Crema de cacao y avellanas vegana (Nutella vegana)

Después del grandísimo éxito que tuvo el movimiento #estosiespandemolde, al cual mucha gente se sumo y llenamos Instagram de pan de molde casero (podéis ver la receta del mío pinchando aquí), volvemos a la carga en Octubre con el reto #estoeslacremdelacrem, donde nos hemos animado ha hacer CREMA DE CACAO Y AVELLANAS (en las tiendas la conocemos como Nutella).

Aún siendo casera, he querido hacer una versión más sana, donde el azúcar no sea parte importante, pero si lo sea el sabor, y creo que lo he conseguido.

Es una crema de cacao y avellanas vegana, no he utilizado ningún ingrediente de tipo animal. Además el azúcar es sustituido por sirope de ágave (lo compré en el Mercadona y he de reconocer que me ha sorprendido, es un edulcorante natural, no altera el sabor de los alimentos, pero si endulza). 

En fin, que se acabó comprar marcas comerciales de esta crema en casa (al igual que pasa con el pan, no he vuelto a comprar, lo prometo). 

La pega que si le pongo, que las avellanas están un poquito caras...y casi que es verdad que sale más carillo hacerla nosotros. Pero tampoco es que la estemos haciendo todos los días...

Nutella Vegana

(Fuente: Tigriteando)

Ingredientes:

• 150gr de avellanas tostadas
• 70gr de sirope de ágave
• 80ml de leche de almendras
• 8 cucharadas de aceite de girasol
• 3 cucharadas de cacao en polvo Valor
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal

Elaboración:

Comenzamos triturando las avellanas (con una trituradora de alimentos o con la batidora), hasta obtener una textura tipo arena.

A continuación añadimos la leche y seguimos batiendo. Por último echamos el resto de los ingredientes y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Y ya esta lista nuestra Nutella vegana y casera. Más fácil imposible. Además se conserva perfectamente en la nevera (incluso de textura).

Por cierto, el pan que veis en las fotos es casero también, os he dejado un poquito más arriba el enlace, por si os animáis y ya hacéis un desayuno 100% casero y más sano.

Animaros y mostrarnos vuestra crema por Instagram bajo el hashtag #estosieslacremdelacrem. Y si te animas y haces mi receta, estaría muy contenta de que me mandarás la foto y me dijeras que te ha parecido (también por Facebook y Twitter) Recordar etiquetarme para que pueda verla!!!.

Un besote enorme.

Tiramisú {sin huevo y descafeinado}

¡Por fin! por fin he hecho el postre que Paco tantas tantas tantísimas veces me ha pedido el pobre, jejeje, y es que por unas cosas o por otras no me animaba.

Pero como llega Nochebuena, y yo llevo el postre para la familia he pensado que este era el momento, así que he hecho una prueba a ver que tal, y la verdad...¡tenía que haberlo hecho antes!

Además es mi propia versión de otras muchas que he visto, por que si os ponéis a buscar veréis que no hay una receta concreta, ¡hay mil formas de hacerlo!

Lo principal que quería es que no llevara huevo (cosas mías de embarazada...) y el segundo requisito que fuera descafeinado, porque me imagino que Arturo come un trocito, por muy pequeño que sea, de algo mojado en café...y esa noche Paco y yo morimos (he de decir que Arturo...es trasnochador el tío)

Pues bien, con esos dos requisitos ha salido este pedazo de postre!!!

Lo ideal es que lo hagáis de un día para otro, pero si sois unos ansias como nosotros jejeje, son unas 4 horitas de reposo. He de decir que a las 4 horas esta bueno, pero al día siguiente, incluso a los dos días, mucho mejor, la mejoría es notable.

Tiramisú {sin huevo y descafeinado}

Ingredientes:

• 200ml de nata para montar
• 250gr de queso Mascarpone
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 sobres de descafeinado
• 2 vasos de agua
• 100gr de azúcar (+ una cucharada para el café)
• 25 Bizcochos aproximadamente (sin huevo si sois alérgicos) La cantidad dependerá de lo grande que sea vuestra bandeja y del tipo de bizcochos que compréis. Yo utilicé de esos alargaditos duros, son perfectos para esta receta.
• Cacao en polvo Valor

Elaboración:

Comenzaremos preparando el descafeinado donde mojaremos los bizcochos. Para ello en un cazo ponemos dos vasos de agua, 2 sobres de descafeinado y 1 cucharada de azúcar. Removemos y llevamos a ebullición. Una vez que ha hervido, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe por completo.

A continuación montamos la nata. En un bol (yo metí la nata, el bol y las varillas en la nevera el día de antes) echamos la nata, y comenzamos a batir a velocidad media-alta. Cuando esté medio montada (unos 2 minutos) añadimos los 100gr de azúcar en forma de lluvia, y seguimos batiendo durante unos dos minutos más.

En otro bol, ponemos el queso Mascarpone y lo ablandamos con un tenedor, también le añadimos la cucharadita de vainilla. Poco a poco vamos añadiéndole la nata montada y vamos mezclando con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que estén bien mezclados.

Ahora vamos a ir mojando los bizcochos en el descafeinado ya frío y poniendo la primera base en nuestro molde (si es necesario pártelos para que toda la base del molde quede cubierta). Una vez puestos, añadimos una buena capa de la crema que teníamos ya preparada, extendiéndola bien por todos los bizcochos. Repetiremos estos dos pasos hasta cubrir toda la bandeja (en mi caso fueron 2 capas de cada).

Tapamos nuestro tiramisú con papel film y lo refrigeramos mínimo 4 horas (aunque mucho mejor de un día para otro).

Cuando vayamos a servirlo, espolvoreamos una buena capa de cacao en polvo por encima (en mi caso como me había sobrado un poco de crema la puse en una manga pastelera y decoré en una esquinita, luego rallé un poco de chocolate negro por encima)

¡¡Y a disfrutarlo mucho mucho!! Con esta receta os salen unas 6 buenas porciones, para Nochebuena, que somos muchos más, doblaré las cantidades para que me salga doble (exceptuando el café, que hay de sobra)

Espero que seáis muy felices estos días, acompañados de vuestros seres queridos, y aunque es cuando más se nota la ausencia de los que ya no están, el otro día en Facebook vi una frase que me encantó:

NO PERDAMOS LA ILUSIÓN EN NAVIDAD PORQUE LOS QUE YA NO ESTÁN, FUERON LOS QUE NOS ENSEÑARON A VIVIRLA.

Os queremos. Muaksss

Mantecados de Chocolate

Primera y...no será la última vez que haga mantecados!! madre mía, y todo estos años comprándolos...no tengo perdón.

La verdad que nunca había hecho por mal pensada, jejeje, creía que hacer mantecados era súper trabajoso, y ¡que equivocada estaba!

Vi un vídeo de poco más de un minuto en el blog de María Lunarillos, y con ese tiempo bastó para convencerme. Si en un minuto se puede explicar como hacer mantecados...eso tenía que probarlo yo.

¿No me crees? pues manos a la obra que hoy vamos ha hacer este dulce tan tan navideño para que te convenzas de que son muy FÁCILES.

Mantecados de chocolate

(Fuente: blog María Lunarillos)

Ingredientes (para 15 unidades):

• 500gr de harina de trigo
• 250gr de azúcar glas
• 20gr de cacao puro en polvo Valor
• 250gr de manteca de cerdo

Elaboración:

Comenzaremos precalentado el horno a 150º, calor arriba y abajo.

Mientras tanto pesamos la harina, la tamizamos y la extendemos bien por la bandeja del horno.

La horneamos durante 40 minutos, removiéndola cada 10. Una vez pasado este tiempo, dejamos que se enfríe por completo.

En un bol amplio, tamizamos el azúcar junto con el cacao, y una vez enfriada la harina la incorporamos también tamizada.

Agregamos la manteca de cerdo y con las manos comenzamos a trabajar la masa de nuestros mantecados. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén muy bien integrados y obtengamos una masa uniforme que no se nos pegue a las manos.

Una vez conseguido esto, ponemos un papel de hornear en la mesa de trabajo. Cogemos masa y hacemos un bola (tiene que ser bastante grandecita). Con la ayuda de las manos vamos aplanándola hasta obtener el grosor típico de los mantecados (aunque eso depende de vuestro gusto). Yo los hice con las manos (no utilicé rodillo). Un truco para que salgan planitos por arriba es que una vez dado el grosor deseado, le damos la vuelta, así la parte que vemos estará completamente lisa.

Con la ayuda de un cortador de galletas, un vaso...lo que tengáis a mano (yo utilicé un dosificador de comida de mi peque, jeje) de un diámetro de unos 5 cm aproximadamente, cortamos la masa (ver foto inferior)

Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo. Colocamos todos los mantecados sobre la bandeja de horno forrada con un papel de hornear, y horneamos durante 25 minutos.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar por completo. Importantísimo no tocarlos hasta que estén fríos, porque están muy muy blandos, yo piqué de ingenua y uno lo destrocé intentando pasarlo a la rejilla enfriadora. No os asustéis, que al enfriarse quedarán perfectos.

Una vez fríos, espolvoreamos azúcar glas por encima.

Y ya están listos nuestros Mantecados de Chocolate caseros para comernos unos cuantos y los que sobren invitar a la familia, jejejeje. Yo tuve catadores oficiales en plena sesión de fotos!!!

Que los disfrutéis muchísimo. Nos vemos muy muy prontito con nuevas recetas.

Un besote gordo.

Bizcocho de plátano y cacao

Ya está próximo el día del padre, y mi propuesta para este año es este delicioso BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CACAO. Además es muy fácil de hacer con los niños y esta buenísimo.

Tiene una textura esponjosa, suave, y aunque lleva cacao puro en polvo, el toque de plátano se nota muchísimo.

Bizcocho de plátano y cacao

Ingredientes: 

• 3 huevos L
• 150gr de azúcar
• 50gr de azúcar moreno
• 125gr de mantequilla sin sal
• 125ml de nata
• 2 plátanos maduros (+ uno para decorar)
• 270gr de harina de trigo
• 30gr de cacao en polvo (yo utilicé Valor)
• 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
• Azúcar glas (para decorar)

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 175º y engrasando nuestro molde.

A continuación batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

Con un tenedor, machamos los plátanos, los añadimos a la crema y seguimos batiendo hasta que se incorporen a la mezcla. Incorporamos la mantequilla derretida en el microondas y la nata. Batimos bien.

Tamizamos la harina + cacao + levadura y la mezclamos  con la crema anterior con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. 

Por último, vertemos nuestra crema en el molde elegido.

Tapamos la superficie con papel de aluminio, para evitar que forme una costra durante el horneado.

Introducimos en el horno durante 30 minutos aproximadamente (estará listo cuando al introducir un palito salga limpio). Apagamos el horno, abrimos la puerta y dejamos el bizcocho dentro unos 10 minutos más.

Esperamos 15 minutos aproximadamente antes de desmoldar.

Para decorar espolvoreamos azúcar glas y colocamos rodajas de plátano por encima.

A disfrutarlo!

Desde aquí os deseo a todos los PAPÁS del mundo un feliz día. Yo mando un besito enorme al cielo para que le llegue al mío, y por su puesto al PAPÁ de mi casa, al que me ha dado el regalo mas grande que se puede hacer, mi pequeño monstruito. FELICIDADES PACO!

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Mil besazos.

Mayte.

Batido de plátano, cacahuete y cacao

¡Que días de calor estamos teniendo! y para refrescarnos y probar cosas nuevas hoy os traigo este estupendo batido!!!.

Ya os dije hace tiempo (cuando hice la Tarta de toffee, si queréis ver la receta pincha aquí) que fue un gran descubrimiento para mí la mantequilla de cacahuete, y no he dudado en meter este ingrediente en el batido! 

También he utilizado sirope dorado: es una forma espesa y de color ámbar del jarabe de azúcar invertido, hecho en el proceso de refinar el jugo de la caña de azúcar en azúcar, o mediante el tratamiento de una solución de azúcar con ácido. Se usa en diversas recetas de repostería y postres. Tiene una apariencia similar a la miel, y a menudo se usa como sustituto para la gente que no la toma. También puede emplearse como sustituto del jarabe de maíz (fuente wikipedia). 
Seguro que lo habéis visto alguna vez en películas americanas, esa especie de sirope de caramelo que les echan a las tortitas del desayuno y que siempre tiene una pintaaaaa, que entrarías en la televisión y te las comerías enteritas!! pues ese es.

Yo lo compré por internet porque no encontré en ninguna tienda cercana a mi localidad, pero seguramente en tiendas especializadas de repostería tendrán.

Esta receta es una adaptación de One Sweet Mess, aunque he de reconocer que lo he hecho dos veces, la primera casi siguiendo las indicaciones de la receta original, pero me quedó un batido muy espeso, y con poco sabor a cacahuete y mucho a plátano. Así que aquí tenéis mi segundo intento, y todo un acierto. Espero que os guste.

 

BATIDO DE PLÁTANO, CACAHUETE Y CACAO

Ingredientes:

- 3 plátanos grandes maduros, congelados

- 1 cucharada colmada de mantequilla de cacahuete (yo la compro en el Lidl)

- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

- 2 cucharadas de sirope dorado (si no tenéis podéis sustituirlo por miel) 

- 300 ml de leche semidesnatada (podéis utilizar también desnatada o entera)

- Sirope de chocolate y virutas de chocolate blanco (para decorar)

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes (menos lo de decorar) en el vaso de la batidora, y batimos hasta que todos los ingredientes este triturados e integrados unos con otros. Si os gusta más o menos espeso, solo tenéis que modificar la cantidad de leche.

Lo vertemos en el vaso deseado, añadimos sirope de chocolate por la superficie y unas virutas de chocolate blanco para decorar. 

Y listo para servir! si no se va a consumir inmediatamente (aunque yo lo recomiendo por lo fresquito que está) hay que refrigerarlo hasta el momento de consumir.

Espero que lo hagáis y me lo contéis. Muakss

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Ahora sí, que paséis un dulce día mis golosill@s. 

Mayte.

Galletas de chocolate (decoradas con fondant)

Muy buenas tardes golosill@s! Hoy os traigo estas deliciosas galletas de chocolate, y he de decir que son unas galletas "especiales", ya que las he hecho para aportar mi granito de azúcar en una venta solidaria que, desde hace unos años, realizan un grupo de voluntarias en mi pueblo para recaudar dinerillo para aquellas personas que estan pasando por momentos difíciles. Desde aquí quiero hacer mi pequeño homenaje a todas las personas, que de forma desinteresada tienen iniciativas como ésta, y a todos los que dedican un ratito de su tiempo en hacer algún dulce para que sea vendido. Espero que esta venta se siga haciendo muchos años más, y yo este aquí para poder ayudar (jejeje).

Ahora si que empezamos!!

Ingredientes: 
- 200 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 200 gr de azúcar glass
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de aroma de vainilla
- 350 gr de harina de trigo
- 75 gr de cacao en polvo

Elaboración:

Comenzamos batiendo la mantequilla hasta que quede suave. Añadimos el azúcar (tamizado) y volvemos a batir hasta obtener una mezcla sin grumos.
En un bol batimos un poco el huevo antes de incorporarlo a la mezcla y lo añadimos junto con la 1/2 cucharada de aroma de vainilla, volvemos a batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Mientras, incorporamos el cacao en polvo a la harina y la tamizamos. Comienza a añadir poco a poco la harina junto con el cacao a la mezcla que ya teníamos preparada. Llegara un momento que la masa pesara mucho, por lo que es momento de amasar manualmente. La masa estará lista cuando no se pegue a nuestras manos.
Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y la dejamos en el frigorífico mínimo una hora.

Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 150º.

Cortamos un trozo de nuestra masa y estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 5 mm, a continuación utilizamos el cortapastas que mas nos guste para hacer nuestras galletas (yo he utilizado uno redondo y otro con la silueta de Mate (Cars))

Coloca las galletas cortadas en la bandeja de horno (forrada con papel de hornear) y hornea durante unos 10-12 minutos (estarán listas cuando estén doradas por los bordes y dejen de brillar)

Sácalas del horno y dejalas unos minutos antes de pasarlas a una rejilla enfriadora.

Una vez frías se pueden comer directamente (me encantan!) o decorarlas con fondant como he hecho yo con la figurita de Mate ( son una monada )

Espero que os haya gustado la entrada de hoy, y que si las hagáis me lo contéis! jejeje. Nos vemos pronto dulceadictos!