Tarta fría de Oreo y chocolate blanco

Tenemos que aprovechar el veranito para hacer toda clase de postres fríos ¡y hay millones de opciones!

Esta tarta la hice una mañana antes de irnos a la playa. La dejé enfriando en el congelador para cuando llegáramos hincarle el diente...recuerdo a Arturo subiéndose a su trona diciendo - Tartaaaaa, Tartaaaaaa!! cualquiera se atrevía a decirle que no, jejeje.

Además, se puede comer directamente sacada del congelador, no os penséis que está como una roca, porque se derrite en tiempo real!! lo que sudé echando las fotos de prisa y corriendo.

Y además...rica no está...RIQUÍSIMA!

Tarta fría de Oreo y chocolate blanco

Ingredientes (para un molde rectangular):

• 250gr de galletas Oreo
• 100gr de mantequilla sin sal (para la base) + 25gr para el relleno
• 225gr de chocolate blanco para postres
• 200ml de nata para montar
• Bolitas de chocolate (para decorar)

Elaboración:

Comenzaremos triturando las galletas (yo lo hice en un procesador de alimentos pero podéis hacerlo con una bolsa y un rodillo).

Calentamos la mantequilla para la base en el microondas hasta que se derrita por completo.

Mezclamos con las galletas trituradas hasta obtener una mezcla homogénea.

La echamos en nuestro molde y la extendemos bien por el fondo y las paredes. Llevamos al congelador mientras continuamos con la receta.

En un cazo ponemos a calentar la nata a fuego medio. Retiramos del fuego justo antes de que vaya a hervir. Añadimos el chocolate troceado y los 25gr de mantequilla y removemos con unas varillas hasta que todos los ingredientes estén integrados. Dejamos que se temple.

Sacamos el molde del congelador y echamos el relleno, repartiéndolo bien (que ya estará casi a temperatura ambiente). Por último decoramos con unas bolitas de chocolate (también podéis poner galletas Oreo, fideos de chocolate...)

Congelamos mínimo 12 horas.

Y como ya os he dicho...sacar del congelador y comer!!!

Está para repetir, repetir, repetir...y repetir hasta terminarla! jejejeje.

Nos vemos la semana que viene mis golosill@s! Muaksss

Mayte.

Tarta de Galletas y Doble Chocolate (¡1º CUMPLEBLOG!)

¡Como pasa el tiempo! Esta semana celebramos nuestro 1º CUMPLEBLOG. Parece que fue ayer cuando me aventuré en este proyecto, cuando sin darme cuenta empezasteis a ser parte de mi vida. Este año ha sido un año de experiencias nuevas, de aprendizaje. He conocido gente estupenda, maravillosas reposteras a las cuales admiro.

En un año hemos llegado a casi 80.000 visitas a nuestras recetas, 1210 seguidores en Facebook y también unos poquitos en Twitter. No puedo más que dar las gracias una y mil veces por todo vuestro apoyo.

Os animo a que sigáis haciendo recetas, que no os de miedo lo nuevo. Yo nunca he dado ningún curso de repostería, es más, la cocina se me da bastante mal (en casa quien hace guisos, pucheros...es Paco), y algunas cosas no han salido todo lo bien que me imaginaba, pero no me he desanimado, y lo he vuelto a intentar hasta que ha salido rico rico, y así os lo muestro. Con todo esto quiero decir que si yo puedo, VOSOTROS PODÉIS.

Quiero dar especialmente las gracias a Paco, lo he dicho ya muchas veces, pero Mayte´s Sweet Factory no existiría si no fuera por él. Y gracias por esa divina paciencia, que hace que esperes sin protestar largassss sesiones de fotos antes de comer el postre (os puedo asegurar que son largas, jejeje).

Y respecto a nuestra tarta...¡que decir! hace poco vi una tarta de galletas en el blog de Megasilvita (hecha por Eva, autora del blog: Con aroma de vainilla) y me gustó tanto que he querido versionarla.

Es una tarta sencilla y que a todo el mundo gusta. Ideal para cualquier celebración, especialmente si hay niños.

Podéis cambiar los ingredientes y la presentación. Lo bueno de esta tarta es la cantidad de opciones que se pueden hacer con ella (en la web podrás encontrar muchísimas variedad, con flan, con nata...) pero para mí, esta es la receta definitiva, con Nutella y Chocolate Blanco (¡una bomba!)

Quiero pediros un pequeño favor: que cojáis aire, una...dos....y...tres...SOPLAD CONMIGO!!! 

De nuevo GRACIAS

Tarta de Galletas y Doble Chocolate

Ingredientes (para un molde de 25x15 aproximadamente):

• Galletas tipo Napolitanas
• 225gr de chocolate blanco especial postres
• 250ml de leche
• 250gr de nata para montar
• 100gr de queso tipo Philadelphia
• 1 sobre de cuajada
• 1 chorreoncito de leche para mojar las galletas
• Nutella
• Bolitas de azúcar, virutas de chocolate blanco y negro (opcional como decoración) 

 Elaboración:

Comenzamos preparando nuestra crema de chocolate blanco. Para ello ponemos en un cazo a fuego medio la leche y el chocolate troceado, hasta que se derrita. A continuación, añadimos el queso y la nata, y batimos bien con unas varillas (yo lo hice manualmente).

Retiramos del fuego y añadimos el sobre de cuajada, removemos bien y volvemos a ponerlo al fuego hasta que llegue a ebullición, sin para de remover.

Lo apartamos del fuego y dejamos que se atempere, moviéndolo de vez en cuando para que no haga costra la superficie.

Para montar la tarta colocamos una capa de galletas que ocupe toda la superficie del molde (esta capa yo no la empapé en leche, para crear una base dura, pero podéis hacerlo si queréis y que quede blandita). A continuación calentamos 4 cucharadas colmadas de Nutella en el microondas unos 30 segundos. La vertemos sobre las galletas y la extendemos con la ayuda de un cuchillo. Seguidamente colocamos otra capa de galletas, pero esta vez sí las vamos a mojar antes en leche. Ahora vertemos la mitad de la crema de chocolate blanco que ya se habrá enfriado un poco.

Continuamos con otra capa de galletas mojadas en leche. Volvemos a calentar otras 4 cucharadas de Nutella y hacemos otra capa. A continuación, colocamos de nuevo otra capa de galletas, y para terminar vertemos el resto de chocolate blanco (yo en este punto también añadí unas bolitas de azúcar de colores, pero es opcional).

Dejamos una media hora a temperatura ambiente para que se enfríe por completo, y después refrigeramos (mínimo 4 horas). Es importante que la saquéis 15 minutos antes del frigorífico para que ablande un poco la Nutella (aunque yo me la he comido recién sacada y esta igual de buena, jejeje)

Por último, la rodeamos con galletas pegadas con un poquito de Nutella, no echéis demasiada para que a la hora de servir, puedas retirarlas con facilidad y colocarlas en el trozo que hayas cortado (como en la foto).

Añadimos las virutas de chocolate y ¡lista!.

Y el corte...sin palabras

Una tarta de toda la vida, que pasa de generaciones en generaciones y siempre es una buena elección.

Muchos besos de parte de Paco, Arturo y mía.

Mayte.

Tartaletas de bizcocho de calabaza y chocolate blanco (al microondas)

Después de esta avalancha de postres TERRORIFICOS que hemos tenido por la web (me incluyo yo, que me han encantado, jijiji). Vamos a terminar el día de Todos Los Santos, con una receta que faltaba por hacer este año, donde el ingrediente principal no podía ser otro que: LA CALABAZA.

La verdad, que me han faltado muchos dulces que tenía en mente  por hacer para esta semana, pero ya sabéis...la falta de tiempo prima ahora en mi vida. 

Esta vez me he decantado por hacer estas tartaletas individuales (que vienen muy bien para acompañar el colacao de por la mañana, o el café de la merienda). Pero podéis usar cualquier molde apto para microondas y en vez de dividir la masa en los moldes, la hacéis toda de golpe.

He utilizado chocolate blanco para el relleno, pero vosotros podéis hacerlo como más os guste. Así de primeras se me ocurre mermelada de calabaza casera, seguro que triunfais.

Tartaletas de calabaza y chocolate blanco

Ingredientes:

- 75g de harina de trigo

- 2 huevos L

- 75ml de leche semidesnatada

- 75ml de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura en polvo

- 200 gr de calabaza

- 150g de azúcar

- 200 gr de chocolate blanco

- Virutas de chocolate negro (para decorar)

- Un poco de azúcar moreno (para decorar)

Elaboración:

Para comenzar, ablandaremos la calabaza en el microondas. Yo la compré sin piel y cortada en varios trozos en el Mercadona, pero si la tienes entera no pasa nada. La troceamos en tres o cuatro trozos y la metemos en el microondas durante 10 minutos (con piel). Una vez pasado este tiempo, la sacamos del microondas, le quitamos la piel (en mi caso no porque ya iba sin ella) y con la ayuda de un tenedor la aplastamos. No tiene que estar hecha puré, simplemente aplastada con el tenedor.

A continuación, mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos. Añadimos también la sal y mezclamos.

Seguidamente añadimos el resto de los ingredientes (menos la calabaza) y batimos con la ayuda de unas varillas. Yo lo hice manualmente.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, incorporamos la calabaza y mezclamos.

Engrasamos nuestros moldes con un poco de aceite, y cocinamos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia.

Yo lo hice en 3 tandas, ya que utilicé 6 moldes individuales. Los compré en el Lidl muy bien de precio, y la verdad que quedan muy bonitos, por si tenéis oportunidad de comprarlos yo los recomiendo. Los metí de 2 en 2 y los calenté 3 minutos.

Dejamos que se temple y los desmoldamos. Reservamos.

Troceamos el chocolate blanco y lo derretimos en el microondas. Dejamos que se temple antes de añadirlo a nuestras tartaletas.

Pasados unos minutos añadimos un poco de azúcar moreno por encima y las virutas de chocolate negro (opcional).

Y listas. Se pueden comer templaditas, que lo recomiendo 100%, ya que el chocolate esta en su punto calentito y está de rechupete. Pero si os sobran, las guardáis en un tupper hermético y aguantan perfectamente blanditas para el desayuno (os lo digo por experiencia).

Os esperamos  también en Facebook y Twitter.

Que seáis muy felices mis golosill@s.

Mayte.

Pastel de coco y chocolate blanco

Que decir de este pastel...bueno según mi madre:

- ¡El mas rico que he probado!

Y lleva razón, yo creo que de todos los que he hecho hasta ahora, este se lleva la medalla de oro.

La receta original no llevaba chocolate blanco, pero como ya sabéis lo que me gusta...improvisé y le eché.

Y el resultado no pudo ser mas acertado. Un pastel con una textura suave, donde se funde el bizcocho con la cremosidad del chocolate derretido. 

Según dicen está mucho más bueno de un día para otro, no puedo confirmarlo, nos lo comimos casi antes de que terminara de enfriarse!!! Cuando lo probéis vais a entender porque, jejeje.

Pastel de Coco y Chocolate Blanco

Ingredientes (para un molde de 18 cm):

Puedes utilizar un molde más grande, lo único que te saldrá menos grueso. En la receta original utilizaban uno de 24 cm.

- 200 gr de azúcar.

- 4 huevos L

- 75 gr de harina de trigo

- 125 gr de coco rallado

- 125 de mantequilla sin sal

- 300 ml de nata para montar

- 180 ml de leche semidesnatada (o la que utilices normalmente)

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 100 gr de chocolate blanco

- Azúcar glas (para espolvorear por encima)

Elaboración:

Comenzamos poniendo en el bol de la batidora los huevos con el azúcar, y batimos con unas varillas hasta obtener una crema que casi haya doblado su volumen.

Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que esté liquida, y la incorporamos a la crema anterior junto con la cucharada de esencia de vainilla. Batimos hasta que esté integrada complentamente.

A continuación añadimos la harina, y continuamos batiendo hasta obtener una masa sin grumos.

Incorporamos la nata, la leche y el coco, y removemos bien. Por último troceamos el chocolate blanco y lo añadimos.

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos y enharinamos nuestro molde. Vertemos en él la masa de nuestro pastel. ¡Cuidado que la masa es muy muy líquida y podemos derramarla de camino al horno! hacerlo cerca de él.

Horneamos aproximadamente 1 hora (hasta que al introducir un palito salga casi limpio). En mi caso, la superficie se doró muy rápido (ya sabéis mi horno la especialidad que tiene en quemar), así que cuando vi que estaba en el punto de doración perfecto le coloqué papel de aluminio por encima para que no continuase dorándose.

Dejamos que se enfrié antes de desmoldarlo, espolvoreamos azúcar glas a nuestro gusto y a disfrutarlo!!!

(Receta adaptada del blog: Golosilandia)

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Muchos besitos.

Mayte.

  

Mousse de chocolate blanco

Hoy os propongo un postre fácil pero buenísimo para el broche final de una gran comida, o para sorprender a esa persona especial, o por que sí, porque os apetece hacer un rico postre sentaros delante de la mesa y disfrutar...sea por el motivo que sea, tenéis que buscar una excusa para prepararlo!!!

Es de textura cremosa, suave, dulce...además utilicé de nuevo para la cobertura "Sirope Dorado", esa especie de sirope de caramelo pero con un sabor mucho más rico que utilicé también para preparar el "Batido de plátano, cacahuete y cacao" (si queréis ver la receta pincha aquí).

Bueno, pues ya no os hago esperar más...

Empezamos!!

Ingredientes:

- 300 gr de nata líquida (35% MG)
- 4 yemas de huevo
- 25 gr de azúcar
- 300 gr de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 hojas de gelatina pequeñas (yo utilicé las de el Lidl, el tamaño es perfecto)
- 200 gr de chocolate blanco
- Agua fría para remojar la gelatina
- Sirope Dorado (o el que queráis)
- Almendras laminadas (yo las compro en el Mercadona)

Elaboración:

Para comenzar, montaremos la nata con una batidora eléctrica. Reservamos en el frigorífico.

También hidratamos la gelatina introduciéndola en un bol con agua fría.

A continuación, en un cazo ponemos la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y las yemas. Batimos bien manualmente y lo ponemos a fuego lento. Cuando empiece a hervir, añadimos el chocolate blanco troceado y la gelatina escurrida y movemos rápidamente hasta que todos los ingredientes estén integrados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez frío, sacamos nuestra nata montada de la nevera y con la ayuda de una espátula la mezclamos con la crema hecha anteriormente, con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mousse en los vasitos elegidos y refrigeramos mínimo dos horas. 

Antes de servir, cubrimos la superficie con el sirope deseado y decoramos con almendras laminadas.

Y lista!!

Os aseguro que sorprenderéis y os sorprenderá la textura tan cremosa que tiene, y de lo delicioso que está.

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Nos vemos muy prontito. Muakssss

Mayte.

Barritas de leche condensada y chocolate

¡Hola mis golosill@s!

Ya estoy de vuelta de estos cortos...¡cortisimos! días de relax, solecito, piscina...porque eso si, piscina hemos tenido para dar y regalar. 

Era la primera vez que salíamos unos días con nuestro pequeño monstruito de vacaciones, y creo que las que son madres entenderán mi incertidumbre de como pasaríamos esas "mini-vacaciones", sin que el estuviera en su hábitat natural. Bueno...pues después de preparar 4 maletas solo para el! Y una pequeñita con lo nuestro ( solo eran 4 días), nos aventuramos e hicimos un viaje de 2 horas hasta nuestro destino (llevábamos cargamento de dibujos animados y canciones por lo que pudiera pasar...a los 10 minutos de viaje ya los estaba utilizando...)

Pero a pesar de que el viaje se nos hizo un poquito pesado, y que me he dado cuenta que en vez de un pequeño mostruito tengo un gran pez en mi casa (de ahí que no hayamos salido en todoooo el día de la piscina), han sido las mejores vacaciones de mi vida, aunque descansar...poco.

¿Que pasa después de venir de vacaciones? Que la despensa esta vacía!!!! Y yo con unas ganas locas de dulce. Busque por el fondo del armario y...sorpresa!!! Una lata enterita de leche condensada (es de esas cosas que siempre compro por si acaso...y luego acaban en el fondo, detrás de otras cosas también por si acaso). 

Había chocolate y galletas...piensa Mayte, piensa...algo se te tiene que ocurrir...eureka!!

BARRITAS DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE

Ingredientes (para un molde de 30 x 20 cm aproximadamente):

- 80 gr de chocolate negro
- 100 gr de chocolate blanco
- 500 gr de leche condensada
- 360 gr de galletas María
- Fideos de colores

Elaboración:

Primero engrasamos con un poquito de aceite nuestro molde y lo forramos con papel de hornear.

A continuación, calentamos a fuego medio 400 gr de leche condensada y el chocolate negro, hasta que se haya derretido, removiéndolo de vez en cuando. Mientras que esperamos, ponemos las galletas en la trituradora y trituramos hasta convertirlas casi en polvo.

Una vez que el chocolate este derretido e integrado con la leche condensada, retiramos del fuego y lo echamos sobre el polvo de galletas, moviéndolo con una espátula para que se bañen todas las galletas. Aquí es el momento de pringarse las manos!!!

Una vez todo bien mezclado lo echamos en nuestro molde y con la ayuda de las manos lo extendemos bien por toda la superficie.

A continuación, calentamos a fuego muy suave el resto de leche condensada que nos había quedado (100 gr) junto con el chocolate blanco, hasta que se derrita. Y lo echamos sobre nuestra base de galletas. Lo extendemos bien y por ultimo echamos fideos de colores.

Refrigeramos una hora y listasss!!!

Se conservan en el frigorífico, sacándolas 5 minutitos antes de servir. Aunque yo no he podido esperar y me las como directamente, jejeje

Ideales para meriendas con niños...y no tan niños!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Muaksss.

Mayte.

Tarta de ganaché de chocolate blanco y nutella (decorada con fondant)

¡Buenas tardes mis golosill@s!

Ainsss que perdida he estado estos diillas, pero es que he estado muy ocupada haciendo una tarta muy especial, que hoy, ya puedo enseñaros.

La hice para una gran amiga, que pronto se convertirá en mamá, y queríamos darle esta pequeña sorpresa, junto con otras más, que quedan para el recuerdo.

En esta entrada de hoy, por ser la primera tarta fondant que os muestro, me voy ha centrar más en como cubrirla con fondant, que es lo más básico de estas tartas. A partir de ahí, solo es echarle imaginación y comenzar a modelar las figuritas.

Antes de empezar necesitamos 4 bases de bizcocho de vainilla, os dejo el enlace a la Tarta de café, que está explicado como hacerlas: bizcocho de vainilla

Ahora si...

Empezamos!!!

Ingredientes:

Para el relleno de la tarta:

- 400 gr de Nutella

- Ganaché de chocolate blanco:

  - 550 gr de chocolate blanco

  - 500 ml de nata para montar

Para cubrir la tarta:

- Buttercream de vainilla:

  - 250 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

  - 400 gr de azúcar glas

  - 1 cucharadita de esencia de vainilla  

Para el almíbar:

- 150 gr de azúcar 

- 150 ml de agua

- 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la decoración:

- 750 gr de fondant blanco (sobrará un poco)

- Fondant de colores para las figuras

Elaboración:

Comenzaremos haciendo el almíbar: para ello calentamos en un cazo el agua, el azúcar y la esencia de vainilla, removiéndolo de vez en cuando hasta que el azúcar esté disuelto. Reservamos hasta que se temple.

Mientras, hacemos el ganaché de chocolate blanco: calentamos al baño maría el chocolate blanco y la nata, hasta que esté disuelto. Una vez derretido, os va a quedar muy líquido, lo metéis en el frigorífico mínimo dos horas. Pasado este tiempo, con unas varillas, montamos nuestro ganache, como montamos la nata.

Si no se os monta, es que aún no está demasiado frío, volvemos a introducirlo en el frigorífico y esperamos un ratito a que se enfríe más.

A continuación, con un palito, pinchamos uno de nuestros bizcochos y con una brocha de silicona aplicamos el almíbar, y después, con la ayuda de una espátula estendemos una capa de ganaché.

 

Colocamos otra base de bizcocho encima, volvemos a pincharlo y a pintarlo con almíbar y estendemos una gran capa de Nutella.

Vamos intercalando capas de ganaché de chocolate y nutella, tantas como queramos! yo en este caso puse 3 capas (4 bizcochos)

Una vez montada la tarta, hacemos la buttercream de vainilla que la recubrirá para luego ponerle el fondant: para ello batimos la mantequilla junto con el azúcar glas y la vainilla, hasta obtener una crema suave y fácil de untar (puedes añadirle un poquito de leche o nata si no consigues la consistencia deseada)

Recubrimos nuestra tarta con la ayuda de una espátula.

Si se os sueltan muchas "miguillas" del bizcocho, podéis introducir un poquito en el frigorífico el bizcocho con esta primera capa, esperar un poco a que se endurezca y aplicarle una segunda capa donde ya no se soltaran trocitos de bizcocho

Una vez cubierta, vamos a trabajar el fondant: para ello echamos un poco de azúcar glas en nuestra mesa de trabajo y lo amasamos hasta que se ablande un poco. A continuación, lo estiramos con un rodillo, intentando darle forma redondeada, hasta obtener un circulo que cubra toda la tarta.

Con la ayuda del rodillo, y con mucho cuidado, cogemos el fondant y lo colocamos encima de la tarta.

Lo dejamos caer, cubriéndola entera.

Con la ayuda de la mano, y sin apretar mucho, vamos dándole la forma de la tarta, y vamos alisandola con la ayuda de un alisador.

Por último, con un cortapizzas, cortamos la parte sobrante de abajo.

Y ya tenemos nuestra tarta cubierta de fondant. Ahora solo queda decorarla a vuestro gusto. Yo os he dado una idea muy facilita pero muy bonita (para mi parecer) pero seguro que si os ponéis y dejáis volar vuestra imaginación haréis cosas maravillosas.

Bueno, y para terminar la entrada de hoy, os pongo una fotillo de esa gran fiesta que le hicimos a mi amiga y que se quedarán para el recuerdo grandes momentos.

Desearte lo mejor para esta nueva etapa que comienzas.

Espero que seáis muy felices. Muakssss