jueves, 22 de febrero de 2018

Barritas de avena



Cuando desde Sabor a España me mandaron una riquísima selección de sus frutas deshidratadas para que las probara, esta fue la receta que me vino a la cabeza, y cuando a mí se me mete algo en la cabezota...sí o sí se hace, jejeje.

Pues bien, esta receta la he hecho como 3 veces ya, porque nunca llegaba a poder echarle las fotos, son una delicia en toda regla.


domingo, 18 de febrero de 2018

Cookies Extra-Chocolatosas



Si os digo que estas son las mejores galletas que he probado del mundo mundial, ¿me creeríais? pues para ellas tuve varios catadores oficiales y todos coincidíamos en lo mismo, muy exagerada no puedo estar siendo ¿no? jejeje.


miércoles, 14 de febrero de 2018

Tartaletas de fresas con masa quebrada


Lo reconozco...no soy mucho de celebrar San Valentín, y a Paco se lo tengo dicho : "nada de regalos", jejeje, prefiero gastar el dinero en otras cosas que nos hacen más falta. Pero también es verdad que para demostrar que quieres ha alguien no hace falta gastarse mucho, se demuestra diariamente con detalles tales como un este bonito postre que pos propongo hoy.


Son tartaletas de fresas, yo las he hecho en moldes individuales, pero podéis utilizar un único molde más grande y que os salga una sola tarta.

La receta es del estupendísimo blog Recetas de Escándalo, ella las hace en un molde de 22cm y hace la masa quebrada casera, yo que voy a lo más rápido estos días porque no me da la vida ha hacer todo lo que tengo pendiente, la masa quebrada la he comprado en el supermercado.


Tartaletas de fresas con masa quebrada

*Para 6 tartaletas o una tarta de 22cm

Ingredientes:
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 70gr de azúcar blanco
  • 3 huevos L
  • 40gr de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 yogurt griego azucarado
  • 120ml de leche
  • Fresas para decorar

Elaboración:

1.- Estiramos la masa quebrada con la ayuda de un rodillo, teniendo en cuenta el diámetro del molde que vamos a utilizar (si son tartaletas con las sobras de masa, hacemos una bola y volvemos a estirarla con el rodillo para poder volver a utilizarla)

2.- Untamos con un poco de mantequilla el molde que vamos a utilizar (así no habrá ningún problema para desmoldar las tartaletas o la tarta).

3.- Ponemos la masa estirada en el molde o moldes, cubriendo las paredes. Con la ayuda de un cuchillo y pasando el rodillo por encima del molde, cortamos la masa sobrante.


4.- Volvemos a colocar papel de horno encima y ponemos algo de peso para que no suba durante el horneado (puedes utilizar garbanzos crudos, o algún utensilio metálico como hice yo)


5.- Horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Mientras se hornea preparamos el relleno:

6.- Batimos los huevos (que deben de estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar, durante 5 minutos.

7.- Incorporamos los 2 tipos de ralladura junto con la harina, y mezclamos bien.

8.- Por último incorporamos el yogurt y la leche. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

9.- También lavamos las fresas que vayamos a utilizar, les cortamos el pedúnculo y las partimos por la mitad.

Terminado de las tartaletas:

10.- Una vez pasados los 15 minutos de horneado, las sacamos del horno y las rellenamos con la masa que hemos preparado.


11.- Horneamos de nuevo durante 15 minutos. Tras pasar este tiempo, las sacamos del horno y colocamos encima de la forma que más nos guste las fresas. Volvemos a hornear durante otros 15 minutos.

12.- Pasado este tiempo veremos que los bordes están doraditos, las sacamos del horno y ahora hay 3 opciones:

- Nos las comemos calentitas.
- Nos las comemos templaditas.
- O las refrigeramos hasta el día siguiente y las comemos frías (para mí gusto, esta es la mejor opción)

* Además en la nevera duran varios días en perfecto estado.


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Os deseo un bonito día con vuestros seres queridos,

pareja, padres, hermanos, amigos...

FELIZ SAN VALENTÍN



lunes, 12 de febrero de 2018

Donuts Caseros (con glaseado y chocolate)


Lo se...lo mismo me matáis con esta receta...después de la Navidad, después de las sobras de la Navidad...pero que levante la mano a quien no les guste los DONUTS!!! por favor...que cosa tan rica.

Pero eso sí...como toda la bollería industrial, tienen ingredientes que no nos convienen mucho (también es verdad que por uno de vez en cuando no pasa nada...) pero ¿y si los hacemos nosotros y sabemos exactamente lo que comen nuestros pequeños?


Además, no me podréis negar que la pinta que tienen no son mucho mejores que los comprados!! o será amor mío porque los he hecho yo...jejeje. Pero es que los veo tan tan bonitos...y están tan tan pero tan BUENÍSIMOS! 


Para ser la primera vez estoy más que orgullosa de como me han quedado, además he repartido muchos (porque con esta receta salen unos 15) y todos se han sorprendido de lo deliciosos y el sabor tan conseguido a los industriales que tienen.


Los he hecho con dos tipos de glaseado, uno de chocolate y otro de vainilla. Para el de chocolate he utilizado CHOCOLATE CON NARANJA que desde Chocolates Clavileño fueron tan amables de enviarme junto con una gran selección de sus productos. Os invito a que visitéis su página web y probéis un chocolate como el suyo, con una calidad estupenda.


La receta que he elegido para hacer es la que tiene Megasilvita en su blog. Busqué fotos de recetas para ver cual me entraba más por los ojos...y fue amor a primera vista esos donuts tan magníficos. 

Bueno...no os doy mas la lata, vamos hacer estos increíbles ¡donuts caseros!


Donuts Caseros

* Para unas 15 unidades

Ingredientes para la masa:
  • 22gr de levadura fresca (Levital)
  • 250ml de leche entera
  • 400gr de harina de fuerza
  • 30gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Aceite de girasol (para freírlos)
Ingredientes para el glaseado:

Para el de vainilla (para glasear 5-6 donuts):
  • 150gr de azúcar glas
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Virutas de chocolate para decorar (opcional)
Para el de chocolate (para la cobertura de 5-6 donuts):
  • 100gr de Chocolate con Naranja Clavileño
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de leche
  • Ralladura de naranja para decorar

Elaboración de los donuts:

1.- En un bol disolvemos 16gr de levadura en 180ml de leche. Añadimos 100gr de harina y removemos hasta obtener una masa sin grumos (queda líquida). Tapamos con un trapo mojado y dejamos reposar unos 40 minutos.

2.- Una vez pasado este tiempo, en el bol de la amasadora (o en otro diferente si lo vais ha hacer a mano) mezclamos el resto de la levadura con la leche, le añadimos la mezcla anterior, y mezclamos bien.

3.- Añadimos la vainilla y las yemas. No mezclamos.

4.- Añadimos el azúcar con la sal y ahora si comenzamos a mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados unos a otros.

5.- A continuación le incorporamos 80gr de harina. Mezclamos bien.

6.- Añadimos la mantequilla en dados (si hace mucho frío donde vivís podéis calentarla unos 20 segundos en el microondas) y continuamos mezclando.

7.- Ahora vamos a ir añadiendo la harina en tandas de 50gr, no agregando los siguientes 50gr hasta que los anteriores no estén bien mezclados (y parando de amasar para incorporarlos). Nos tiene que quedar una masa elástica, brillante y poco pegajosa.

8.- Enharinamos la mesa de trabajo y la dejamos reposar 30 minutos.

9.- Pasado este tiempo engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa, cubrimos con papel film.


10.- Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, máximo 12. Tiene que doblar su volumen.


11.- Pasado este tiempo enharinamos la mesa de trabajo, echamos la masa y la extendemos con un rodillo dejando 1 cm aproximadamente de grosor.

Con la ayuda de 2 cortapastas redondos (o con uno especial para donuts) damos forma a nuestros donuts.


12.- Con mucho cuidado vamos pasándolos a una bandeja borrada con papel film y los cubrimos también con él (dejarlos separados entre sí ya que crecerán)

* Con la masa restante de cortar los primeros donuts la volvemos a amasar, la dejamos reposar y la guardamos media hora en el frigorífico para poder volver a utilizarla.


13.- Los dejamos reposar en un lugar cálido hasta que al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial lentamente (en mi casa, al lado del brasero tardaron 1 hora).

* Si al tocarlos vuelve a su posición muy rápido es que aun no están listos, y si no vuelve es que os habéis pasado, volvéis a amasar y empezáis de nuevo.


14.- Para freírlos es importantísimo saber los grados a los que está el aceite, para ello deberéis tener un termómetro de cocina. Siempre se debe mantener el aceite a 180º para que no se nos quemen y se nos hagan bien por dentro.

* Yo lo que he hecho es ir retirando la sartén del fuego cuando veía que empezaban a subir los grados, cuando volvían a bajar la volvía a poner, sin sacar el termómetro del aceite.

Freímos los donuts un minuto aproximadamente por cada lado.


15.- Los pasamos a un plato con papel absorvente y esperamos a que se enfríen por completo. 

Elaboración del glaseado y la cobertura de chocolate:

1.- Para el glaseado de vainilla: mezclamos el azúcar con la leche y la cucharada de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Para la cobertura de chocolate: ponemos el chocolate, la mantequilla y la leche en un bol apto para el microondas y vamos calentándolo en tandas de 30 segundos hasta que se derritan. Si quedan trozos de chocolate, moviéndolo junto con la mantequilla derretida se deshacen.

Bañamos los donuts por un lado en la cobertura que queramos.


Y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se sequen por completo. 


* Yo algunos los deje solo con el glaseado, a otros le añadí virutas de chocolate (que hay que echarlas justo cuando los glaseamos) y otros los bañé en el chocolate con naranja a los que le añadí ralladura de naranja.


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Sin palabras...sigo sin palabras...TREMENDÍSIMAMENTE IRRESISTIBLES.

  Si os animáis ha hacerlos recordar etiquetarme  para que podamos ver vuestra foto.

Un beso enorme mis golosillos.









jueves, 1 de febrero de 2018

Panecillos de pan de leche


Cuando vi por primera vez estos panecillos de leche en el blog de Lavanda Cakes supe que tenía que hacerlos pronto, porque me enamore de ellos al instante.

Además no solo son así de bonitos (a ellas les quedaron aún mejor jejeje, pero tengo que seguir practicando) sino que el sabor es expectacular.


Además es verdad lo que dicen, no duran ni un día! están tan requetebuenos que empiezas y terminas con todos!

Yo los hice una mañana para llevarlos al parque y merendar con Arturo y sus amiguitos, y si os cuento lo que paso...jejeje, pues cosas de niños, para acá y para allá, toma mamá ahora no quiero, toma guárdamelo ahora...y trocito por aquí trocito por allá...otra mamá y yo nos pusimos hasta arriba de bollitos de leche con Nocilla.



También los podéis rellenar de salado, que están aún más buenos, yo guardé uno para al día siguiente echárselo a Arturo para el recreo y se lo rellené con mantequilla y pechuga de pavo...tremendamente rico.


Panecillos de pan de leche

Ingredientes (para unos 15 bollitos):
  • 500gr de harina de fuerza
  • 25gr de levadura fresca (Levital)
  • 1 huevo L
  • 250ml de leche (yo use semidesnatada)
  • 50gr de azúcar
  • 70gr de mantequilla sin sal en cubitos
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo para pintar

Elaboración:

1. Calentamos la leche en el microondas unos 30 segundos (solo para templarla) y disolvemos en ella la levadura.

2. En el bol de la amasadora (o en uno normal si vais ha hacerlo a mano) echamos la leche con la levadura y la harina. Mezclamos un poquito.

3. A continuación añadimos el huevo, la sal y el azúcar y comenzamos a amasar a velocidad baja (también podéis amasar a mano). 

4. Cuando esté todo integrado agregamos la mantequilla (un poquito ablandanda en el microondas). Y amasamos a velocidad alta entre 10 y 15 minutos, si lo hacéis a mano tardaréis un poquito más, pero tener paciencia y amasar hasta obtener una masa lisa y brillante, y pase la prueba de la membrana*.

* La prueba de la membrana es coger un poco de masa y estirarla poco a poco hasta crear una membrana casi transparente que no se rompa.

5. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol enharinado. La tapamos con un trapo y la dejamos reposar entre 1:30 horas o 2 horas (hasta ver que ha doblado su volumen)

6. Pasado este tiempo enharinamos nuestra mesa de trabajo, echamos la masa en ella y la aplastamos durante unos minutos con los dedos para desgasificarla.

7. Cortamos porciones de entre 50 y 55 gr. Con cada porción hacemos lo siguiente. 
  • Hacemos una bola y con la ayuda de un rodillo le damos forma rectangular.
  • Con la ayuda de un cuchillo hacemos cortes de unos 2 cm de largo en uno de los extremos.
  • A continuación enrollamos la masa por el otro extremo sobre si misma, quedando los cortes que hemos hecho en la parte superior y el extremo de los cortes hacia abajo.
  • Pellizcamos el extremo de los cortes con la masa un poquito para evitar que se abran durante el horneado.

8. Pasamos los panecillos a una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora tapados con un trapo (tened cuidado que el trapo no los toque, si no al crecer se pegarán, podéis utilizar papel film y sobre él el trapo).


9. Pasado este tiempo y con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, horneamos durante 13 minutos.

10. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.


Que os puedo decir más...son una PASADA, pero de las GRANDES.

Blanditos, esponjosos, deliciosos, bonitos...¿se les pueden llamar más cosas? 

Espero que os animéis ha hacerlos, porque realmente, son una maravilla.

Besotes amigos.












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