.

Quiero dar especialmente las gracias a Paco, lo he dicho ya muchas veces, pero Mayte´s Sweet Factory no existiría si no fuera por él. Y gracias por esa divina paciencia, que hace que esperes sin protestar largassss sesiones de fotos antes de comer el postre (os puedo asegurar que son largas, jejeje).

Y respecto a nuestra tarta...¡que decir! hace poco vi una tarta de galletas en el blog de Megasilvita (hecha por Eva, autora del blog: Con aroma de vainilla) y me gustó tanto que he querido versionarla.



Es una tarta sencilla y que a todo el mundo gusta. Ideal para cualquier celebración, especialmente si hay niños.



Podéis cambiar los ingredientes y la presentación. Lo bueno de esta tarta es la cantidad de opciones que se pueden hacer con ella (en la web podrás encontrar muchísimas variedad, con flan, con nata...) pero para mí, esta es la receta definitiva, con Nutella y Chocolate Blanco (¡una bomba!)


Quiero pediros un pequeño favor: que cojáis aire, una...dos....y...tres...SOPLAD CONMIGO!!! 

De nuevo GRACIAS

Tarta de Galletas y Doble Chocolate

Ingredientes (para un molde de 25x15 aproximadamente):
  • Galletas tipo Napolitanas
  • 225gr de chocolate blanco especial postres
  • 250ml de leche
  • 250gr de nata para montar
  • 100gr de queso tipo Philadelphia
  • 1 sobre de cuajada
  • 1 chorreoncito de leche para mojar las galletas
  • Nutella
  • Bolitas de azúcar, virutas de chocolate blanco y negro (opcional como decoración) 
 Elaboración:

Comenzamos preparando nuestra crema de chocolate blanco. Para ello ponemos en un cazo a fuego medio la leche y el chocolate troceado, hasta que se derrita. A continuación, añadimos el queso y la nata, y batimos bien con unas varillas (yo lo hice manualmente).

Retiramos del fuego y añadimos el sobre de cuajada, removemos bien y volvemos a ponerlo al fuego hasta que llegue a ebullición, sin para de remover.

Lo apartamos del fuego y dejamos que se atempere, moviéndolo de vez en cuando para que no haga costra la superficie.

Para montar la tarta colocamos una capa de galletas que ocupe toda la superficie del molde (esta capa yo no la empapé en leche, para crear una base dura, pero podéis hacerlo si queréis y que quede blandita). A continuación calentamos 4 cucharadas colmadas de Nutella en el microondas unos 30 segundos. La vertemos sobre las galletas y la extendemos con la ayuda de un cuchillo. Seguidamente colocamos otra capa de galletas, pero esta vez sí las vamos a mojar antes en leche. Ahora vertemos la mitad de la crema de chocolate blanco que ya se habrá enfriado un poco.


Continuamos con otra capa de galletas mojadas en leche. Volvemos a calentar otras 4 cucharadas de Nutella y hacemos otra capa. A continuación, colocamos de nuevo otra capa de galletas, y para terminar vertemos el resto de chocolate blanco (yo en este punto también añadí unas bolitas de azúcar de colores, pero es opcional).


Dejamos una media hora a temperatura ambiente para que se enfríe por completo, y después refrigeramos (mínimo 4 horas). Es importante que la saquéis 15 minutos antes del frigorífico para que ablande un poco la Nutella (aunque yo me la he comido recién sacada y esta igual de buena, jejeje)

Por último, la rodeamos con galletas pegadas con un poquito de Nutella, no echéis demasiada para que a la hora de servir, puedas retirarlas con facilidad y colocarlas en el trozo que hayas cortado (como en la foto).

Añadimos las virutas de chocolate y ¡lista!.


Y el corte...sin palabras


Una tarta de toda la vida, que pasa de generaciones en generaciones y siempre es una buena elección.

Muchos besos de parte de Paco, Arturo y mía.

Mayte.



martes, 5 de enero de 2016

Turrón de Lacasitos


¡Que rápido se ha pasado la Navidad! con lo que me gusta...pero bueno, eso es lo bonito, todo el año esperando estas fechas mágicas y diferentes.

Me encanta salir a la calle, ver el ambiente navideño, las luces, los juguetes en los escaparates...y sobre todo los villancicos, seré muy tradicional, pero todo eso me encanta.

Así que para terminar las recetas Navideñas, he pensando hacer una que me encanta, y que combina dos de mis dulces favoritos, el chocolate y los LACASITOS!


Lo llevé al trabajo y encantó, así que sin más haceros esperar...nuestra última receta (de este año) para despedir la Navidad.


Turrón de Lacasitos

Ingredientes:
  • 120gr de chocolate con leche
  • 180gr de chocolate blanco para postres
  • 20gr de manteca de cerdo + 30gr de manteca de cerdo
  • 100gr de Lacasitos
  • 50gr más de chocolate con leche para decorar
Elaboración:

Comenzamos troceando el chocolate con leche, y junto con 20 gr de manteca de cerdo, los derretimos en el microondas (en intervalos de 30 segundos). Una vez derretido, lo vertemos sobre nuestro molde, cubriendo todo el fondo. Reservamos en el congelador.

A continuación troceamos el chocolate blanco, y junto con los 30gr de manteca de cerdo los derretimos también en el microondas. Dejamos que se atempere un poco y añadimos los Lacasitos (dejando algunos para decorar por encima).

Sacamos el molde con el chocolate con leche que teníamos en el congelador y vertemos sobre este la mezcla de chocolate blanco, extendiéndolo por todo el molde. 

Refrigeramos durante unas 3 horas hasta que haya endurecido.

Para decorar, derretimos los 50gr de chocolate con leche. Desmoldamos el turrón, y pegamos algunos Lacasitos en la superficie con un poquito de chocolate. Para terminar, con la ayuda de una cuchara hice hilos de chocolate por encima. Refrigeramos unas 2 horas más, y listo nuestro turrón!!!!


¡¡¡A los niños le va a encantar!!!

Si queréis seguir todas nuestras recetas podéis hacerlo subscribiendoos al blog, en Facebook y Twitter. Muchas gracias!

Un besito muy grande.

Mayte.

 
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