lunes, 25 de mayo de 2015

Cookie-Tarta

¡Hola!

¡Ya estoy de nuevo por aquí!

¿Os gustan las cookies? ¿y si hacemos una tarta con sabor a cookie? Buena idea!!!

Crujiente por fuera, blandita por dentro, con tropezoncitos de chocolate y nueces....mmmmmmmm



¿Os convenzo? y si además os digo que es rápida y sencilla...jajaja



Empezamos!!!

Ingredientes (para un molde de 20 cm):

- 115 gr de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 200 gr de azúcar moreno
- 200 gr de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75 gr de pepitas de chocolate
- 40 gr de chocolate negro en trozos
- 40 gr de chocolate blanco en trozos (podéis poner solo un tipo de chocolate)
- 1 puñado de nueces
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Comenzaremos calentado la mantequilla en un cazo hasta que se derrita por completo. En este momento retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Removemos. A continuación incorporamos el huevo batido junto con la cucharada de esencia de vainilla, y movemos con la ayuda de una espátula hasta que esté bien mezclado.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a nuestra masa anterior. Incorporamos también las pepitas de chocolate, los trozos de chocolate negro y blanco, y las nueces. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados unos con otros.



Extendemos la mezcla por nuestro molde previamente engrasado y enharinado, y ponemos unas nueces por encima.



Precalentamos el horno 170º, calor por arriba y por abajo. Horneamos durante 20 minutos, hasta que nuestra cookie-tarta este doradita por encima pero blandita por dentro.

Nota: si veis que a mitad de cocción esta ya lo suficiente doradita, coloca un trozo de papel de aluminio por encima para evitar que siga dorándose y se queme.



Dejamos unos 15 minutos que se temple, para desmoldarla.



Y a servirla!



Es una bomba de calorías pero...que nos quiten lo bailao!!! porque buena esta un rato!!! jajajaja.

Espero que os haya gustado. Probarla y ya me contareis.

Muaksssss




martes, 19 de mayo de 2015

Mousse de mango

¡Buenos días dulceadictos!

Ya que parece que ha llegado el buen tiempo...¿que os parecería disfrutar de un postre tropical? jejejeje. Es muy fácil de hacer y rápido de preparar (aunque luego hay que dejarlo enfriar). Pero si tienes un momentinto y te apetece hacer algo diferente para el postre, esta es tu receta, MOUSSE DE MANGO.


Empezamos!!!

Ingredientes:

- 1 mango maduro (cuanto más maduro mas rico sabrá)
- 1 yogurt natural
- 1 taza de leche (yo utilicé semidesnatada)
- 3 cucharadas de azúcar 
- 5 láminas de gelatina neutra

Preparación:

Comenzamos echando la leche en un cazo y calentándola. Antes de que hierva, la retiramos del fuego y añadimos una a una las láminas de gelatina neutra, removiéndola para que se vayan derritiendo.
Cortamos el mango en trozos y lo echamos en un bol junto con el yogurt y el azúcar. Añadimos también la leche caliente y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados y haya hecho espuma.

A continuación rellenamos nuestras copas donde serviremos el postre y refrigeramos en la nevera unas 3 horas mínimo.

Para decorar podemos añadir unos trocitos de mango antes de servirla, o también montar un poquito de nata y decorar con una manga pastelera, ¡ya a elección vuestra!.


Y listo este gran postre!!!


Riquísimo! Nos vemos muy pronto con nuevas recetas, mis golosill@s. Muaksss

miércoles, 13 de mayo de 2015

Gofres

¡Hola mis golosill@s!

¿Que os apetece merendar hoy? mmmmm....¿Y si os propongo una receta rápida y sencilla? y además buenísima!!

Esta tarde merendamos...Gofres!



Empezamos!!!

Ingredientes:

- 3 huevos M
- 420 ml de leche
- 110 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 100 gr de azúcar (si os gusta muy dulces añadir un poquito más)

Utensilios:
 
- Un molde especial para gofres (yo lo compre en el Lidl)

Elaboración:

Comenzamos batiendo los huevos hasta obtener una textura espumosa. A continuación vamos echando la leche poco a poco mientras continuamos batiendo. Cuando esté bien integrada, añadimos la mantequilla, batimos de nuevo.

Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura, y la vamos incorporando a nuestra masa anterior poco a poco. Batimos hasta obtener una mezcla sin grumos. A continuación añadimos el azúcar y volvemos a batir.



Engrasamos nuestro molde con un poquito de aceite y vertemos la masa (tiene que cubrir todo el molde)



Precalentamos el horno a 175º y horneamos durante 10-15 minutos, hasta que estén ligeramente doraditos.

Colocamos un papel vegetal, y con mucho cuidado de no quemarnos, volcamos el molde para desmoldarlos.



Y listos!!



Solo queda decorarlos para servirlos. A mí me encantan con un poquito de chocolate negro derretido. ¿Y a tí?



Espero que os haya gustado la entrada de hoy, que los hagáis y me lo conteis, jejeje. Muaksss


domingo, 10 de mayo de 2015

Tarta de ganaché de chocolate blanco y nutella (decorada con fondant)

¡Buenas tardes mis golosill@s!

Ainsss que perdida he estado estos diillas, pero es que he estado muy ocupada haciendo una tarta muy especial, que hoy, ya puedo enseñaros.



La hice para una gran amiga, que pronto se convertirá en mamá, y queríamos darle esta pequeña sorpresa, junto con otras más, que quedan para el recuerdo.



En esta entrada de hoy, por ser la primera tarta fondant que os muestro, me voy ha centrar más en como cubrirla con fondant, que es lo más básico de estas tartas. A partir de ahí, solo es echarle imaginación y comenzar a modelar las figuritas.


Antes de empezar necesitamos 4 bases de bizcocho de vainilla, os dejo el enlace a la Tarta de café, que está explicado como hacerlas: bizcocho de vainilla

Ahora si...

Empezamos!!!

Ingredientes:

Para el relleno de la tarta:
- 400 gr de Nutella
- Ganaché de chocolate blanco:
  - 550 gr de chocolate blanco
  - 500 ml de nata para montar

Para cubrir la tarta:
- Buttercream de vainilla:
  - 250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  - 400 gr de azúcar glas
  - 1 cucharadita de esencia de vainilla  

Para el almíbar:
- 150 gr de azúcar 
- 150 ml de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la decoración:
- 750 gr de fondant blanco (sobrará un poco)
- Fondant de colores para las figuras

Elaboración:

Comenzaremos haciendo el almíbar: para ello calentamos en un cazo el agua, el azúcar y la esencia de vainilla, removiéndolo de vez en cuando hasta que el azúcar esté disuelto. Reservamos hasta que se temple.
Mientras, hacemos el ganaché de chocolate blanco: calentamos al baño maría el chocolate blanco y la nata, hasta que esté disuelto. Una vez derretido, os va a quedar muy líquido, lo metéis en el frigorífico mínimo dos horas. Pasado este tiempo, con unas varillas, montamos nuestro ganache, como montamos la nata.


Si no se os monta, es que aún no está demasiado frío, volvemos a introducirlo en el frigorífico y esperamos un ratito a que se enfríe más.

A continuación, con un palito, pinchamos uno de nuestros bizcochos y con una brocha de silicona aplicamos el almíbar, y después, con la ayuda de una espátula estendemos una capa de ganaché.


Colocamos otra base de bizcocho encima, volvemos a pincharlo y a pintarlo con almíbar y estendemos una gran capa de Nutella.


Vamos intercalando capas de ganaché de chocolate y nutella, tantas como queramos! yo en este caso puse 3 capas (4 bizcochos)


Una vez montada la tarta, hacemos la buttercream de vainilla que la recubrirá para luego ponerle el fondant: para ello batimos la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla, hasta obtener una crema suave y fácil de untar (puedes añadirle un poquito de leche o nata si no consigues la consistencia deseada)


Recubrimos nuestra tarta con la ayuda de una espátula.



Si se os sueltan muchas "miguillas" del bizcocho, podéis introducir un poquito en el frigorífico el bizcocho con esta primera capa, esperar un poco a que se endurezca y aplicarle una segunda capa donde ya no se soltaran trocitos de bizcocho

Una vez cubierta, vamos a trabajar el fondant: para ello echamos un poco de azúcar glas en nuestra mesa de trabajo y lo amasamos hasta que se ablande un poco. A continuación, lo estiramos con un rodillo, intentando darle forma redondeada, hasta obtener un circulo que cubra toda la tarta.



Con la ayuda del rodillo, y con mucho cuidado, cogemos el fondant y lo colocamos encima de la tarta.



Lo dejamos caer, cubriéndola entera.



Con la ayuda de la mano, y sin apretar mucho, vamos dándole la forma de la tarta, y vamos alisandola con la ayuda de un alisador.



Por último, con un cortapizzas, cortamos la parte sobrante de abajo.



Y ya tenemos nuestra tarta cubierta de fondant. Ahora solo queda decorarla a vuestro gusto. Yo os he dado una idea muy facilita pero muy bonita (para mi parecer) pero seguro que si os ponéis y dejáis volar vuestra imaginación haréis cosas maravillosas.



Bueno, y para terminar la entrada de hoy, os pongo una fotillo de esa gran fiesta que le hicimos a mi amiga y que se quedarán para el recuerdo grandes momentos.

Desearte lo mejor para esta nueva etapa que comienzas.



Espero que seáis muy felices. Muakssss

lunes, 4 de mayo de 2015

Cheesecake donut

¡Buenas tardes dulceadictos!

Ya se lo que me vais a decir, que cada receta que pongo digo que esta deliciosa y que es muy fácil  pero...es que es verdad!!! Y si además a esta receta le añadimos que son bocaditos pequeñitos que casi te caben enteros en la boca...es imposible comer uno y no seguir, jejeje.

CHEESECAKE DONUTS



No busquéis el agujerito típico de los donuts que no está, jejeje, ya que los donuts originales eran así, mas adelante introdujeron en el diseño el agujerito para que quedaran mejor al freírlos.

La receta la encontré en el blog de Megasilvita, que al igual que Alma Obregón, es una magnífica repostera, así como sus colaboradores. Si tenéis un momentito os aconsejo que os paséis por su blog y le echéis un vistacillo.



Bueno, pues ya no me enrollo más.

Empezamos!!!

Ingredientes:

Para la masa:
- 7 gr de levadura seca de panadero (yo utilicé la del Lidl)
- 170 gr de leche templada
- 50 gr de azúcar glas
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 350 gr de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Aceite de girasol (para freir)

Para el relleno:
- 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar glas
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para rebozar:
- Un plato con abundante azúcar

Elaboración:

Comenzamos disolviendo la levadura en la leche.

En un bol ponemos la leche, el azúcar, la mantequilla y el huevo y mezclamos durante unos minutos (yo utilicé el robot de cocina con el accesorio de pala, pero también puedes hacerlo a mano). Añadimos la mitad de la harina y la pizca de sal y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados y continuamos añadiendo el resto de la harina poco a poco.

Enharinamos la mesa de trabajo y trasladamos nuestra masa ahí. Ahora trabajos la masa durante un par de minutos. Pasado este tiempo, formamos una bola y la dejamos reposar en un cuenco previamente engrasado y tapado con un paño de cocina o papel film durante una hora y media.

Tras pasar este tiempo, volvemos a poner la masa en la mesa y la estiramos con un rodillo dejándole un grosor de 1 cm. Con un cortador redondo cortamos las porciones de nuestros donuts, y las vamos colocando en un papel vegetal, dejándolas reposar también tapadas con un trapo de cocina durante 45 minutos más.



Una vez pasado este tiempo es el momento de freírlos.

Vertemos abundante aceite en una sartén profunda y lo calentamos, a continuación vamos introduciendo porciones de masa de 3 en 3, o incluso de más dependiendo del tipo de sartén que uses.

Al introducirlos en el aceite caliente aumentarán su volumen y formarán las típicas bolitas. Vamos reservandolas en un plato con papel absorvente mientras freímos el resto.

Una vez fritas y templadas rebozamos con azúcar.



Hacer el relleno es muy fácil: batimos a velocidad media todos los ingredientes hasta que estén integrados y tengamos una crema suave. Ponemos la crema en una manga y con una boquilla de relleno vamos rellenandolos uno a uno. Si no te neis manga ni boquilla, podéis utilizar una jeringa, quedará igual de bien.



Y listos para zampar!



Ya os digo que esto es un vicio, y que no podrás parar!!! Así que anímate ha hacerlos e incluso a cambiar la receta con un relleno distinto, por ejemplo se me ocurre una salsa de chocolate blanco...mmmmm.



  Fuente: Blog de Megasilvita

Nos vemos en la próxima receta. Que paséis un dulce día mis golosill@s. Muakss

Mayte.
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