Galette de manzana y mermelada

Nunca había pensado en hacer una galette, y he visto muchas preciosas y riquísimas que me llamaban la atención muchísimo, pero siempre he pensado que sería difícil de preparar (un error muy común, creer que no podemos y realmente si que somos capaces).

Pues bien, cuando MERMELADAS DON RAMIRO se convirtió en nuestro colaborador me mandó una deliciosisima mermelada de manzana con canela.

Y nada más abrir el paquete y verla...fue esta en la receta que pensé.

Además coincidió que en Instagram me uní al #retosaboresdetemporada, donde un grupo de bloggeras/os y aficionados/as a la cocina nos unímos para reunir un gran número de recetas hechas con ingredientes de temporada. Pues junté las dos cosas, mermelada de manzana y en plena temporada de ellas, y salió esta riquísima Galette.

He versionado la receta del blog Cocinando Sabores, si no lo conocéis (muy mal, jejeje) os aconsejo e insisto que os paséis y conozcáis a Esther y su increíble blog, con sus increíbles recetas y sus increíbles fotos.

Galette de manzana y mermelada 

Ingredientes (para una galette mediana):

Para la masa

• 170gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 50gr de azúcar
• 55gr de mantequilla sin sal
• 55gr de leche semidesnatada
• 1 yema

Para el relleno:

• Mermelada de manzana y canela Don Ramiro
• 3 manzanas rojas medianas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina de trigo
• El zumo de 1/2 limón pequeño

Para decorar:

• 1 huevo batido
• Azúcar

Elaboración:

Para comenzar mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla en trocitos pequeños y frotamos con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Por otro lado batimos la yema de huevo junto con la leche. Añadimos poco a poco a la harina y amasamos formando una bola.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, intentando darle la forma mas redondeada posible. Refrigeramos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pelamos las manzanas ya las cortamos en rodajas finas. También mezclamos 2 cucharadas de azúcar, 1 de harina y el zumo de medio limón (si queda una mezcla muy densa podemos añadir un poco de agua, tiene que quedar una textura tipo glasa real) Reservamos.

Extendemos una buena capa de mermelada de manzana y canela por el centro, dejando los bordes libres y repartimos las manzanas sobre la mermelada.

Con una cuchara repartimos la mezcla de azúcar, harina y limón que teníamos reservada.

Doblamos los bordes de la masa hacia arriba y pintamos con huevo batido la masa.

Horneamos durante 25 minutos. El tiempo es orientativo, tenéis que ver que la masa coge un color dorado.

Dejamos que se temple, espolvoreamos azúcar glas por encima y ya la tenemos lista para disfrutar de ella.

Podemos tomarla en templado o fría.

Espero que os haya gustado mucho mucho!!

Un besote gordo.

Nuevo Colaborador: Mermeladas Don Ramiro

Me encanta que nos mandéis mensajillos dándonos las gracias por la cantidad de productos ricos, sanos y de calidad que os suelo recomendar.

Muchos podéis pensar que simplemente es por la publicidad...pero cuando os doy a conocer alguna marca, algún producto, alguna empresa...es porque realmente vale la pena.

Y además, muchas veces estamos ayudando a emprendedores valientes que se lanzan a formar una empresa a darse a conocer, a que sigan para adelante con aquello que un día fue un sueño y que hoy se ha convertido en su modo de vida.

Hoy os quiero presentar a:

Mermeladas Don Ramiro es una empresa que empezó en 2009 a raíz de una plantación de arándanos propia. Cuando dio su primera cosecha sus creadores decidieron hacer mermelada y de ese sabor salió otro, y otro...y eso dio lugar a lo que hoy es la empresa.

Sus productos están elaborados artesanalmente con materias primas naturales sin colorantes, ni conservantes, ni pectinas. Utilizan para la elaboración de la mermelada un baño maría a temperaturas bajas, durante más tiempo, de tal forma que no se alteren las propiedades de la fruta conservando toda la intensidad en su sabor y color.

Tienen una extensa variedad de mermeladas increíblemente buenas, donde podéis encontrar desde la de arándanos, hasta mermeladas de sidra, de plátano con galletas, de castaña, de cebolla...

Os dejo su web y redes sociales:

• Web: http://mermeladasdonramiro.es/
• Facebook: https://www.facebook.com/mermeladaartesana/
• Twitter: https://twitter.com/MermelaRamiro
• Instagram: https://www.instagram.com/mermeladas_don_ramiro/

Pasaros por allí y veréis como os enamoráis de ellas y os entran unas ganas enormes de probarlas todas!!!

Un besote enorme.

Nuevo Colaborador: Sabor a España

Lo bonito de tener el blog, creo que ya lo he dicho alguna vez, es la cantidad de gente maravillosa que se conoce, y todo lo que aprendemos los unos de los otros.

Al igual que también conocemos productos y empresas fantásticas, que nos ayudan a continuar con nuestro legado de recetas, y junto a ellos, formamos este rincón dulce.

Pruebas productos y piensas: "Guauuuu, vaya sabor!! esto lo tiene que probar todo el mundo!"  

Sois muchos los que me habéis escrito preguntándome por los productos de Sabor a España, así que he decidido haceros un pequeño resumen de quienes son y donde podéis encontrarlos. Espero que os sirva.

Sabor a España una marca de productos tradicionales españoles de máxima calidad cuya especialidad son los turrones, guirlaches y derivados de los frutos secos.

"Comencé en la feria viviendo en casetas de madera y techo de lona...he vivido debajo de un mostrador desde el primer día que nací" "Soy la quinta generación del turronero de toda la vida".

Francisco Ramírez Muñoz

(Director General)

Tienen varias tiendas repartidas por Andalucía:

Córdoba: Calle Deanes

Granada: Calle Salamanca y Calle Zacatín

Málaga: Calle Santa María

Ronda: Calle Virgen de la Paz

Sevilla: Calle Susona

Si habéis pasado cerquita de alguna de ellas...sabéis de lo que hablo (solamente por el olor que desprenden, maravilloso).

También podéis seguirlos por sus redes sociales:

• Facebook: https://www.facebook.com/saboraespana/
• Instagram: https://www.instagram.com/sabor_a_espana/
• Twitter: https://twitter.com/sabor_a_espana

Un besito enorme y si probáis algunos de sus productos me encantaría veros in situ!! mandarme una foto etiquetándonos por las redes sociales jijiji.

                    

Tarta y cupcakes de cerveza negra

Si os digo que esta es la tarta MAS RICA, sí sí, MAS RICA que he hecho hasta ahora ¿os lo creéis? pues yo suelo mentir muy poquito, y este  no es el caso. Y es que, además de deliciosa ha quedado tremendamente monísima junto con estos 4 cupcakes, eso no me lo podéis negar. No podía parar de echarles fotos.

Es un bizcocho extremadamente húmedo, incluso después de 2 días hecho, no había perdido ni un poquito de su esencia.

Además, el chocolate potencia muchísimo su sabor junto con la cerveza (que para los que no la hayáis probado nunca y no os guste la cerveza como a mí, no sabe nada de nada a ella!) Pero la combinación de los 2 sabores es espectacular.

Tengo como 13 fotos preciosas...pero me vais a matar si me pongo como loca a ponéroslas.

Las cantidades que os voy a dar es para una tarta de 24 cm, aunque yo quité un poquito de masa para hacer los cupcakes (ya que era para el cumple de Paco y quería llevárselas a sus compañeras de trabajo) y madre mía...como quedaron!!

Enamoradita me dejaron, ¿no se nota?

Tarta y cupcakes de cerveza negra

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250ml de cerveza negra
• 250gr de mantequilla sin sal
• 75gr de cacao en polvo Valor
• 400gr de azúcar 
• 250gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 + 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 huevos L
• 140ml de nata para montar (35%MG)

Para el frosting de queso:

• 200gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100gr de azúcar glas
• 250gr de nata para montar (35%MG)

Para decorar: pretzels

Elaboración:

Comenzamos calentando la cerveza negra en un cazo a fuego medio sin que llegue a hervir.

Añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva. Reservamos.

En un bol unimos los ingredientes secos tamizados (cacao, azúcar, harina y bicarbonato). Reservamos.

Por otro lado batimos la nata junto con la vainilla y los huevos hasta que se integren. Añadimos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y removemos.

Esta mezcla líquida la incorporamos al bol de los ingredientes secos y removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados (queda una masa muy líquida).

Engrasamos y enharinamos nuestro molde y vertemos en él la masa.

Con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo horneamos durante 50 minutos aproximadamente (comprobar que esta hecho pinchándolo con un palito, tiene que salir limpio).

Sacamos del horno, dejamos que se temple y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla enfriadora.

Para hacer el frosting de queso: sacamos del frigorífico el queso de untar unos 15 minutos antes de realizarlo. Al igual que la nata que la introducimos en el congelador este tiempo para que monte mejor.

Pasado este tiempo, mezclamos el queso crema con el azúcar.

Montamos la nata y la agregamos a la mezcla de queso en varias tandas con movimientos envolventes.

Una vez que el bizcocho esté frío lo decoramos con el frosting. Para la tarta usé una espátula y la cubrí (aún tengo que perfeccionar esa técnica jejeje) y para los cupcakes usé la manga pastelera. Y como broche final unos pretzels que le dan el toque ideal.

Yaaaaa no sigo poniendo fotossss, jejejeje.

Aunque hay varios pasos a seguir la receta es muy fácil y sale perfecta. ¿Os animáis ha prepararla? 

Un besote.