Banana bread [Pan de plátano]

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacer esta receta, pero lo que suele pasar...lo vamos dejando, lo vamos dejando...y no lo hacemos :( . Pues ahora me arrepiento, y mucho, de no haberlo probado antes.

Es una receta inglesa, de ahí su nombre, pero como dice Miriam del blog El invitado de invierno (que es de donde he cogido esta maravillosa receta) no es un pan, es un bizcocho. Y viene requetegenial para darle salida a los plátanos madurillos que tenemos y nadie se come.

No es un bizcocho rápido de hacer, requiere un hora de horno, pero la preparación es fácil, y además, de verdad, está riquísimo.

He seguido al pie de la letra su receta, exceptuando la cantidad de azúcar moreno que le he puesto un poco menos, no por nada, si no porque no tenía más, jejeje. Pero creo que la próxima vez que lo haga ni le voy a echar, porque con el plátano ya esta bien dulce.

BANANA BREAD [PAN DE PLÁTANO]

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 1 hora 25 min./ Porciones: 8

Ingredientes:

100gr de azúcar moreno

2 huevo M a temperatura ambiente

125gr de mantequilla derretida

5 plátanos maduros (uno para adornar)

1 cdta de esencia de vainilla 

250gr de harina de trigo

1+1/2 cdta de levadura en polvo (Royal)

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de sal

Un puñado de chips de chocolate (100gr aprox.)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- En bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal y los mezclamos. Reservamos.

3.- En otro bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla y con unas varillas eléctricas batimos a velocidad alta hasta que doble su volumen.

4.- Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo ha velocidad baja.

5.- Con la ayuda de un tenedor machacamos los plátanos (reservando uno para la decoración) y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. 

6.- A continuación incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada e integramos con la ayuda de una espátula, suavemente.

7.- Por último echamos un puñado de chips de chocolate y removemos delicadamente para que se repartan por toda la masa.

8.- Engrasamos un molde rectangular, o lo forramos con papel de hornear y vertemos la mezcla adornando la superficie con un plátano cortado por la mitad (he decir que yo lo coloqué al revés, no pasa nada, pero queda más bonito si lo ponemos con la parte interior del plátano mirando para nosotros)

9.- Horneamos durante 1 hora.

10. Antes de sacarlo, comprobamos con un palito que esta bien cocido por dentro. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple un poco y lo pasamos a una rejilla enfriadora para que termine de enfriarse.

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¿A que no es complicado de hacer? y en poco más de una hora tenéis un bizcocho diferente y realmente delicioso. Y si no le añadimos el azúcar, pues sin azúcar!

Espero que lo probéis y si es así y nos queréis mandar vuestra foto estaríamos encantados de compartirla por nuestras redes sociales.

Y si ya nos dejáis un comentario...seremos muy felices!

Un beso enorme

Torrijas de sobaos con salsa de chocolate

Llega una de las épocas que más me gusta en lo que a dulces tradicionales se refiere, y es que no hay nada como la Semana Santa para sacar ese lado dulcero y comenzar a preparar torrijas, buñuelos, monas...y un sin fin de comidas que seguro son tradición en cada casa.

Seguro que los que me seguís sabéis nuestra tradición del Viernes Santo " potaje de bacalao + buñuelos" tradición que nos inculcó mi abuela Isabel y que aun faltando ella, no se va a perder.

En el blog, en el apartado de RECETAS DULCES, tenéis una gran variedad de dulces de Semana Santa con los que deleitar a vuestra familia.

En esta ocasión he decidido versionar uno de los dulces más típicos, las TORRIJAS.

¿Y que pasa sin juntamos sobaos + torrijas? Pues que sale esto tan requetebueno que he hecho, es sí, abstenerse los poco dulceros de la familia, esto no es para ellos, jeje.

Es una mezcla de sabor a sobado y torrija...que no sabría deciros que predomina más, si un sabor u otro. Además con una deliciosa salsa de chocolate (que ya para mas rico aún, chocolate con leche y galletas María de Chocolates Clavileño) que aumenta más lo delicioso de esta delicatessen.

TORRIJAS DE SOBAOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 45 min./ Comensales: 10 (2 torrijas por persona)

Ingredientes:

20 sobaos pequeños

250ml de leche entera

100gr de azúcar

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

La piel de un limón

1 huevo XL

Aceite de girasol (para freír)

Para rebozar: azúcar y canela en polvo

Para la salsa de chocolate: 250ml de nata liquida
                                                                       3 cucharadas de mantequilla sin sal

                                                                                 120gr Chocolate con leche y galletas María

Elaboración:

1.- En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar, la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón. Lo calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Una vez pasado esto, retiramos del fuego y dejamos que se temple. Quitamos la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón.

2.- Preparamos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-alto. Batimos un huevo. 

3.- Remojamos cada sobao primero en la leche (que absorba bastante) y luego por el huevo. Freímos por ambos lados hasta ver que se dora. Yo los hice de 3 en 3 para evitar que se me quemaran, y colé 3 veces el aceite durante el proceso para retirar los restos de las torrijas que se iban quedando y quemando.

4.- Los colocamos sobre un plato con papel absorvente para retirarles el exceso de aceite y por último rebozamos con azúcar y canela.

5.- Una vez hechas las torrijas hacemos la salsa de chocolate: para ello en un cazo colocamos todos los ingredientes y calentamos a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que se funda todo. 

6.- Para presentar nuestro plato vetemos un poco de la salsa de chocolate sobre un plato hondo y colocamos sobre ella las torrijas, acompañadas de alguna fruta.

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Espero que os haya gustado la receta de esta semana y que la pongáis en práctica.

Ya sabéis que podéis dejarnos cualquier duda o comentario aquí abajo que encantadísimos los contestaremos.

Un beso enorme y felices vacaciones a los que las pillan ya mimos!!!

Torrijas al horno

Yo, en mi afán de hacer y probar todas las variantes de TORRIJAS DEL MUNDO MUNDIAL, el otro día me topé con esta receta!!

Y claro, el mismo día que la ví, las hice...así soy yo, una "ansias", jejeje, como se dice por Granada.

La receta original es del blog Kidsandchic, aunque he variado un poco el terminado, ya que Rocío las sirve con un chorreoncito de miel de caña, y yo las he rebozado en azúcar y canela, pero que no dentro de mucho las pruebo así, porque vaya cosa rica!

Hay que reconocer que no saben al 100% igual que las fritas, y quedan un poquito más secas {en las fritas se absorbe mucho aceite}, pero eso sí, mucho mas sanas son, y cambiamos la forma de hacerlas, que se pone una cocina...¡ains como se pone!

Torrijas de Café

 ¡Ya huele a TORRIJAS! ainssss lo que me gustan, yo creo que de entre todos los dulces de Semana Santa...este es mi preferido.

Además por lo versátiles que son. En años anteriores hice de natillas, de miel...y este año, este año ha tocado al café.

Galette de manzana y mermelada

Nunca había pensado en hacer una galette, y he visto muchas preciosas y riquísimas que me llamaban la atención muchísimo, pero siempre he pensado que sería difícil de preparar (un error muy común, creer que no podemos y realmente si que somos capaces).

Pues bien, cuando MERMELADAS DON RAMIRO se convirtió en nuestro colaborador me mandó una deliciosisima mermelada de manzana con canela.

Y nada más abrir el paquete y verla...fue esta en la receta que pensé.

Además coincidió que en Instagram me uní al #retosaboresdetemporada, donde un grupo de bloggeras/os y aficionados/as a la cocina nos unímos para reunir un gran número de recetas hechas con ingredientes de temporada. Pues junté las dos cosas, mermelada de manzana y en plena temporada de ellas, y salió esta riquísima Galette.

He versionado la receta del blog Cocinando Sabores, si no lo conocéis (muy mal, jejeje) os aconsejo e insisto que os paséis y conozcáis a Esther y su increíble blog, con sus increíbles recetas y sus increíbles fotos.

Galette de manzana y mermelada 

Ingredientes (para una galette mediana):

Para la masa

• 170gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 50gr de azúcar
• 55gr de mantequilla sin sal
• 55gr de leche semidesnatada
• 1 yema

Para el relleno:

• Mermelada de manzana y canela Don Ramiro
• 3 manzanas rojas medianas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina de trigo
• El zumo de 1/2 limón pequeño

Para decorar:

• 1 huevo batido
• Azúcar

Elaboración:

Para comenzar mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla en trocitos pequeños y frotamos con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Por otro lado batimos la yema de huevo junto con la leche. Añadimos poco a poco a la harina y amasamos formando una bola.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, intentando darle la forma mas redondeada posible. Refrigeramos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pelamos las manzanas ya las cortamos en rodajas finas. También mezclamos 2 cucharadas de azúcar, 1 de harina y el zumo de medio limón (si queda una mezcla muy densa podemos añadir un poco de agua, tiene que quedar una textura tipo glasa real) Reservamos.

Extendemos una buena capa de mermelada de manzana y canela por el centro, dejando los bordes libres y repartimos las manzanas sobre la mermelada.

Con una cuchara repartimos la mezcla de azúcar, harina y limón que teníamos reservada.

Doblamos los bordes de la masa hacia arriba y pintamos con huevo batido la masa.

Horneamos durante 25 minutos. El tiempo es orientativo, tenéis que ver que la masa coge un color dorado.

Dejamos que se temple, espolvoreamos azúcar glas por encima y ya la tenemos lista para disfrutar de ella.

Podemos tomarla en templado o fría.

Espero que os haya gustado mucho mucho!!

Un besote gordo.

French Toast {Tostadas Francesas}

Y digo yo...no siempre hay que estar horas y horas en la cocina para disfrutar de un buen dulce ¿no creéis?

Pues eso es lo que pasa con estas tostadas, en muy poquito tiempo tienes listo un desayuno o merienda de 10, ¡¿Qué digo de 10?! de 20!! jejeje

En casa las repetimos mucho, y es que ese puntito de canela, con esa suavidad...no se me resisten.

Pues eso, coged nota de los ingredientes (que son muy poquitos) y sorprender mañana a vuestra pareja con unas Frech Toast, un zumo de naranja y un buen café. ¿Os apuntáis al plan?

Frech Toast

Ingredientes (para 7 tostadas):

• 7 rebanadas de pan de molde (podéis ver el video para hacer vuestro propio pan de molde pinchando aquí)
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Mantequilla (para la sartén)
• Miel de romero (Sabor a España)
• Frutas para decorar

Elaboración:

En un bol ponemos todos los ingredientes (excepto la mantequilla y la miel) y los batimos.

Cortamos las rebanadas de pan (o el pan de molde) y las vamos empapando bien en la mezcla.

En una sartén ponemos una cucharadita de mantequilla, la calentamos a fuego medio y una vez fundida freímos las tostadas por ambos lados (si nos quedamos sin mantequilla entre unas y otras ponemos otro poquito)

Importante: no uséis el fuego muy alto, ya que hará muy rápidas las tostadas por fuera quedando crudas por dentro.

Una vez hechas las dejamos reposar en un plato con papel absorvente unos minutos, y después presentamos con un buen chorreón de miel (o lo que elijáis) y unas porciones de la fruta deseada.

Pues ala, ya os he dejado deberes para mañana. Que no me entere yo que alguien no los hace ehhh???

Venga primores, un besote gordo y si las hacéis me encantaría que me etiquetarais por las redes sociales para poder verlas.

Brownies Tumbas

¡This is Halloween, This is Halloween, Halloween, Halloween..!

THIS IS HALLOWEEEEEEENNNN

No me digáis que no son una monería mis Brownies Tumbas. Además súper fáciles de hacer y de entretenidas para los niños que ni os imagináis.

Y con un poco de imaginación...podéis hacer de todo. Yo os propongo estas con huevos y fantasmas, pero podéis hacer calabazas, zombies, arañas...

Creo que tengo más fotos que receta, porque en sí no es ni receta jejeje, es una idea genial para pasar el rato con los peques de la casa.

Brownies Tumbas

Ingredientes:

• Brownie (podéis ver la receta pinchando aquí)
• Fondant blanco (en mi caso, si hacéis otra decoración pues de los colores elegidos)
• Canela
• Un poco de mantequilla
• Galletas tipo Oreo.

Elaboración:

Una vez enfriado el Brownie, lo cortamos en rectángulos, formando así las tumbas.

Trituramos las galletas Oreo (la cantidad depende de lo que le queráis poner). Reservamos

Derretimos la mantequilla en el microondas y con la ayuda de una brocha de silicona pintamos la superficie de cada trozo de brownie con ella.

Espolvoreamos las galletas trituradas para dar la sensación de tierra. No tienen que estar excesivamente machacadas, ya que si hay algunos trozos más grandes pueden simular piedras.

Con la ayuda de un rodillo y un cuchillo damos forma a las lápidas (es como jugar con plastilina, jejeje). Con un palillo de brocheta hice las letras y las grietas. Lo bueno de hacer lápidas rotas y feuchas es que no hace falta ser muy hábil con el fondant para que te salgan chulas chulas.

Para darles esa forma envejecidas usé la canela y con la ayuda de un pincel fui "ensuciando" parte de las lápidas (idea genial que me explico SrtaCookies en Instagram).

Para unirlas al brownie les puse por la parte de abajo dos palillos de dientes y las clavé al bizcocho.

He de decir que para los huesos, fantasmas y demás decoración tuve la grandísima ayuda de mi marido, que se le da muy bien modelar.

¿Qué os parece mi propuesta de este año? a mi me ha encantado!! y a mi pequeño...ni os imagináis. Me decía: - ¿Nos podemos comer ya el Halloween? -

Espero que os haya gustado. Y si os animáis ha hacerlas me encantaría ver vuestro resultado. 

Un besote enorme.

Galletas de canela {tipo Napolitanas}

Desde hoy quedan completamente en PRIMERA POSICIÓN de mi "TOP10 DE GALLETAS" esta receta, estas ¡galletas!

Si me gustan a rabiar las que se comercializan...estas ya ni os lo podéis imaginar. No os voy a decir que el sabor es 100% igual, pero si os puedo asegurar que están mil veces mas ricas.

Además, conseguida hasta la textura que hacen que se ablanden, y mucho, en la leche. Comprobado por un experto, mi pequeño Arturo, que se las echa y luego se bebe la leche con pajita.

Galletas de canela

(Fuente: Webos fritos)

Ingredientes (para unas 20 galletas aprox.):

• 100gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100gr de azúcar
• 1 huevo L
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 250gr de harina de trigo
• 6gr de levadura en polvo (tipo Royal)
• Para espolvorear una mezcla de: 4 cucharadas de azúcar y 2 de canela en polvo

Elaboración:

En un cuenco batimos durante 5 minutos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos el huevo y batimos 2 minutos más.

Incorporamos la harina, la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

Hacemos una bola y la cubrimos con papel film. Dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Sacamos la bola del frigorífico y la ponemos entre 2 papeles de hornear. La aplanamos con el rodillo hasta que quede un grosor de unos 2 mm (muy finitas).

Retiramos el papel de arriba y cortamos las galletas con un cortapastas rectangular (o en su defecto un cuchillo). Las colocamos en la bandeja del horno (cubierta con papel de hornear). 

Con la masa sobrante, volvemos ha hacer una bola y repetimos el proceso de enfriamiento y estiramiento.

Antes de hornearlas espolvoreamos con la ayuda de un colador la superficie de las galletas con la mezcla de azúcar y canela.

Metemos la bandeja con las galletas en el frigorífico durante 15 minutos antes de hornear (si no tienes mucho tiempo este paso te lo puedes saltar).

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Horneamos las galletas durante 13 minutos.

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla.

Y a disfrutarlas mucho mucho. 

Veréis como entran en vuestra lista de galletas preferidas.

Os mando un besito enorme.

Bizcocho de plátano, coco y nueces

En casa somos unos apasionados de los bizcochos caseros, la verdad que nada tienen que ver con los comprados, a parte de que sabes perfectamente los ingredientes que lleva puedes hacerlos de mil sabores y formas.

El que hoy os propongo es un bizcocho suave y delicioso. Yo le he puesto nueces, pero podéis añadirle cualquier fruto seco, o pepitas de chocolate...eso ya a gusto del consumidor.

He utilizado un molde de porciones individuales que compré en el Lidl, y quedan super monos, jejeje, pero podéis utilizar el que tengáis en casa, redondo, rectangular...

Bizcocho de plátano, coco y nueces

(Adaptación: Pequerecetas)

Ingredientes:

• 60gr de mantequilla sin sal
• 195gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Pizca de sal
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 200gr de azúcar
• 2 huevos L
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 plátanos maduros (2 si son muy grandes)
• 50gr de coco rallado
• Nueces al gusto
• Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º, calor arriba y abajo.

Untamos nuestro molde con mantequilla.

En un bol ponemos todos los ingredientes secos, excepto el azúcar. Reservamos

En el vaso de la batidora ponemos los huevos, la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y el plátano cortado en trozos. Batimos. No hace falta que todos los trozos de plátano estén batidos, si queda alguno será un placer encontrarlo en el bocado de bizcocho, jejeje

Añadimos el coco y mezclamos bien.

Pasamos esta crema a un bol grande y vamos añadiéndole poco a poco los ingredientes secos, mezclándolos con movimientos envolventes.

Vertemos la crema en el molde engrasado y horneamos durante 40 minutos (todo depende de vuestro horno, comprobarlo antes de sacarlo) si está húmedo por dentro lo dejamos 10 minutos más.

Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en una rejilla.

Por último espolvoreamos azúcar glas por encima.

Una receta muy fácil para compartir en familia ¿verdad?

Espero vuestros comentarios :)

Y si lo hacéis no dudéis en mandarnos la fotillo que la veamos (podéis hacerlo a través de nuestras redes sociales)

Un besote gordo.