Brownie de chocolate con avellanas

Si hay un dulce que me gusta por excelencia son los brownies, en todas su variedades jejeje.

Es fácil de hacer, no supone mucho tiempo y con el que consigues un dulce extremadamente chocolateado y delicioso.

Pues en él pensé cuando recibí desde Sabor a España dos paquetitos de avellanas garrapiñadas, sí sí, lo que estáis leyendo ¡avellanas garrapiñadas! vaya cosa rica!!

Brownie de chocolate con avellanas

(fuente YouTube: Lidl)

Ingredientes:

• 125gr de chocolate para postres
• 125gr de mantequilla sin sal
• 2 huevos L
• 75gr de azúcar moreno
• 125gr de harina de trigo
• 100gr de chocolate con leche y avellanas
• Para decorar: avellanas garrapiñadas (Sabor a España)

Elaboración:

En un cazo calentamos a fuego medio el chocolate para postres hecho trocitos junto con la mantequilla en taquitos, hasta que se derritan por completo.

Por otro parte, en un bol batimos los 2 huevos. Añadimos el azúcar y batimos con energía hasta integrar. A continuación, y sin dejar de batir añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.

Una vez bien integrados los anteriores ingredientes añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.

Troceamos con un cuchillo el chocolate con leche y avellanas y lo añadimos a la masa anterior.

Engrasamos nuestro molde y extendemos en él la masa.

Con un mortero troceamos también las avellanas garrapiñadas y las extendemos por toda la superficie.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 40 minutos aproximadamente (hasta que al introducir un palito, este salga limpio).

No me digáis que no es fácil...y esta tan tan tan buenooooo.

Un besito enorme.

Crema de cacao y avellanas vegana (Nutella vegana)

Después del grandísimo éxito que tuvo el movimiento #estosiespandemolde, al cual mucha gente se sumo y llenamos Instagram de pan de molde casero (podéis ver la receta del mío pinchando aquí), volvemos a la carga en Octubre con el reto #estoeslacremdelacrem, donde nos hemos animado ha hacer CREMA DE CACAO Y AVELLANAS (en las tiendas la conocemos como Nutella).

Aún siendo casera, he querido hacer una versión más sana, donde el azúcar no sea parte importante, pero si lo sea el sabor, y creo que lo he conseguido.

Es una crema de cacao y avellanas vegana, no he utilizado ningún ingrediente de tipo animal. Además el azúcar es sustituido por sirope de ágave (lo compré en el Mercadona y he de reconocer que me ha sorprendido, es un edulcorante natural, no altera el sabor de los alimentos, pero si endulza). 

En fin, que se acabó comprar marcas comerciales de esta crema en casa (al igual que pasa con el pan, no he vuelto a comprar, lo prometo). 

La pega que si le pongo, que las avellanas están un poquito caras...y casi que es verdad que sale más carillo hacerla nosotros. Pero tampoco es que la estemos haciendo todos los días...

Nutella Vegana

(Fuente: Tigriteando)

Ingredientes:

• 150gr de avellanas tostadas
• 70gr de sirope de ágave
• 80ml de leche de almendras
• 8 cucharadas de aceite de girasol
• 3 cucharadas de cacao en polvo Valor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Elaboración:

Comenzamos triturando las avellanas (con una trituradora de alimentos o con la batidora), hasta obtener una textura tipo arena.

A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo. Por último echamos el resto de los ingredientes y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Y ya esta lista nuestra Nutella vegana y casera. Más fácil imposible. Además se conserva perfectamente en la nevera (incluso de textura).

Por cierto, el pan que veis en las fotos es casero también, os he dejado un poquito más arriba el enlace, por si os animáis y ya hacéis un desayuno 100% casero y más sano.

Animaros y mostrarnos vuestra crema por Instagram bajo el hashtag #estosieslacremdelacrem. Y si te animas y haces mi receta, estaría muy contenta de que me mandarás la foto y me dijeras que te ha parecido (también por Facebook y Twitter) Recordar etiquetarme para que pueda verla!!!.

Un besote enorme.

Tarta Ferrero Rocher

A punto de llegar la Noche Buena, he decidido adelantar esta entrada para poder daros la opción de elegir esta magnifica tarta para ese día.

Es una tarta muy fácil de hacer, que tampoco requiere mucho tiempo, y el resultado es inmejorable. 

Os confieso que la he hecho 2 veces!!! jejeje. Y es que la primera vez no cuajó bien, y aunque estaba muy buena (auténtico sabor a Ferrero Rocher), la presentación no era la idónea, ya que se quedó muy blanda. Así que no me desanimé y a la segunda fue la vencida.

Vengaaaa que no os hago esperar más. Aquí tenéis la receta:

Tarta Ferrero Rocher

Ingredientes (molde de 18 cm):

• Para la base: 100gr de galletas María o Digestive, 60 gr de mantequilla.
• Para el relleno: 100gr de avellanas, 500ml de leche, 200ml de nata para montar (35% MG), 60gr de azúcar, 100gr de Nutella, 2 + 1/2 sobres de cuajada
• Para decorar: 100gr de avellanas, Nutella para cubrirla, 3 bombones Ferrero Rocher, 2 barquillos

Elaboración:

Trituramos los 200 gr de avellanas. Pueden quedar trozos grandes, no hace falta que estén totalmente trituradas. Reservamos.

Comenzaremos preparando la base de nuestra tarta. Para ello, machacamos las galletas (yo utilicé un triturador, pero podéis hacerlo metiéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima) hasta tener una textura tipo arena. Calentamos la mantequilla en el microondas (30 segundos aproximadamente), y la incorporamos a las galletas trituradas. Mezclamos bien. 

Echamos esta mezcla en nuestro molde y aplastamos bien, intentando que quede a la misma altura por todas partes (yo utilicé una cuchara).

Para el relleno, ponemos en un cazo a calentar a fuego medio la  leche, la nata y el azúcar. Cuando comience a hervir retiramos del fuego (si apagarlo), añadimos los sobres de cuajada, removemos bien y volvemos a ponerlo en el fuego. Esperamos que vuelva a hervir. Volvemos a retirar del fuego (ahora sí lo podemos apagar), añadimos la Nutella, y mezclamos bien.

Esperamos unos minutos que la crema se temple y añadimos los 100 gr de avellanas trituradas. Mezclamos con la ayuda de una cuchara y vertemos nuestra crema en el molde. Damos unos golpecitos sobre la encimera para que pierda cualquier burbuja de aire.

Dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe, y después refrigeramos mínimo 3 horas.

Una vez pasado este tiempo, la desmoldamos (podemos ayudarnos de un cuchillo para separarla de las paredes del molde). Calentamos Nutella suficiente para cubrirla. Y con la ayuda de una espátula la extendemos por la superficie y laterales de la tarta.

Por último, cogemos los 100 gr de avellanas trituraras que teníamos reservadas, y con la mano vamos pegándolas por los laterales y la superficie.

Colocamos 3 bombones en el centro y 2 barquillos para decorar...y LISTA!!

¿Os animáis a probarla? Si queréis podéis subir vuestra foto de esta y todas las receta que hagáis en nuestra página de Facebook y Twitter

Os esperamos!!

Mayte.

Rustic Carrot Cake

¡Que alegría tengo! Esta tarta ha resultado ganadora en un concurso que realizó "Cookpad: el gusto de cocinar" hace unos días. 

El concurso consistía en realizar una receta de alguna colaboradora, y mandar una foto del resultado final. 

Yo me decanté por un bizcocho de zanahoria y nueces, ya que hacía tiempo que buscaba este tipo de receta para poder hacer una tarta que tenía en mente.
La autora original es Rocío Rochas, así que parte de este premio es para ella, jejeje. Desde aquí darle las gracias por esta magnifica receta.

El bizcocho en sí no es muy dulce al llevar harina integral y poco azúcar, así que es ideal para las que estamos en plena "operación bikini", pero...si sois tan golosill@s como yo y lo rellenáis y cubrís de una maravillosa crema de avellanas...¡es un pecado capital no apto para operaciones!

He de reconocer que no me llamaba mucho la atención este tipo de tarta: "Carrot Cake", zanahoria en un bizcocho...no conseguía entender como podían combinar bien estos dos ingredientes, por eso mi insistencia en rellenarla con alguna crema rica, pero que gran error! es una combinación espectacular, y aunque para mi gusto, este bizcocho solo (sin cubrir) es un poquito soso de sabor (esta receta en concreto), es perfecta para hacer una tarta con el punto de dulce exacto que necesita. Es PERFECTA DE SABOR. Y no solo lo digo yo, sino también mis conejillo de indias que prueban todo lo que hago! jejejeje.

Bueno, empezamos???!!!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 250 gr de zanahoria
- 250 gr de harina integral
- 4 huevos M
- 200 gr de aceite de oliva suave
- 100 gr  de nueces peladas
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- 25 gr de azúcar avainillado
- 25 gr de azúcar glas

Para la crema:

- 250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 250 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de avellana italiana es pasta (yo utilicé la marca Home Chef)

Para le almíbar:

- 100 gr de azúcar
- 100 ml de agua

Elaboración:

Comenzamos preparando nuestro bizcocho: para ello rayamos la zanahoria y la dejamos secar en papel de cocina absorvente para que desprenda un poquito de agua. También trituramos las nueces y las reservamos.

Batimos el azúcar con los huevos (uno a uno) hasta que espume, incorporamos el aceite y continuamos batiendo. 

Mezclamos la levadura con la harina y la tamizamos. La vamos incorporando poco a poco a los huevos, mientras batimos. Finalmente añadimos el azúcar avainillado, la canela, el jengibre y una pizca de sal.

Enharinamos y engrasamos un molde (con esta cantidad da para 2 moldes pequeños de 18 cm o uno grande de 26 cm) y horneamos 45-50 minutos a 180 º (previamente precalentado el horno). 

Transcurrido este tiempo, lo dejamos enfriar 10 minutos y lo colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriar. 

Para la crema: batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos y suave. Añadimos las cucharada de avellana es pasta y mezclamos bien.

Para el almíbar: calentamos el agua junto con el azúcar hasta que este se disuelva por completo. Dejamos enfriar.

Con la ayuda de un palito hacemos agujeros en los bizcochos, y con una brocha de silicona aplicamos el almíbar.

Para cubrir la tarta por capas pinchar aquí: como rellenar y cubrir una tarta por capas. Este enlace os lleva a una receta donde lo explico de forma fotográfica.

El proceso de cubrir y rellenar es igual, lo que varía es la decoración final. 

Esta vez me decanté por un toque rustico, por esta razón no me importó que a la hora de cubrirla se soltara alguna "miguilla", era el toque justo que quería. 

Una vez cubierta, con la ayuda de una espátula, hice unas ondas en la superficie y adorné con algunas nueces.
Para el resto de la tarta me ayudé con la espátula para hacer esos piquitos tan originales. Únicamente tienes que tocar la crema con la punta de la espátula y rápidamente despegarla.


Y lista!!! a disfrutarla.

Espero que os haya  gustado. Muakssss

Recordar que podéis seguir todas mis recetas en Facebook: Mayte´s Sweet Factory