Cookies XXL de mantequilla de cacahuete y Lacasitos

El otro día estuvimos merendando en el parque con unos amigos y los peques. Y como cualquier ocasión es buena para encender el horno nosotros llevamos unas riquísimas NAPOLITANAS DE CHOCOLATE (podéis ver la receta aquí) y estas super COOKIES XXL.

Jajaja me encantan!! es una forma divertida de pasar la tarde al sol, con un café, buenos amigos y  unas tremendísimas cookies.

Podéis darle el tamaño que más os guste. Yo hice unas bastante grandotas para un amigo que me insistía cada vez que nos veíamos en cookies con Lacasitos, así que quise gastarle una broma haciendo una XXL. Y os puedo asegurar que eran bastante grandes jejeje, la foto de más abajo es la mano de Paco!!!

Así que si queréis sorprender en vuestras meriendas, no dudéis en hacerlas, además ideales para preparar con niños porque son muy fáciles  de hacer.

Cookies XXL de mantequilla de cacahuete y Lacasitos

Ingredientes:

• 120gr de azúcar
• 120gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 120gr de mantequilla de cacahuete (la compré en el Lidl)
• 120gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 275gr de harina de trigo
• Lacasitos (al gusto)

Elaboración:

Con los ingredientes que os he dado salen como para 4 cookies, pero todo dependerá del tamaño que les deis.

Comenzamos mezclando los dos tipos de azúcar con los dos tipos de mantequilla, hasta que estén bien integrados.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes (menos los Lacasitos) y mezclamos con la ayuda de una tenedor, terminando el amasado con las manos, hasta obtener una masa que no se nos pegue.

Hacemos bolas de masa del tamaño de la palma de nuestra mano. 

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos dos bolas aplastándolas para darle forma redondeada de galleta (dejando separación entre ellas ya que crecerán un poco durante el horneado). Colocamos Lacasitos al  gusto (¡muchos!).

Precalentamos el horno 160º-170º e introducimos la bandeja. Horneamos durante 10-15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos. Sacamos del horno y es importantísimo dejarlas en la bandeja hasta que estén completamente frías, ya que están muy blanditas y se pueden romper (al enfriarse endurecen). 

Repetimos el proceso con el resto de bolas de masa que nos quedaban...y ya tenemos listas nuestras COOKIES XXL!!

Si os ha gustado la receta os animo a que la compartáis con vuestros amigos en las redes sociales para así ayudarnos a crecer cada día un poquito más.

Y por supuesto sabéis que nos tenéis en Facebook y Twitter para lo que necesitéis, jejeje.

Besitos.

Mayte

Batido de plátano, cacahuete y cacao

¡Que días de calor estamos teniendo! y para refrescarnos y probar cosas nuevas hoy os traigo este estupendo batido!!!.

Ya os dije hace tiempo (cuando hice la Tarta de toffee, si queréis ver la receta pincha aquí) que fue un gran descubrimiento para mí la mantequilla de cacahuete, y no he dudado en meter este ingrediente en el batido! 

También he utilizado sirope dorado: es una forma espesa y de color ámbar del jarabe de azúcar invertido, hecho en el proceso de refinar el jugo de la caña de azúcar en azúcar, o mediante el tratamiento de una solución de azúcar con ácido. Se usa en diversas recetas de repostería y postres. Tiene una apariencia similar a la miel, y a menudo se usa como sustituto para la gente que no la toma. También puede emplearse como sustituto del jarabe de maíz (fuente wikipedia). 
Seguro que lo habéis visto alguna vez en películas americanas, esa especie de sirope de caramelo que les echan a las tortitas del desayuno y que siempre tiene una pintaaaaa, que entrarías en la televisión y te las comerías enteritas!! pues ese es.

Yo lo compré por internet porque no encontré en ninguna tienda cercana a mi localidad, pero seguramente en tiendas especializadas de repostería tendrán.

Esta receta es una adaptación de One Sweet Mess, aunque he de reconocer que lo he hecho dos veces, la primera casi siguiendo las indicaciones de la receta original, pero me quedó un batido muy espeso, y con poco sabor a cacahuete y mucho a plátano. Así que aquí tenéis mi segundo intento, y todo un acierto. Espero que os guste.

 

BATIDO DE PLÁTANO, CACAHUETE Y CACAO

Ingredientes:

- 3 plátanos grandes maduros, congelados

- 1 cucharada colmada de mantequilla de cacahuete (yo la compro en el Lidl)

- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (Valor)

- 2 cucharadas de sirope dorado (si no tenéis podéis sustituirlo por miel) 

- 300 ml de leche semidesnatada (podéis utilizar también desnatada o entera)

- Sirope de chocolate y virutas de chocolate blanco (para decorar)

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes (menos lo de decorar) en el vaso de la batidora, y batimos hasta que todos los ingredientes este triturados e integrados unos con otros. Si os gusta más o menos espeso, solo tenéis que modificar la cantidad de leche.

Lo vertemos en el vaso deseado, añadimos sirope de chocolate por la superficie y unas virutas de chocolate blanco para decorar. 

Y listo para servir! si no se va a consumir inmediatamente (aunque yo lo recomiendo por lo fresquito que está) hay que refrigerarlo hasta el momento de consumir.

Espero que lo hagáis y me lo contéis. Muakss

Ahh!! os recuerdo que podéis seguir todas mis recetas también por Facebook y Twitter.

Ahora sí, que paséis un dulce día mis golosill@s. 

Mayte.

Tarta de toffee y crema de cacahuete

¡Buenas tardes familia!

Me encanta la receta que os traigo hoy, y es que es muy especial para mí, ya que es la tarta que le preparé a mi pequeño gran hombrecito por su primer cumpleaños.

Estuve durante días y días dándole vueltas a que tipo de tarta preparar, y lo reconozco, hice una que me gustó a mí desde la primera vez que la vi, y no conté mucho con la opinión del cumpleañero, pero reconozcamoslo, este año me he podido permitir el pequeño lujo de elegirla, jejeje, el año que viene ya tocará hacer una de Mickey Mouse, Peppa pig...

La receta es la versión de la Tarta de snickers que tiene publicada Alma obregón en su blog: Objetivo cupcake perfecto, si no la conocéis os invito a que deis una vueltecilla por su blog, esta mujer es una máquina en estos temas!!! Nunca llegaré a su nivel, pero lo intento, jejeje.

Os recomiendo 100% que os animéis ha hacer esta tarta, yo tenía como excusa el cumple, pero vosotros tenéis el día de la madre a muy poquitos días!!! ¿os parece buena idea?

Empezamos!!!

Ingredientes (para un molde de 24 cm, yo hice 3 bizcochos, por lo que tuve que triplicar las cantidades):

- 80 ml de aceite suave
- 250 gr de azúcar
- 150 gr de harina de trigo
- 50 gr de cacao
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos L
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de  vainilla
- 150 ml de agua hirviendo

Para la crema:

- 300 gr de azúcar glas
- 150 gr mantequilla
- 260 gr mantequilla de cacahuete
- 90 ml de nata para montar

Para el almíbar:

- 150 gr azúcar
- 150 ml de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

- 150 gr de chocolate negro para postres
- 200 gr de caramelos toffee
- 6 chocolatinas snickers

Elaboración:

Comenzamos batiendo el azúcar, el aceite y los huevos hasta que estén bien integrados.  A continuación incorporamos la harina junto con el cacao y la levadura en polvo tamizados, y mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.

Añadimos la leche y la vainilla y mezclamos bien, por último incorporamos el agua hirviendo, y removemos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Engrasamos nuestro molde con un poquito de aceite y le espolvoreamos harina, retirando el excedente. Vertemos nuestra mezcla.

 
Precalentamos el horno 175º e introducimos nuestra masa. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al introducir un palito por el centro salga limpio y los bordes se despeguen un poco del molde.

Esperamos unos 15 minutos antes de desmoldar y dejar por completo que se enfríe. Una vez fríos igualamos los bizcochos con la ayuda de una lira o un cuchillo.

Mientras se enfrían, preparamos nuestro relleno: para ello batimos a velocidad media- alta la mantequilla y la mantequilla de cacahuete (ambas a temperatura ambiente) hasta que se integren bien. A continuación añadimos el azúcar glas tamizado, y volvemos a batir. Para terminar, añadimos la nata y movemos unos minutos más hasta obtener una crema suave.

También preparamos el almíbar: ponemos el agua y el azúcar a calentar, retiramos del fuego una vez el azúcar esta disuelto. Dejamos que se temple.
Con un palito hacemos agujeros en la superficie de nuestros bizcochos y con una brocha  de silicona aplicamos el almíbar.

A continuación repartimos la crema entre los tres bizcochos. Yo me ayudé de un espátula, pero podéis hacerlo con manga pastelera.

Para terminar de rellenar esta rica tarta calentamos los 200 gr de caramelos toffee en el microondas junto con dos cucharadas de leche, en intervalos de 30 segundos hasta que esté completamente derretido. Dejamos que se temple y con la ayuda de un cuchara hacemos hilos por toda la crema.
Repetimos el mismo proceso con el chocolate negro.

Hacemos lo mismo en los tres bizcochos.

A continuación montamos con cuidado los tres pisos.

Ahora toca el momento de las chocolatinas.

Corté cada chocolatina en 3 pedazos y los repartí por la superficie de nuestra mega-tarta. Volví a echar unos hilos de toffee y chocolate por encima como broche final.

Podéis servirla cuando el toffee y el caramelo aún están calientes, pero si no tenéis mucho tiempo para terminar la tarta en el momento de ofrecerla, podéis servirla una vez estén fríos (como en mi caso) que el resultado sigue estando buenísimo.

Reconozco que la crema de cacahuete, ha sido un gran descubrimiento para mí!!!! que cosa más rica por dios!!

Bueno, pues con esto y 3 bizcochos (jejeje), me despido hasta la próxima. Que paséis un dulce día mis golosill@s. Muaksss