Magdalenas de pueblo

Esto es lo que pasa cuando te proponen hacer un tipo de comida más saludable, con menos conservantes, con menos productos insanos que los industriales, y por supuesto mucho mas rica... que te salen estas increíbles magdalenas.

Pues eso es lo que estamos haciendo desde hace unos meses en Instagram, hacer caseros productos que normalmente compramos.

Esto no quiere decir que sea lo más sano del mundo, pero si es mucho más sano que lo que adquirimos en supermercados.

En casa hace ya mucho tiempo que no compramos magdalenas industriales, bueno la verdad que no entra nada de bollería industrial, intento hacerlo yo.

Y que deciros de estas magdalenas...pues que tienen ese sabor de toda la vida, esas magdalenas que comíamos de pequeños antes de ir al colegio, o en casa de la abuela, ese sabor indiscutible a magdalena de pueblo.

Magdalenas de pueblo

(fuente: blog asopaipas)

Ingredientes (para 15 magdalenas aprox.):

• 250gr de harina de trigo
• 15gr de levadura en polvo
• 4 huevos L
• 220gr de azúcar
• 150gr de aceite de girasol
• 25gr de mantequilla sin sal pomada
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

Elaboración:

En un bol batimos los huevos con el azúcar durante 5 minutos aproximadamente, hasta ver que blanquean y doblan su volumen.

Incorporamos el aceite sin dejar de batir. Posteriormente agregamos la mantequilla. Batimos hasta integrar.

Por último, y sin dejar de batir añadimos la levadura, la harina, la sal y el azúcar avainillado. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Repartimos las cápsulas de nuestras magdalenas en los moldes y rellenamos las cápsulas, dejando un centímetro hasta el borde.

Dejamos reposar la masa a temperatura ambiente si es invierno (en el frigorífico si es verano) 1 hora y media.

Pasado este tiempo precalentamos el horno a 220º, calor arriba y abajo, con un recipiente de agua en su interior para que genere humedad (lo retiramos cuando introduzcamos nuestras magdalenas).

Horneamos las magdalenas durante 13-15 minutos.

Ya solo nos queda esperar a que se enfríen, si podéis jijiji.

Espero que os haya gustado esta receta, si os pasáis por Instagram bajo el hashtag #estosieslabuenamagdalena, podréis ver muchísimas recetas para que podáis elegir vuestra favorita.

Un beso enorme.

Magdalenas de vainilla caseras

Se que lo he dicho varias veces en diferentes recetas, pero no me cansaré jamás de decir lo saludable que es hacer bizcochos, magdalenas...caseras. Desde que me dio por leer las etiquetas de todo lo que caía en mis manos, estoy un poco obsesionada con eso...bueno a lo mejor no es obsesión, y es la realidad: aditivos, conservantes...

Además, y esto es un hecho, a mi pequeño le gusta mucho más lo que yo hago (y si me ha ayudado él...ya ni os cuento con que alegría se lo come).

Esta es la tercera vez que hago estas magdalenas, y es que en todas las veces anteriores imposible fotografiarlas. Porque...ya que estan hechas...¿cómo no desayunarlas? ¿o como le explicas a un pequeño de 3 años que tiene que esperar porque su mamá es una foodblogger y tiene que fotografiar todo lo que come? jejeje. Seguro que me entendéis.

Y aun explicándoselo ¿veis algo que falta en esta foto? jejeje, se llevo media después de revolotear durante un rato intentándolo.

Al final de la receta os dejo algunos truquillos para que os suban y os salgan muy muy ricas.

Galletas de vainilla caseras

(Adaptación de la receta: Cocinando con las chachas)

Ingredientes (para 10 magdalenas aprox.):

• 100gr de huevos (2 huevos M)
• 140gr de azúcar
• 50gr de leche
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 160gr de aceite de girasol
• 165gr de harina de repostería
• 4gr de levadura en polvo (tipo Royal)
• Una pizca de sal

Elaboración:

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y casi doblen su volumen (unos 10 minutos).

A continuación añadimos el aceite, la leche y la esencia de vainilla y continuamos batiendo a velocidad lenta.

Mezclamos la harina, la levadura y la sal y cuando los anteriores ingredientes estén integrados, echamos esta mezcla. Continuamos batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa homogénea.

Cuando consigamos esta masa, le damos un buen batido a velocidad alta durante 3 minutos.

Cubrimos el bol con film transparente y refrigeramos mínimo 1 hora.

Pasado este tiempo (puede incluso estar de un día para otro), precalentamos el horno a 225º calor arriba y abajo (aún sin sacar la masa del frigorífico). Cuando ya esté caliente, preparamos las cápsulas en un molde para magdalenas. Sacamos la masa, y con la ayuda de un sacabolas de helado la repartimos, llenando 3/4 partes de la cápsula.

Echamos un poquito de azúcar por encima (para que cree un poco de costra).

Bajamos los grados a 215º, y horneamos las magdalenas durante 15 minutos. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Consejos para unas ricas magdalenas

1. Los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente
2. La masa tiene que contener mucho aire, por eso es importante un buen batido. Incluso cuando la sacamos del frigorífico se pueden volver a batir durante unos minutos.
3. Es importante colocar las cápsulas en moldes rígidos para evitar que se expanda la masa y no suba. Si no tienes estos moldes, puedes utilizar las flaneras de toda la vida.
4. Hay que dejar reposar la masa en la nevera, ya que el contraste del frío con el calor del horno es lo que hace que suban. Por eso no debes sacarla antes de que este precalentado, ten todo listo para rellenar y hornear.
5. No rellenes las cápsulas más de 3/4 partes o se desbordará durante el horneado.
6. No abras el horno durante los 15 minutos.
7. Consérvalas en un recipiente hermético

Espero que te sirvan y los pongas en práctica. Cuéntame por las redes sociales como te han salido, si has tenido algún problemilla y ¡mándanos fotos! (recuerda etiquetarnos para que podamos verlas).

Un besote enorme.

Magdalenas de miel (y escapada de fin de semana a la Alpujarra Granadina)

Ya era hora de que...¡cambiaramos el horno! yujuuuuuuu, jejejeje. Y es que después de mi indecisión para comprarlo, una tarde cuando llegue de trabajar allí estaba, puestecito en mi cocina (sorpresa de Paco!). Y que cambio...

Pero bueno, antes de empezar con la receta ya sabéis que me gusta mucho contaros nuestras pequeñas escapadas con Arturo (por si os puedo dar ideas de sitios para ir con peques). Pues bien esta vez ha tocado irnos a una encantadora casita rural en Torvizcón, un pueblo de la Alpujarra. 

La casita se llama "Las Tres Rosas", y está rodeada de campo, con gallinas, caballos, un pequeño invernadero (donde podíamos recolectar), un río con ranas...ideal para los niños, y para descansar los mayores! jejeje. El único inconveniente que le podría poner es el acceso, ya que esta tan situada en medio del campo que el camino es un poco difícil (con curvas y cuestas) que para bajar bien, pero para subir...nos costó un poco sacar los coches (ya que también estaba lloviendo y no lo facilitaba)

Pero por lo demás, recomendadísima. Rosa, su dueña, es un encanto de persona, cuando llegamos nos había dejado huevos recién cogidos, y naranjas. Además utilizan el agua del río (filtrada) para abastecer la casa, por lo que no podíamos beberla, pero ella nos dejó muchísimas botellas llenas con agua potable. Tuvimos un problemilla con la luz (ya que como ella dice las energías renovables tienen muchísimas ventajas y algunos inconvenientes) pero lo solucionó rapidísimo.

En definitiva, si queréis desconectar unos días del ajetreo diario, queréis respirar aire puro, donde solo escuchas los animales de la naturaleza, sin duda, este sitio es ideal.

Y después de contaros nuestro pequeño viaje de fin de semana vamos a lo que vamos no? jejeje. La receta de esta semana!!!

Quería hacer algo tradicional y fácil. Además este mes me llegó la caja de Degustabox, regalo que gané en el concurso del blog: Cocinando con las Chachas (si quieres ver la receta premiada pincha aquí), y a parte de venir unos productos maravillosos, venía un botecito de miel (lo que es la vida, antes no podía ni verla y ahora me encanta!)

Y pensando y pensando...algo que se me resistía en mi antiguo horno eran las magdalenas! a la vista esta que llevo mucho tiempo sin hacer, así que me dije - ahora si que me salen bien, al ataque!! - ¡Y aquí tenéis el resultado! Unas magdalenas esponjosas, doraditas, tiernas...

Si no os  gusta la miel, probarlas por favor! porque no tienen el sabor fuerte de la miel...es un toque...no se...tenéis que probarlas para entenderme.

Bueno, ya no os hago esperar más que me vais a matar!!!

Magdalenas de miel 

(receta adaptada del blog: directo al paladar)

Ingredientes:

• 170gr de azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• 2 huevos L
• 125gr de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 190gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
• 125ml de leche semidesnatada (o entera)

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 170º.

En un bol batimos el azúcar, la mantequilla, la miel y la vainilla, hasta que conseguir una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno.

Seguimos batiendo.

Añadimos la harina con la levadura en 3 veces. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla sin grumos. 

Por último añadimos la leche y movemos hasta obtener una crema suave.
 

Colocamos nuestros moldes de papel en la bandeja metálica y con la ayuda de una cuchara repartimos la masa (a mi me salieron justo 12)

          

Horneamos durante 20 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos reposar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla donde terminarán de enfriarse.

  

¿Os vais a resistir a probarlas? Yo no lucharía contra ese sentimiento jejeje.

Nos vemos la próxima semana, no faltéis!

Mayte.

 

Magdalenas con sorpresa de Oreo

¡Ya se lo que me vais a decir!- Con el calor que hace...¿encendemos el horno? - Y yo os digo - Creedme, merecerá la pena, jejejeje - 

No os voy a mentir, sude la gota gorda en la cocina, el ventilador del techo no daba más de sí, mi quequeño mostruito con su papá intentado entretenerlo...yo escuchando desde la cocina con la puerta cerrada porque como ya lo toca todo me da miedo que se nos escurra y ponga la mano en el horno, dando golpes en la puerta para que le abriera, chillando...pero creedme, merece la pena :). 

Además, hoy venía mi suegra de visita, y quería hacer algo especial. Para que nos vayáis conociendo un poquito más yo soy de Granada, pero Paco es de Almería (nos conocimos estudiando la carrera, amor juvenil que se convierte en amor para toda la vida), y por causas del destino, hemos acabado viviendo aquí, en Granada, bueno más bien, en un pueblecito, Dúrcal. 

Hacía tiempo que había visto esta receta y pensé que era un buen momento para hacerla. Además, me había sobrado Nocilla de los Rollitos de Nocilla (si quieres ver la receta pincha aquí ), y tenía que gastarla (aunque aun me ha quedado, jejeje)

Os animo a que probéis diferentes sabores, podéis sustituir el chocolate negro, por blanco, con almendras...lo bueno de la cocina es que puedes experimentar, y casi seguro que sale bueno, y si no...seguro que nadie te dice nada y se lo comen también, jejeje (alguna vez me ha pasado).

Magdalenas con sorpresa de Oreo

Ingredientes (para 12 magdalenas):

- 24  galletas oreo

- 2 huevos

- 80 gr de azúcar

- 50 gr de chocolate negro para postres (o el que tengáis)

- 50 gr de chocolate con leche

- 70 gr de mantequilla sin sal

- 70 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)

- Un bote de Nocilla 

Elaboración: 

Comenzamos troceando los dos tipos de chocolate, y junto con la mantequilla los derretimos en el microondas (a intervalos pequeños para que no se nos queme). Se os derretirá antes la mantequilla, así que cuando os queden trocitos pequeños de chocolate, moverlo con una cuchara y con el propio calor de la mantequilla se derretirán.

En el bol de la batidora echamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. A continuación echamos el chocolate y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Por último añadimos la harina junto con la levadura, y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea.

Ahora toca el momento de las galletas. Cogemos una Oreo y untamos Nocilla por encima (la cantidad al gusto, jeje). Ponemos otra galleta encima, y volvemos a untar otra capa de Nocilla.

Colocamos 12 cápsulas de magdalenas en el molde, y en cada una de ellas (en el centro) colocamos las dos Oreos pegadas con Nocilla. 

Con la ayuda de una cuchara rellenamos la cápsulas con la mezcla de chocolate preparada. Os aconsejo que primero echéis una gran cucharada colmada en cada una, y con lo que sobre  rellenéis a partes iguales (hay que intentar que las galletas queden cubiertas por todos lados). Os va a parecer que va a faltar mezcla, o por lo menos me pareció a mí, pero ¡la mente es demasiado adelantada! porque la cantidad es perfecta.

Precalentamos el horno a 170º y horneamos 15 minutos. Yo a los 10 minutos bajé los grados a 150º, pero eso ya dependerá de vuestro horno, el mío quema todo lo que toca :(, y como ya lo conozco... 

Pasado este tiempo, las sacamos, esperamos unos minutitos, y las pasamos a una rejilla para que se  terminen de enfriar (o hasta que os podáis resistir, porque yo me quemé la lenguaaaaaa).

Y listas!!! irresistiblemente...deliciosas.

Receta adaptada del blog Tapitasypostres.

Mayte.