Galletas de chocolate (decoradas con fondant)

Muy buenas tardes golosill@s! Hoy os traigo estas deliciosas galletas de chocolate, y he de decir que son unas galletas "especiales", ya que las he hecho para aportar mi granito de azúcar en una venta solidaria que, desde hace unos años, realizan un grupo de voluntarias en mi pueblo para recaudar dinerillo para aquellas personas que estan pasando por momentos difíciles. Desde aquí quiero hacer mi pequeño homenaje a todas las personas, que de forma desinteresada tienen iniciativas como ésta, y a todos los que dedican un ratito de su tiempo en hacer algún dulce para que sea vendido. Espero que esta venta se siga haciendo muchos años más, y yo este aquí para poder ayudar (jejeje).

Ahora si que empezamos!!

Ingredientes: 
- 200 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 200 gr de azúcar glass
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de aroma de vainilla
- 350 gr de harina de trigo
- 75 gr de cacao en polvo

Elaboración:

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que quede suave. Añadimos el azúcar (tamizado) y volvemos a batir hasta obtener una mezcla sin grumos.
En un bol batimos un poco el huevo antes de incorporarlo a la mezcla y lo añadimos junto con la 1/2 cucharada de aroma de vainilla, volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Mientras, incorporamos el cacao en polvo a la harina y la tamizamos. Comienza a añadir poco a poco la harina junto con el cacao a la mezcla que ya teníamos preparada. Llegara un momento que la masa pesara mucho, por lo que es momento de amasar manualmente. La masa estará lista cuando no se pegue a nuestras manos.
Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y la dejamos en el frigorífico mínimo una hora.

Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 150º.

Cortamos un trozo de nuestra masa y estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 5 mm, a continuación utilizamos el cortapastas que mas nos guste para hacer nuestras galletas (yo he utilizado uno redondo y otro con la silueta de Mate (Cars))

Coloca las galletas cortadas en la bandeja de horno (forrada con papel de hornear) y hornea durante unos 10-12 minutos (estarán listas cuando estén doradas por los bordes y dejen de brillar)

Sácalas del horno y dejalas unos minutos antes de pasarlas a una rejilla enfriadora.

Una vez frías se pueden comer directamente (me encantan!) o decorarlas con fondant como he hecho yo con la figurita de Mate ( son una monada )

Espero que os haya gustado la entrada de hoy, y que si las hagáis me lo contéis! jejeje. Nos vemos pronto dulceadictos!

Galletas de mantequilla decoradas con fondant

¡Muy dulces tardes a tod@s! Hoy os traigo las famosas galletas decoradas con fondant que regale en el bautizo de mi hijo (jejeje lo comente en mi presentación del blog). Las de la foto son las que hice para el de una amiga, cambiando el color azul por el rosita. Son ideales para cualquier evento, y muy muy originales. ¡Espero que os gusten tanto como a mí!

Ingredientes para unas 35 galletas de unos 8 cm:

- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de azúcar glass
- 1 huevo XL (o 1 huevo L y una yema, a temperatura ambiente)
- 650 gramos de harina de todo uso tamizada
- Aroma de vainilla (u otro al gusto)
- Un chorrito de leche para ligar la masa si esta migosa
- Canela al gusto

Utensilios para las galletas:

- Cortadores de galletas
- Batidora de varillas
- Papel vegetal
- Rodillo

Utensilios para decorar con fondant:

- Rodillo de silicona
- Cortadores de galletas (el mismo que hemos utilizado para las galletas y otro de igual forma mas pequeño)
- Estecas
- Sellos patchwork
- Pincel
- Fondant de varios colores

Elaboracion de las galletas:

- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar previamente tamizado hasta que este fusionada la mantequilla con el azúcar, la mantequilla tiene que blanquear y aumentar ligeramente su volumen mientras batimos. Cuando ya tenemos así la masa, añadimos una cucharadita de aroma de vainilla, canela al gusto y añadimos el huevo ligeramente batido. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina cucharada a cucharada y mezclamos con las manos, ya que la mezcla comienza a pesar mucho para la batidora. Mezclaremos hasta formar la masa. Si se desmiga un poco añadimos un chorro de leche, y si por el contrario queda un poco liquida añadimos un poco de harina.
Una vez elaborada la masa hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Cada parte la envolvemos en papel films y dejamos reposar en el frigorífico mínimo 3 horas. Pasado este tiempo, es el momento de estirar nuestra masa. Si no tenemos un rodillo de silicona podemos utilizar papel vegetal (ponemos uno debajo de la masa y otro por encima) Estiramos hasta dejar un grosor de unos 0.5 cm aproximadamente y cortamos con los moldes. Colocamos las galletas en la bandeja a una distancia de unos 2 cm. Hacemos de nuevo una bola con la masa sobrante y volvemos a utilizar.
Precalentamos el horno a 160º (horno con aire). Metemos nuestras galletas unos 10 minutos. Hay que estar muy antentos al tiempo de cocción ya que un minuto mas puede estropearlas. La señal de que ya están hechas es cuando los bordes estan dorados. Sacamos del horno y dejamos unos minutos que enfríen antes de pasarlas a una rejilla. Si en el momento de sacarlas del horno vemos que a se ha inflado alguna parte de la galleta, ahora es el momento de aplanarla con una espátula
Dejamos enfriar en una rejilla.

Decoración con fondant:

- Estiramos el fondant de la base (en este caso de color blanco), y cortamos con el mismo molde que hemos utilizado para las galletas (también se puede utilizar uno de flor pero del mismo diámetro). Se aplica un poco de agua con el pincel a la parte de atrás del fondant (esto hará de pegamento) y se pega a la galleta.
Estiramos el fondant de color, cortamos con un molde que sea de la misma forma del que hemos cortado el fondant anterior (ver foto), volvemos a aplicar un poco de agua en la parte de atrás y pegamos a la galleta. Ahora es el momento de utilizar los sellos para marcar el fondant (mas tarde estaría duro y os saldrían grietas). Se aplica el sello y se presiona un poco (no presionar demasiado que podéis romper la galleta, son muy delicadas). Por ultimo con una esteca de bolillo hacemos la decoración de los laterales.
Dejar secar varias horas antes de envolsar.

Nivel de dificultad: medio