Tiramisú {sin huevo y descafeinado}

¡Por fin! por fin he hecho el postre que Paco tantas tantas tantísimas veces me ha pedido el pobre, jejeje, y es que por unas cosas o por otras no me animaba.

Pero como llega Nochebuena, y yo llevo el postre para la familia he pensado que este era el momento, así que he hecho una prueba a ver que tal, y la verdad...¡tenía que haberlo hecho antes!

Además es mi propia versión de otras muchas que he visto, por que si os ponéis a buscar veréis que no hay una receta concreta, ¡hay mil formas de hacerlo!

Lo principal que quería es que no llevara huevo (cosas mías de embarazada...) y el segundo requisito que fuera descafeinado, porque me imagino que Arturo come un trocito, por muy pequeño que sea, de algo mojado en café...y esa noche Paco y yo morimos (he de decir que Arturo...es trasnochador el tío)

Pues bien, con esos dos requisitos ha salido este pedazo de postre!!!

Lo ideal es que lo hagáis de un día para otro, pero si sois unos ansias como nosotros jejeje, son unas 4 horitas de reposo. He de decir que a las 4 horas esta bueno, pero al día siguiente, incluso a los dos días, mucho mejor, la mejoría es notable.

Tiramisú {sin huevo y descafeinado}

Ingredientes:

• 200ml de nata para montar
• 250gr de queso Mascarpone
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 sobres de descafeinado
• 2 vasos de agua
• 100gr de azúcar (+ una cucharada para el café)
• 25 Bizcochos aproximadamente (sin huevo si sois alérgicos) La cantidad dependerá de lo grande que sea vuestra bandeja y del tipo de bizcochos que compréis. Yo utilicé de esos alargaditos duros, son perfectos para esta receta.
• Cacao en polvo Valor

Elaboración:

Comenzaremos preparando el descafeinado donde mojaremos los bizcochos. Para ello en un cazo ponemos dos vasos de agua, 2 sobres de descafeinado y 1 cucharada de azúcar. Removemos y llevamos a ebullición. Una vez que ha hervido, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe por completo.

A continuación montamos la nata. En un bol (yo metí la nata, el bol y las varillas en la nevera el día de antes) echamos la nata, y comenzamos a batir a velocidad media-alta. Cuando esté medio montada (unos 2 minutos) añadimos los 100gr de azúcar en forma de lluvia, y seguimos batiendo durante unos dos minutos más.

En otro bol, ponemos el queso Mascarpone y lo ablandamos con un tenedor, también le añadimos la cucharadita de vainilla. Poco a poco vamos añadiéndole la nata montada y vamos mezclando con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén bien mezclados.

Ahora vamos a ir mojando los bizcochos en el descafeinado ya frío y poniendo la primera base en nuestro molde (si es necesario pártelos para que toda la base del molde quede cubierta). Una vez puestos, añadimos una buena capa de la crema que teníamos ya preparada, extendiéndola bien por todos los bizcochos. Repetiremos estos dos pasos hasta cubrir toda la bandeja (en mi caso fueron 2 capas de cada).

Tapamos nuestro tiramisú con papel film y lo refrigeramos mínimo 4 horas (aunque mucho mejor de un día para otro).

Cuando vayamos a servirlo, espolvoreamos una buena capa de cacao en polvo por encima (en mi caso como me había sobrado un poco de crema la puse en una manga pastelera y decoré en una esquinita, luego rallé un poco de chocolate negro por encima)

¡¡Y a disfrutarlo mucho mucho!! Con esta receta os salen unas 6 buenas porciones, para Nochebuena, que somos muchos más, doblaré las cantidades para que me salga doble (exceptuando el café, que hay de sobra)

Espero que seáis muy felices estos días, acompañados de vuestros seres queridos, y aunque es cuando más se nota la ausencia de los que ya no están, el otro día en Facebook vi una frase que me encantó:

NO PERDAMOS LA ILUSIÓN EN NAVIDAD PORQUE LOS QUE YA NO ESTÁN, FUERON LOS QUE NOS ENSEÑARON A VIVIRLA.

Os queremos. Muaksss

Mantecados de Chocolate

Primera y...no será la última vez que haga mantecados!! madre mía, y todo estos años comprándolos...no tengo perdón.

La verdad que nunca había hecho por mal pensada, jejeje, creía que hacer mantecados era súper trabajoso, y ¡que equivocada estaba!

Vi un vídeo de poco más de un minuto en el blog de María Lunarillos, y con ese tiempo bastó para convencerme. Si en un minuto se puede explicar como hacer mantecados...eso tenía que probarlo yo.

¿No me crees? pues manos a la obra que hoy vamos ha hacer este dulce tan tan navideño para que te convenzas de que son muy FÁCILES.

Mantecados de chocolate

(Fuente: blog María Lunarillos)

Ingredientes (para 15 unidades):

• 500gr de harina de trigo
• 250gr de azúcar glas
• 20gr de cacao puro en polvo Valor
• 250gr de manteca de cerdo

Elaboración:

Comenzaremos precalentado el horno a 150º, calor arriba y abajo.

Mientras tanto pesamos la harina, la tamizamos y la extendemos bien por la bandeja del horno.

La horneamos durante 40 minutos, removiéndola cada 10. Una vez pasado este tiempo, dejamos que se enfríe por completo.

En un bol amplio, tamizamos el azúcar junto con el cacao, y una vez enfriada la harina la incorporamos también tamizada.

Agregamos la manteca de cerdo y con las manos comenzamos a trabajar la masa de nuestros mantecados. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados y obtengamos una masa uniforme que no se nos pegue a las manos.

Una vez conseguido esto, ponemos un papel de hornear en la mesa de trabajo. Cogemos masa y hacemos un bola (tiene que ser bastante grandecita). Con la ayuda de las manos vamos aplanándola hasta obtener el grosor típico de los mantecados (aunque eso depende de vuestro gusto). Yo los hice con las manos (no utilicé rodillo). Un truco para que salgan planitos por arriba es que una vez dado el grosor deseado, le damos la vuelta, así la parte que vemos estará completamente lisa.

Con la ayuda de un cortador de galletas, un vaso...lo que tengáis a mano (yo utilicé un dosificador de comida de mi peque, jeje) de un diámetro de unos 5 cm aproximadamente, cortamos la masa (ver foto inferior)

Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo. Colocamos todos los mantecados sobre la bandeja de horno forrada con un papel de hornear, y horneamos durante 25 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. Importantísimo no tocarlos hasta que estén fríos, porque están muy muy blandos, yo piqué de ingenua y uno lo destrocé intentando pasarlo a la rejilla enfriadora. No os asustéis, que al enfriarse quedarán perfectos.

Una vez fríos, espolvoreamos azúcar glas por encima.

Y ya están listos nuestros Mantecados de Chocolate caseros para comernos unos cuantos y los que sobren invitar a la familia, jejejeje. Yo tuve catadores oficiales en plena sesión de fotos!!!

Que los disfrutéis muchísimo. Nos vemos muy muy prontito con nuevas recetas.

Un besote gordo.

Galletas de canela {Especial Navidad}

¡Bienvenido Diciembre y bienvenida Navidad!  El mes mas bonito del año, para mi parecer (me encanta esta época). Aunque también es verdad que este año no va a ser como los demás por ausencias muy importantes en mi familia :(, pero lo intentaremos, aunque sea por ese pequeñín de 2 años y medio que esta esperando desde hace un mes que adornemos la casa (he de decir que el portal de Belén lleva hecho unos cuantos días ya jejeje).

Bueno, pues para darle la mejor de la bienvenidas a este mes vamos a empezar a preparar dulces navideños!!!! y este año la inauguro con estas deliciosas GALLETAS DE CANELA, deliciosas y preciosisisisisisismassssss. ¡Que requetebonitas han quedado!

Utilicé un molde que compré en el Lidl que viene con el  cortapastas y dos moldes de silicona para rellenar con chocolate y pegar a la galleta, pero si no lo tenéis, no es excusa para no hacerlas jejeje, porque las galletas por si solas están muy buenas, y puedes bañarlas directamente en chocolate.

¡Tengo que hacer más porque desaparecieron literalmente en casa!, y aunque en un principio pensé que el sabor fuerte del chocolate taparía el toque de canela de las galletas estaba muy equivocada, el toque de canela se nota, y que sabor!!

En fin, no me lío más y vamos con nuestra primera receta navideña del año.

Galletas de Canela {Especial Navidad}

Ingredientes (para unas 15 galletas):

• 180gr de harina de repostería (un poquito más si la masa se os queda muy húmeda)
• 130gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 huevo L
• 60gr de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 180gr de chocolate para postres negro y blanco (para la decoración)
• Un poquito de Nocilla para pegar el chocolate a la galleta.

Elaboración:

En un bol grande ponemos la harina tamizada, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la canela. Amasamos (en mi caso con el robot de cocina, accesorio gancho) si no tenéis podéis hacerlo con las manos perfectamente, lo único que tardaréis un poco más en obtener una masa homogénea que no se nos pegue a las manos (sí después de un rato no conseguimos que se despegue podemos ir añadiéndole un poquito de harina a la masa hasta conseguirlo, sin pasarnos, no más de 20gr más).

Una vez obtenida la masa, hacemos una bola con ella.

La colocamos entre dos papeles de horno, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm. La dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora.

Una vez pasado este tiempo, vamos a precalentar el horno a 180º (calor arriba y abajo) mientras cortamos nuestras galletas.

Las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y horneamos unos 15 minutos aproximadamente, hasta ver que están doraditas (más oscuras por los bordes que por el centro). Las sacamos y las pasamos a una rejilla enfriadora.

Mientras se enfrían vamos a preparar la decoración con chocolate. Para ello fundimos en el microondas el chocolate (en intervalos de 30 segundos). Yo apliqué spray desmoldante en los moldes de silicona para que al despegar el chocolate no se rompiera, pero si no tenéis podéis usar aceite vegetal untado en un papel de cocina.

Echamos una cucharada sobre el molde y con la ayuda de una espátula lo extendemos bien por toda la superficie del cuadrado. Una vez que hemos cubierto todas las decoraciones, enfriamos en el frigorífico una media hora.

Pasado este tiempo, con mucho cuidado vamos sacando el chocolate del molde  (es bastante fácil, a mi no se me rompió ninguno). Puedes ayudarte de unas tijeras de cocina para recortar el chocolate sobrante de los bordes, una vez sacado del molde.

Para pegarlas a las galletas simplemente utilicé un poquito de Nocilla sobre la galleta y puse el chocolate encima, quedan perfectas.

¡Y así de bonitas quedan! La verdad que nos daba hasta pena comérnoslas jejeje. Pero como se podían hacer más...no dudamos :)

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Mil gracias por seguirnos por aquí y en las redes sociales, vosotros sois los que hacéis que cada día esto funcione, de verdad muchas gracias.

Mil besazos.

Pastel de quesitos y sobaos

Hola amigos, llevo un tiempecillo sin pasar por aquí :(, la verdad que lo hecho mucho de menos, pero por motivos personales no puedo dedicar todo el tiempo que quisiera al blog. En unas semanas espero estar de nuevo al 100%.

Aunque no tengo mucho tiempo, y físicamente me siento regular, hace unos días fue el cumple de Paco, y quería hacerle algún postre casero para celebrarlo.

Así que busqué un pastel que no requiriera de mucho trabajo y fuera relativamente rápido. Y buscando y buscando por la red me topé con esta deliciosa receta.

Ya os digo que riquísima está, y se tarda poquito en hacer, lo único que hay que esperar son unas cuantas horas de enfriado, pero si lo programas bien, lo haces una tarde y listo para el día siguiente! (así lo hice yo jejeje)

Pastel de quesitos y sobaos

(Fuente: Platos fáciles con Tamara)

Ingredientes:

• 8 quesitos
• 800ml de leche (yo usé semidesnatada)
• 100gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 12 sobaos para la tarta.
• 8-10 sobaos para la base
• Caramelo líquido

Elaboración:

Para comenzar cubrimos el fondo de nuestro molde con el caramelo líquido (yo usé un molde rectangular mas bien pequeño, por lo que salió bastante alta, si lo hacéis en uno más grande os saldrá mas bajita)

En un bol ponemos todos los ingredientes (excepto los 8 sobamos que formarán la base) y con una batidora batimos muy bien hasta obtener una crema sin grumos (yo lo hice en el robot de cocina, pero con la batidora se hace igual de bien).

Ponemos la crema en un cazo y calentamos a fuego medio-alto (yo puse el 6 en mi inducción de 9), sin dejar de remover, hasta que esté a punto de hervir. En ese momento habrá espesado bastante.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe unos 5 minutos.

A continuación vertemos nuestra crema en el molde, con cuidado de no mezclarla mucho con el caramelo que pusimos al principio.

Por último colocamos 8-10 sobamos formando la base, poniendo la parte más marroncita en contacto con la crema, quedando la parte mas clara mirando para nosotros (coloca primero los sobaos que puedas poner enteros, y luego ve partiendo trocitos para no dejar ningún sitio sin base). Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente por completo, y luego refrigeraremos mínimo 3 horas, aunque yo os aconsejaría que lo dejarais de un día para otro.

Para servir, simplemente tenéis que pasar un cuchillo por los laterales del molde, para despegarla un poquito, y volcarla sobre una bandeja.

Os aseguro que esta ESPECTACULAR!! el caramelo llega hasta los sobaos que forman la base y estos se empapan de él...y...pues eso que tenéis que probarla!

Un besito enorme. Espero poder hacer más recetillas pronto. Os damos las gracias por estar ahí siempre. Os queremos.

Trenza de hojaldre y chocolate blanco

Receta más fácil imposible, más rápida imposible, y más buena imposible. Solo necesitáis una lámina de hojaldre y una tableta de chocolate del que más os guste! a mí, como ya sabéis, es pasión lo que siento por el blanco.

La verdad que tiene una historia muy divertida esta receta. Os la voy a contar para daros ideas si tenéis que hacer un regalillo especial y sin gastaros mucho.

Uno de los regalos que más me han gustado de Paco me lo hizo cuando estábamos trabajando en Madrid. Fue un "talonario" con vales canjeables de cosas que, o  bien a mi me gustaban muuuchoooo, o bien de cosas que no nos gustaban nada a ninguno (como elegir alguna noche el programa de tv para ver). Si había discusión...yo cogía mi talonario y lo canjeaba, y el pobre se tenía que aguantar, jejeje.

Pues para San Valentín de este año quise devolverle el regalo y le hice yo uno (puedes descargarte vales desde internet de forma gratuita, y están muy chulos). 

Pues bien, esta es la historia de esta trenza de hojaldre. Una tarde de flojera total...pero total total de esas que no quieres levantarte del sillón...a Paco le apeteció un dulce, y claro...se levantó, fue a por su talonario y ¡quiso canjear su cupón de "VALE POR UN POSTRE SIN FOTO"!. Jajaja y especifiqué bien lo de la foto, porque el pobre pasa largas esperas de reportaje fotográfico antes de probar cualquier dulce que hago, así que mi regalo era ese, no esperar. 

Pero...se fue a dar un paseo con Arturo mientras yo lo preparaba...y, lo reconozco, ya no puedo pasar sin hacer fotos a todo lo que hago. Eso sí, que conste que no esperó nada para comerlo, cuando regresó estaba encima de la mesa (yo sudando la gota gorda y guardando corriendo la cámara, jajajaja)

 Trenza de hojaldre y chocolate blanco

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre (rectangular)
• 1 tableta de chocolate blanco
• 1/2 tableta de chocolate negro o con leche
• 1 huevo
• Azúcar glas (para decorar)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 150º-

Comenzamos desenrollando nuestra lámina de hojaldre, estirándola bien con las manos.

Colocamos la tableta de chocolate blanco en medio, y cortamos con un cortapizzas el hojaldre haciendo un cuadrado de unos 3-4 cm, dejando en medio el chocolate (lo que os sobre de hojaldre podéis utilizarlo haciendo caracolitas)

A continuación, cortamos los laterales del hojaldre de forma horizontal para poder hacer la trenza (unas 10 tiras).

Hacemos la trenza llevando esas tiras hacia el centro (por encima del chocolate).

Apretamos bien los extremos.

Batimos un huevo y pintamos nuestra trenza con la ayuda de una brocha de silicona.

Horneamos unos 10-15 minutos, hasta que esté doratida.

Sacamos del horno, y mientras se enfría, derretimos la 1/2 de una tableta de chocolate negro en el microondas.

Una vez frío, espolvoreamos azúcar glas por encima y hacemos hilos de chocolate negro por encima con la ayuda de una cucharita.

¡Que cosa tan tan rica!

Os esperamos en Instagram, Twitter y Facebook. 

Mil besazos golosill@s.

Brownie de Nutella

Lo reconozco, lo que siento por la NUTELLA es...auténtica pasión. Me comería el bote enterito a cucharadas. Así que hacer recetas con ella...me vuelve loca, y cuando es como esta que es todo NUTELLA...muero de amor!!!!

Es una receta fácil y rápida, de esas que haces para matar el gusanillo de algo dulce. Y si tienes invitados...triunfas seguro!!!

Brownie de Nutella (receta de Objetivo: cupcake perfecto)

Ingredientes (para 1 brownie como el de la foto y 4 cupcakes):

• 280gr de Nutella
• 2 huevos L
• 100gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 30gr de chips de chocolate (yo no tenía y con el mortero hice trocitos de un trozo de tableta de chocolate)
• Chocolate rallado para espolvorear (para decorar, opcional)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.

Mezclamos todos los ingredientes excepto los chips de chocolate.

Una vez todo bien mezclado, añadimos los chips y removemos.

Repartimos la masa en los moldes.

Horneamos 15-20 minutos...(puedes sacarlo a los 15 minutos y te quedará un brownie con una rica salsa de Nutella en su interior, como el mío, o puedes dejarlo unos minutos más y que sea como un bizcocho húmedo en su interior. Tú decides, jejeje, de las dos formas...delicioso)

Sacamos del horno, espolvoreamos con el chocolate rallado la superficie y...

A morirse de placerrrrrr

¡¡No me digáis que no tenéis ganas de probarlo!!

Si queréis enseñarnos vuestro brownie o cualquier otra receta os esperamos en Facebook, Instagram y Twitter.

Mil besitos amig@s.

Galletas de avena, plátano y anacardos (receta sin gluten, sin azúcar y sin lactosa)

En mi afán de hacerle a Arturo repostería casera y sana me he topado con estas ¡galletas veganas! Unas galletas sin ningún ingrediente de origen animal, por lo que no llevan mantequilla, ni leche...ideal para todas aquellas personas que aunque no son veganas, son intolerantes al gluten o a lactosa.

Si además le añadimos que no llevan nada de nada de azúcar (solo son 4 ingredientes muy básicos), tenemos también una receta ideal para personas con diabetes.

En fin, que se mire por donde se mire estas galletas me tienen enamorada! no solo por su sabor, si no por lo sanas que son.

Galletas de avena, plátano, anacardos y pasas

Ingredientes:

• 200gr de copos de avena (sin gluten, mirar en el envase)
• 2 plátanos grandes muy maduros (o 3 pequeños)
• Un puñado de anacaldos (opcional, les podéis poner cualquier fruto seco)
• Pasas (opcional, pero recomendable, ya que al no llevar nada de azúcar les dará un toque dulzón para potenciar el sabor)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Para comenzar, trituramos con una trituradora o una batidora los copos de avena hasta dejarlos tipo arena (no importa si queda algún copo entero, lo importante es que la mayoría estén triturados para así poder mezclarlos bien con el plátano).

Partimos los plátanos y los espachurramos con un tenedor hasta hacerlos puré (no importa si se queda algún trozo, luego nos lo encontraremos en las galletas y estará riquísimo)

En un bol echamos el puré de plátano y le añadimos también los copos de avena triturados, y con la ayuda del tenedor comenzamos a mezclarlos. Una vez que comienzan a estar integrados los dos ingredientes, amasamos con las manos bien hasta obtener una masa compacta, manejable (si la masa se queda muy húmeda, se os pega en las manos, podéis echar más avena, si por el contrario esta demasiado seca, añadiremos más plátano hasta compensarlo, porque depende mucho del tamaño de los plátanos...pero todo tiene solución)

Una vez obtenida una masa que no se nos pega en las manos, añadimos un puñadito de anacardos, que previamente partimos con unos golpecitos con el mortero, y las pasas, y volvemos a mezclar con las manos para repartirlos bien.

A continuación vamos a hacer las galletas formando bolas de masa y aplastándolas con las manos hasta darle la forma y el grosor que queramos, ya que al no llevar levadura no crecerán en el horno.

Las colocamos en la bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear, y horneamos durante 12-14 minutos, hasta ver que están un poco doraditas.

Las sacamos, las pasamos a una rejilla enfriadora y esperamos a que se enfríen por completo antes de devorarlas!!

Mmmmmmmm realmente deliciosas!

Ya se que los niños niños son y tienen que disfrutar comiendo chocolate, dulces...y estoy de acuerdo! pero si podemos reducir el consumo de bollería industrial y hacérselo nosotros en casa, en un futuro nos lo agradecerán.

Así que os animo a dedicar un ratito de vuestro día en preparar las galletas, bizcochos...que serán la merienda de vuestros peques, y no tan peques, de vuestra familia en general durante los próximos días.

Si os resulta más fácil ver la receta completa, aquí os dejo la video-receta (parece que vamos mejorando jejejeje) aunque lo haga regular. Y de camino os animo a que os suscribáis al canal, que me hace mucha ilusión!!!

Un besito enorme.