Mug Cake de Nutella Y Dulce de Leche

¡Ya sabéis lo que me gusta la Nutella! y un Mug Cake...MI PERDICIÓN!!!. Y si unimos a los dos ¿Que tenemos? un vicio más...(de los muchos que tengo, dulces, jejejeje).

Hacer un Mug Cake es muy fácil, pero como todo, si le pillas el tranquillo te saldrán perfectos.

Y eso me ha pasado a mí, he hecho muchos...pero como este, ninguno. Ha salido perfecto, en su punto de cocción, y justo al borde de la taza (que eso es lo difícil, que no te salgan bultos, ni te crezca más por un lado).

Para eso os voy a dar un truquillo: Coloca la taza en el borde del plato del microondas (no en el centro), y a mitad de cocción abrelo (no pasa nada, no es como el horno), y dale la vuelta a la taza. Y que continue calentándose el tiempo que queda. Crecerá por todas partes iguales y saldrá plano.

Mug Cake de Nutella y Dulce de Leche

 Ingredientes:

- 3 cucharadas de Nutella

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 1 huevo L

- 3 cucharadas de leche

- 3 cucharadas colmadas de harina de trigo

- 1/4 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

- 2 cucharaditas colmadas de dulce de leche.

Elaboración:

En la misma taza donde vas a servir el Mug Cake, echamos todos los ingredientes (exceptuando el dulce de leche) y con la ayuda de un tenedor mezclamos bien. 

Echamos las dos cucharaditas colmadas de dulce de leche justo en el centro de la mezcla, y sin removerlo introducimos en el microondas. Lo calentamos un minuto y medio aproximadamente (todo dependerá de vuestro microondas). Y listo para servir!!

 

Sin el dulce de leche esta TREMENDO, pero con él...ni os lo podéis imaginar!!! al principio de empezar a comer será un bizcocho sabroso, esponjoso...pero cuando llevéis un poquito, ¿que va a pasar? que vas a mezclar el rico bizcocho con  una especie de crema de Nutella y dulce de leche. 

Madre mía!!! es que voy ha hacerme otrooooo ahora mismo. jejejeje.

Animaros ha hacerlo y ya me contareis. Muakssss.

Mayte.

Galletas Brownie con crema de dulce de leche

Desde que vi esta receta en el blog "La Cocina de Carolina", no he podido dejar de pensar en ella. ¡Tenía tantas ganas de probarlas...! y es que los brownies son una de mis debilidades, me encantan, en toda sus variedades.

Y si además le añadimos una crema de dulce de leche...

 
Las fotos no son las más atractivas del mundo (lo sé), y ni mucho menos se acercan a las de la receta original (la foto digo, porque el sabor es espectacular), pero os aseguro que es una de las recetas más ricas que he probado hasta ahora (y llevo unas cuantas...algunas buenas, otras no tanto, jejejeje).

Galletas Brownie con crema de Dulce de Leche

Ingredientes (para 8 galletas dobles):

Para las galletas:

- 350 gr de chocolate negro

- 40 g de mantequilla

- 2 huevos

- 150 gr de azúcar glas

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 35 gr de harina de trigo

- 1/4 de cucharadita de levadura química (tipo Royal)

Para la crema de dulce de leche 

- 50 gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

- 50 gr de azúcar glas

- 100 gr de crema de queso (tipo Philadelphia)

- 2 cucharaditas de dulce de leche (al gusto)

Elaboración:

En primer lugar, en un cazo ponemos 200 gr de chocolate negro junto con los 40 gr de mantequilla a fuego bajo, y calentamos hasta que se disuelva por completo. Reservamos fuera del fuego.

Continuamos poniendo los huevos, el azúcar y la vainilla en el bol de la batidora (o robot de cocina)  y batimos durante 15 minutos a alta velocidad. Quedará una textura cremosa, color amarillo pálido.

Tamizamos la harina junto con la levadura, y tras los 15 minutos de batido, vamos incorporándola a la mezcla de huevos, poco a poco, removiéndola con una espátula, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Picamos los 150 gr de chocolate negro que nos quedaban con la ayuda de un cuchillo (en trozos grandes), y los incorporamos también. Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.

Mientras reposa la masa, precalentamos el horno a 170º y preparamos la crema de dulce de leche: para ello batimos el azúcar junto con la mantequilla, cuando estén bien mezclados añadimos el queso y volvemos a batir. Por ultimo incorporamos la cantidad deseada de dulce de leche (yo le puse 2 cucharaditas), y lo mezclamos bien.

Una vez pasado el tiempo de reposo, en una bandeja forrada con papel vegetal, vamos poniendo bolitas de masa (yo seguí tal cual la receta que indicaba la medida de una cucharada bien llena, y el resultado fueron unas ¡mega galletas!, por eso, las siguientes, puse bolitas más pequeñas, una media cucharada aproximadamente, pero eso ya a gusto vuestro). Las hice en 3 veces, porque solo ponía 4 montoncitos de masa, ya que crecen durante el horneado.

Horneamos durante 8 minutos aproximadamente, hasta que veáis que han crecido y la superficie de la galleta esta agrietada.

Dejamos unos minutos que se enfríen en la bandeja, y después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Untamos una buena capa de crema de Dulce de Leche en una galleta, y unimos otra.

¡¡En esta foto se puede ver el tamaño de las primeras galletas!!!

Mmmmmmm deliciosas!

Espero que las disfrutéis tantísimo como nosotros.

Os espero en Facebook y Twitter

Mayte.

Tarta Mousse de Filipinos y Conguitos

¿Tienes un cumpleaños y quieres sorprender con la tarta? Pues esta es PERFECTA!!.

Textura mousse, sabor a Filipinos y Conguitos...

La hice para el cumpleaños de mi madre y todo el mundo quedó encantado con el sabor. La frase que más se oía durante la barbacoa era: ¡Dejar sitio para el postre! jejejeje. Y es que mis mayores críticos son ellos, mi familia, y se lo agradezco, porque gracias a su criterio cada día voy aprendiendo a mejorar.

Tarta Mousse de Filipinos y Conguitos

Ingredientes (para un molde de unos 18 cm aprox.):

Para la base:

• 150 gr de galletas Digestive

• 75 gr de mantequilla sin sal

Para la mousse:

• 300 gr de queso Philadelphia
• 3 hojas de gelatina neutra
• 4 claras
• 40 gr de azúcar
• 100 gr de chocolate blanco
• 150 gr de Filipinos (algunos más para decorar)
• 30 gr de Conguitos 

Elaboración:

Comenzaremos haciendo la base de nuestra tarta. Para ello introducimos las galletas en la picadora, y trituramos hasta obtener un textura tipo arena. Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos al polvo de galletas, mezclando bien para que queden empapadas.

Con esta mezcla rellenamos la base de nuestro molde y apretamos bien para que quede compacta. Reservamos en el frigorífico.

Con los Filipinos y lo Conguitos hacemos lo mismo, los introducimos en la picadora y trituramos, pero dejando trozos más grandes. Reservamos.

A continuación montamos las claras a punto de nieve. He de decir que tenía un poco de respeto a realizar esta técnica, ya que nunca lo había hecho. Pero os puedo asegurar que es muy fácil, y os saldrá a la primera. Os voy a explicar un poco el proceso:

1. Pon las claras en un recipiente, añade una pizca de sal y comienza a batir a velocidad baja hasta que se forme un poco de espuma.
2. Aumenta la velocidad hasta observar que se forman puntas pero no se mantienen.
3. Continua batiendo hasta obtener puntas que mantienen su posición.
4. Sigue batiendo unos minutos más y se montarán a Punto de Nieve (la espuma es densa).

Para saber si están bien montadas, una de las pruebas es poner el cuenco boca-abajo. Las claras tienen tanta cohesión que no caerán. Yo hice la prueba sobre mi cabeza!!! jejeje, estaban bien montadas (Paco se partía de risa).

Añade los 40 gr. de azúcar en el punto 3, cuando estén semimontadas. Ve añadiéndolo en forma de lluvia.

Pon en un cazo la mitad del queso, y calientalo a fuego bajo, removiéndolo con una cuchara hasta obtener una especie de crema. Añade la gelatina y remueve bien hasta que se disuelva por completo. Retira del fuego y añade el chocolate derretido y el resto del queso. Mezcla bien y dejalo atemperar unos minutos hasta que no queme.

A continuación ve incorporando poco a poco la mezcla de chocolate sobre las claras montadas, haciendo movimientos envolventes.

Una vez bien mezclados, añade la mezcla de Filipinos y Conguitos que habías triturado al principio (dejando un poco para espolvorear sobre la tarta). Mezclalos bien.

Echa esta mezcla sobre la base de galletas que tenías en la nevera y refrigerala de un día para otro.

En el momento de servir, pon por encima el resto de Filipinos y Conguitos que teníamos reservados, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

Y a disfrutarla mucho!!!

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Nos vemos muy prontito. Muaksss

Mayte.

Tarta de moras silvestres (sin horno)

¡Como me gustan las moras! y si son recién cogiditas mucho mejor. Pues ahí estábamos Paco, Arturo (mi pequeño monstruito, que creo que nunca os he dicho el nombre!!!), Tico y Noah (2 miembros perrunos más de la familia) y yo.

Arturo en su triciclo, yo con Tico y Noah intentado que no se fueran detrás de otro perrillo y Paco cogiendo las moras. ¿Que sucedió? pues que el pobre acabó con todaaaa la mano llenita de pinchos, y bien clavados, pobrecillo :(. Pero siguió, jejeje, hasta que conseguimos los 200 gr que necesitabamos (y unos poquillos más para decorar)

Menos mal que estaba buenísima...

Cremosa, dulce...¿que os puedo decir? una pena que no os pueda dar un cachito...pero a cambio os doy la receta para que la probéis.

Y es que es en esta época cuando podemos disfrutar de estas tartas, porque son fresquitas y porque tenemos ingredientes que en otra época no encontramos, como es el caso de las moras.

Tarta de moras silvestres

Ingredientes (para un molde de 20 cm aprox.):

- Para la base (opcional):

• 100 gr de galletas Digestive
• 30 gr de mantequilla sin sal

- Para el relleno:

• 400 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata para montar (35% MG) + 3 cucharadas de azúcar
• 125 ml de leche
• 200 mgr de moras silvestres (unas pocas más para decorar)
• 100 gr de azúcar
• 4 hojas de gelatina

Elaboración:

El día de antes de la elaboración de la tarta preparamos el almíbar (también se puede hacer el mismo día): en un cazo ponemos a fuego medio las moras con el azúcar, durante unos 10 minutos aproximadamente, hasta que éste se disuelva y se forme el almíbar. Retiramos del fuego y trituramos. Reservamos.

En un plato hondo con agua bien fría dejamos hidratando las hojas de gelatina (unos 10 minutos).

Comenzamos preparando la base de nuestra tarta: para ello trituramos las galletas en la trituradora (si no tenéis, podéis meterlas en una bolsa de plástico y las aplastáis con el rodillo) hasta obtener una textura tipo arena.
Calentamos la mantequilla en el microondas (en intervalos cortos) y la añadimos a las galletas, mezclandola para que todas queden empapadas. Echamos nuestro polvo de galletas en el molde y con la mano lo extendemos bien. Refrigeramos.

A continuación preparamos la tarta: añadimos el queso Philadelphia al almíbar y mezclamos muy bien.

Calentamos en el microondas (unos 30 segundos) la leche. Cogemos las hojas de gelatina que estaban hidratandose, las escurrimos y las deshacemos en la leche caliente. Seguidamente la añadimos a la mezcla de queso y moras que teníamos ya preparada y mezclamos  bien.

Para terminar, montamos la nata (podéis ver consejos sobre como montar nata pinchando aquí), añadiéndole las 3 cucharadas de azúcar, y la incorporamos a la crema anterior, mezclandola con movimientos envolventes.

Una vez que todos los ingredientes estén integrados, sacamos nuestro molde de la nevera y vertemos la crema sobre la base de galletas.

Damos unos pequeños golpecitos sobre la encimera para que se extienda bien por todos lados y refrigeramos (de un día para otro).

Para terminar, la desmoldamos con mucho cuidado (ayudaros de un cuchillo para despegar la tarta de las paredes del molde) y decoramos a nuestro gusto. En este caso puse unas moras, pero podéis ponerle lo que mas os guste, nata, mermelada....

Y aquí la prueba de la lucha entre madre e hijo por comerse el último trozo de tarta!!! evidentemente...ganó él, porque acabó quitándome la cucharada y comiendosela a dos manos, jejeje.

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Espero que os haya gustado. Nos vemos prontito.

Mayte.

Magdalenas con sorpresa de Oreo

¡Ya se lo que me vais a decir!- Con el calor que hace...¿encendemos el horno? - Y yo os digo - Creedme, merecerá la pena, jejejeje - 

No os voy a mentir, sude la gota gorda en la cocina, el ventilador del techo no daba más de sí, mi quequeño mostruito con su papá intentado entretenerlo...yo escuchando desde la cocina con la puerta cerrada porque como ya lo toca todo me da miedo que se nos escurra y ponga la mano en el horno, dando golpes en la puerta para que le abriera, chillando...pero creedme, merece la pena :). 

Además, hoy venía mi suegra de visita, y quería hacer algo especial. Para que nos vayáis conociendo un poquito más yo soy de Granada, pero Paco es de Almería (nos conocimos estudiando la carrera, amor juvenil que se convierte en amor para toda la vida), y por causas del destino, hemos acabado viviendo aquí, en Granada, bueno más bien, en un pueblecito, Dúrcal. 

Hacía tiempo que había visto esta receta y pensé que era un buen momento para hacerla. Además, me había sobrado Nocilla de los Rollitos de Nocilla (si quieres ver la receta pincha aquí ), y tenía que gastarla (aunque aun me ha quedado, jejeje)

Os animo a que probéis diferentes sabores, podéis sustituir el chocolate negro, por blanco, con almendras...lo bueno de la cocina es que puedes experimentar, y casi seguro que sale bueno, y si no...seguro que nadie te dice nada y se lo comen también, jejeje (alguna vez me ha pasado).

Magdalenas con sorpresa de Oreo

Ingredientes (para 12 magdalenas):

- 24  galletas oreo

- 2 huevos

- 80 gr de azúcar

- 50 gr de chocolate negro para postres (o el que tengáis)

- 50 gr de chocolate con leche

- 70 gr de mantequilla sin sal

- 70 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

- Un bote de Nocilla 

Elaboración: 

Comenzamos troceando los dos tipos de chocolate, y junto con la mantequilla los derretimos en el microondas (a intervalos pequeños para que no se nos queme). Se os derretirá antes la mantequilla, así que cuando os queden trocitos pequeños de chocolate, moverlo con una cuchara y con el propio calor de la mantequilla se derretirán.

En el bol de la batidora echamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. A continuación echamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Por último añadimos la harina junto con la levadura, y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.

Ahora toca el momento de las galletas. Cogemos una Oreo y untamos Nocilla por encima (la cantidad al gusto, jeje). Ponemos otra galleta encima, y volvemos a untar otra capa de Nocilla.

Colocamos 12 cápsulas de magdalenas en el molde, y en cada una de ellas (en el centro) colocamos las dos Oreos pegadas con Nocilla. 

Con la ayuda de una cuchara rellenamos la cápsulas con la mezcla de chocolate preparada. Os aconsejo que primero echéis una gran cucharada colmada en cada una, y con lo que sobre  rellenéis a partes iguales (hay que intentar que las galletas queden cubiertas por todos lados). Os va a parecer que va a faltar mezcla, o por lo menos me pareció a mí, pero ¡la mente es demasiado adelantada! porque la cantidad es perfecta.

Precalentamos el horno a 170º y horneamos 15 minutos. Yo a los 10 minutos bajé los grados a 150º, pero eso ya dependerá de vuestro horno, el mío quema todo lo que toca :(, y como ya lo conozco... 

Pasado este tiempo, las sacamos, esperamos unos minutitos, y las pasamos a una rejilla para que se  terminen de enfriar (o hasta que os podáis resistir, porque yo me quemé la lenguaaaaaa).

Y listas!!! irresistiblemente...deliciosas.

Receta adaptada del blog Tapitasypostres.

Mayte.

Rollitos de Nocilla

Seguimos la semana de recetas fáciles, sin horno y rápidas. Esta vez ha tocado el turno a estos maravillosos rollitos de nocilla.

Son ideales para el desayuno y merienda. Para niños y mayores...para matar ese gusanillo de dulce que nos da muchas veces y que no tenemos nada a mano para calmar.

Por todo esto, y porque además la nocilla ¡me encanta! hoy os ofrezco esta receta con tan solo 2 ingredientes básicos: Pan de molde y Nocilla.

Rollitos de Nocilla

Ingredientes:

- 7 rebanadas de pan de molde (con o sin corteza)

- Nocilla

- 200 ml de leche

- 1 huevo

- Aceite de girasol (para freír)

- 6 cucharadas de azúcar y 1 de canela en polvo (para rebozar al gusto) 

Elaboración:

Si queréis hacerlo sin la corteza lo primero que haremos será cortársela (yo lo hice de las dos maneras y para mi gusto me quedo con ella, pero eso ya a vuestra elección)

A continuación estiramos las rebanadas de pan con un rodillo, hasta que estén completamente planas (lo máximo posible, sin llegar a que se rompan).

Extendemos una capa de nocilla sobre el pan, no os excedáis que si no se os saldrá al freírlos. Es importante que cubráis toda la superficie para que por los bordes haga de pegamento y no se os abra.

Hacemos el rollito.

En un plato hondo batimos el huevo, añadimos la leche y mezclamos.

Ponemos abundante aceite a calentar, y cuando esté bien caliente vamos mojando los rollitos en la leche, no muy empapados ya que se nos pueden romper, y los freimos hasta que estén doraditos. Reservamos en un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y luego los pasamos por azúcar y canela para cubrirlos.

Los dejamos templar...y a servirlos!!!

Lo ideal es que los comáis recién hechos (templaditos) porque si los dejáis de un día para otro endurecen un poco. Aunque nosotros los hicimos para merendar, y los que sobraron para desayunar al día siguiente y me encantaron!

Nos vemos muy prontito. Muaksss

Mayte.

Sorbete de sandía

¡Que tardes más calurosas estamos pasando! ya no sabemos que tomar para refrescarnos, hasta los helados me dan calor!!.

El otro día me sobraba como media sandía (compramos una tan grande que era imposible comérnosla entre dos), y pensé - De aquí tiene que salir una receta fresquita y fácil, y de camino la gasto - y así fue. Pero ¡que sorpresa tan buena!

Y es que no se le debería llamar receta, porque más simple no puede ser, pero eso sí, refresca que da gusto!!! y es otra forma diferente, original, y por supuesto riquísima de gastar ese trocito de sandía que ves cada vez que abres el frigorífico, jejeje.

Empezamos!!!

Ingredientes: 

- 250 gr de sandía
- 4 cucharadas de azúcar
- Un chorreoncito de leche (según textura deseada)
- Hojas de menta (para decorar)

Elaboración:

Comenzaremos cortando la sandía en trozos, quitandole las pepitas y congelándola unas horas.

Una vez congelada, la sacamos del congelador y la dejamos fuera unos 15-20 minutos (lo justo para que empiece a descongelarse y pueda picarse bien)

La colocamos en el vaso de la batidora (o en el triturador), añadimos la leche y las cucharadas de azúcar (yo le puse 4, pero también dependerá de lo dulce que lo queráis, lo bueno de esta receta es que puedes ir probando y añadiendo hasta obtener el dulzor y la textura deseada)

Trituramos.......trituramos....trituramos....jejejeje, estaréis un ratito así, hasta que el hielo comience a ablandarse y se integren todos los ingredientes. Yo pasados unos minutos paraba la trituradora, movía los cubitos de sandía con una cuchara y continuaba. Así hasta que obtuve una textura de sorbete.

Ahora solo queda echarlo en los vasos deseados, colocar dos hojas de menta como decoración (que incluso podéis triturar junto con los demás ingredientes, porque le da un toque buenísimo) y a refrescarse!!!!

Más fácil imposible, pero os aseguro que repetiréis si lo probáis!!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy, y si os animáis a hacerlo, espero fotos!!!

Muaksssss.

Mayte.

 Mi receta en The Huffington Post