Galette de manzana y mermelada

Nunca había pensado en hacer una galette, y he visto muchas preciosas y riquísimas que me llamaban la atención muchísimo, pero siempre he pensado que sería difícil de preparar (un error muy común, creer que no podemos y realmente si que somos capaces).

Pues bien, cuando MERMELADAS DON RAMIRO se convirtió en nuestro colaborador me mandó una deliciosisima mermelada de manzana con canela.

Y nada más abrir el paquete y verla...fue esta en la receta que pensé.

Además coincidió que en Instagram me uní al #retosaboresdetemporada, donde un grupo de bloggeras/os y aficionados/as a la cocina nos unímos para reunir un gran número de recetas hechas con ingredientes de temporada. Pues junté las dos cosas, mermelada de manzana y en plena temporada de ellas, y salió esta riquísima Galette.

He versionado la receta del blog Cocinando Sabores, si no lo conocéis (muy mal, jejeje) os aconsejo e insisto que os paséis y conozcáis a Esther y su increíble blog, con sus increíbles recetas y sus increíbles fotos.

Galette de manzana y mermelada 

Ingredientes (para una galette mediana):

Para la masa

• 170gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 50gr de azúcar
• 55gr de mantequilla sin sal
• 55gr de leche semidesnatada
• 1 yema

Para el relleno:

• Mermelada de manzana y canela Don Ramiro
• 3 manzanas rojas medianas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina de trigo
• El zumo de 1/2 limón pequeño

Para decorar:

• 1 huevo batido
• Azúcar

Elaboración:

Para comenzar mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla en trocitos pequeños y frotamos con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Por otro lado batimos la yema de huevo junto con la leche. Añadimos poco a poco a la harina y amasamos formando una bola.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, intentando darle la forma mas redondeada posible. Refrigeramos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pelamos las manzanas ya las cortamos en rodajas finas. También mezclamos 2 cucharadas de azúcar, 1 de harina y el zumo de medio limón (si queda una mezcla muy densa podemos añadir un poco de agua, tiene que quedar una textura tipo glasa real) Reservamos.

Extendemos una buena capa de mermelada de manzana y canela por el centro, dejando los bordes libres y repartimos las manzanas sobre la mermelada.

Con una cuchara repartimos la mezcla de azúcar, harina y limón que teníamos reservada.

Doblamos los bordes de la masa hacia arriba y pintamos con huevo batido la masa.

Horneamos durante 25 minutos. El tiempo es orientativo, tenéis que ver que la masa coge un color dorado.

Dejamos que se temple, espolvoreamos azúcar glas por encima y ya la tenemos lista para disfrutar de ella.

Podemos tomarla en templado o fría.

Espero que os haya gustado mucho mucho!!

Un besote gordo.

Tarta de hojaldre de manzana y miel de azahar

Os prometo que no os miento si os digo que en dos semanas he hecho esta tarta ¡3 veces!

La primera vez que la probé la había preparado Paco una tarde mientras yo dormía la siesta jejeje. Os voy a ser sinceros, cuando la vi puse buena cara en plan "que mono...me ha hecho una tarta para merendar", pero por dentro estaba pensando..."por dios, como me la como que no me gusta nada de nada la manzana al horno", pero claro...había que probarla y ser agradecida.

Pues cosa de embarazadas...me encantó! (ya me ha pasado con más de una comida en este embarazo...algo que no podía ni verlo ahora me inflo de ello...)

Así que una mañana, antes de salir de trabajar le escribí un mensajillo y le puse "¿Tarta de manzana para desayunar?" y allí la tenía recién sacadita del horno...para comérselo (a Paco digo jejeje)

En fin, que tanto tanto tantísimo me ha gustado que os la tenía que enseñar. Yo he modificado un poco su receta, porque él no le puso compota de manzana, pero tanto con ella como sin ella, de verdad que es una tarta muy fácil de hacer, rápida e ideal si tenéis que llevar postrecillo o detalle a alguna reunión.

Además justo vi una tarta parecida en el blog de Maria Lunarillos que daba unos truquillos para que saliera aún mas rica, así que os los voy también a contar.

Tarta de hojaldre de manzana y miel de azahar

Ingredientes:

• Compota de manzana (podéis ver la receta aquí)
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Azúcar para espolvorear
• 4-5 manzanas dulces (todo depende del tamaño, mejor que no os falten)
• 1 cucharada de miel de azahar (yo utilicé de nuestro colaborador Apivera)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Empezaremos desenrollando la lámina de hojaldre y estirándola bien (con las manos). Derretimos la cucharada de mantequilla en el microondas, esperamos que se atempere un poco y con un pincel de silicona pintamos toda la superficie (reservamos la mantequilla que nos quede). A continuación espolvoreamos por encima un poco de azúcar.

Lo que haremos ahora será darle la vuelta al hojaldre para que la parte que tiene la mantequilla y el azúcar quede boca abajo, es decir la que está en contacto con la bandeja del horno, esto hará que al calentarse se caramelice y se ponga la base más firme, y no se quede muy blanda. Para ello colocamos papel de hornear por encima y con un movimiento rápido le damos la vuelta (el papel que venía con la lámina lo retiramos y reservamos, luego nos servirá a la hora de hornear)

Colocamos el hojaldre en la bandeja del horno para seguir trabajándolo.

A continuación, con un tenedor pinchamos el centro, dejando solo sin pinchar los bordes, que será lo que crezca durante el horneado.

Repartimos la compota por la lámina (excepto por los bordes que no hemos agujereado).

Lavamos las manzanas, las descorazonamos y las partimos en láminas (frotar los trocitos con un poquito de limón para evitar que se os oscurezcan mientras las cortáis todas).

Colocamos las láminas de manzana en nuestra tarta hasta cubrirla por completo (excepto los bordes).

Por último, volvemos a pintar las manzanas y los bordes con la mantequilla que nos había sobrado y volvemos a espolvorear azúcar por encima.

Horneamos durante 30 minutos, colocando el papel que venía con el hojaldre por encima para evitar que se nos suba más por algún lado. Si al pasar este
tiempo aun no está doradita, retiramos el papel y horneamos unos 15 minutos más.

Sacamos del horno, calentamos unos segundos la miel en el microondas y con el pincel pintamos toda la tarta con ella.

Dejamos que se enfríe por completo y ya la tenemos lista para probar, o devorar jejeje.

¡Probarla y me contáis!

Nos vemos muy prontito con nuevas recetas.

Os queremos. Muaks

Compota de manzana {para tartas y postres}

¡Como me recuerda esta receta a mi abuela (que justo mañana hace un año que nos dejó :( ) Y es que ella hacía compota de manzana a toneladas! La metía en tarritos de cristal y nos traía unos cuantos botes.

Por aquellos entonces aun no existía Mayte´s Sweet Factory, así que nunca pude utilizarla en ninguna receta (una pena...) pero nos la comíamos bien rica a cucharadas jejejeje.

Esta no es su receta (nunca pensé que se iría tan rápido) pero es la primera vez que la he hecho para una tarta de manzana y ha sido imposible no acordarme de ella. La verdad que la suya estaba mas buena jejejeje, porque como las comidas de las abuelas ninguna, pero he de decir que está muy rica, y en una tarta...mmmmmmm.......

Además, si la vais a emplear en postres la podéis hacer el día de antes y adelantáis trabajo :)

Compota de manzana

(fuente: Directo al paladar)

Ingredientes:

• 300ml de agua
• 100gr de azúcar
• 3 manzanas medianas dulces (no ácidas)
• 1 ramita de canela

Elaboración:

Para empezar, en un cazo, ponemos el agua y el azúcar y calentamos a fuego medio.

Mientras se calienta vamos lavando las manzanas, pelándolas y cortándolas en trocitos.

Cuando el agua comience a burbujear, añadimos las manzanas y la ramita de canela, podemos el fuego a velocidad media-baja  y tapamos. Dejamos que se cocine unos 40-45 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos del fuego, quitamos la ramita de canela y escurrimos muy bien todo el agua (ya que si la vamos a utilizar en una tarta de hojaldre por ejemplo, es importante no añadirle mucha humedad a la lámina).

Una vez escurrida la manzana, podemos triturarla con una batidora si la queréis completamente hecha puré o con un tenedor si queréis que tenga grumitos (eso al gusto del consumidor).

Dejamos que se enfríe, y lista para utilizar.

¿Fácil verdad? pues solo os digo que vayáis preparándola que en muy poquitos días os enseño ha hacer una tarta con ella....que quita en "sentido" !!!! no digo más.

Un besito muy fuerte.

Aros de manzana

¡2 manzanas! 2 manzanas llevaban en la nevera si no exagero como 1 mes y medio o más, pero va a ser verdad el anuncio del frigorífico Bosh (y no me patrocina jejeje) ese que meten una manzana y la dejan un montón de días que hasta le toman cariño, y no se pone mala, pues así es. Ese mismo modelo tenemos nosotros y puedo asegurar que es verdad.

Bueno, pues harta ya de ver cada día allí a esas pobres manzanas sin que ninguno les hincáramos el diente...decidí que sus días de fresquito había acabado.

No tenía mucho tiempo para hacer un bizcocho o un pastel así que me decidí por esta receta. Es fácil y rápida, además no hay que esperar a que se enfríen porque se comen templados, aunque Paco se llevó al trabajo por la noche unos cuantos y yo me comí otros frío y están buenos, aunque lo están más recién hechos.

Aros de manzana

Ingredientes:

• 2 manzanas (las mías eran rojas)
•  1 vaso de harina de trigo
• 1/4 de cucharita de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 1 yogurt natural (el mio edulcorado)
• 1 huevo
• Aceite (para freír)
• Azúcar y canela (al gusto para rebozar)

Elaboración:

Comenzamos mezclando en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

En otro bol batimos el huevo con el yogurt, y cuando estén bien mezclados le añadimos la harina que teníamos reservada y removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea (muy densa y pegajosa). Reservamos.

A continuación lavamos las manzanas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente. Con la ayuda de un cortador de galletas (o un cuchillo) cortamos el centro de cada rodaja haciendo así los aros.

   
Importante! los centros que hemos quitado no se tiran! con un descorazonador les quitamos también el centro y tenemos aritos jejeje.   

A continuación, ponemos el aceite a calentar ( es importante que no se caliente demasiado, porque si no se harán muy rápido por fuera y no por dentro, en mi inducción de 9 puntos lo puse en el 7).

También preparamos un plato con azúcar y canela (al gusto para rebozar)

Empapamos bien cada aro en la crema que teníamos reservada.

Y freímos unos 2 minutos por cada lado. Los sacamos y los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

3...2...1...a comer!!!!

Además si tu peque es de comer poca fruta...es una buena opción jejeje

Si os ha gustado os animo a que la compartáis con vuestros a amigos y así ayudarnos a crecer cada día más. Desde aquí mil gracias.

Os esperamos también por Facebook y Twitter  

Hasta la semana que viene mis golosill@s!

Mayte.

Pudin de manzana y galletas (al microondas)

¡Yo sola me sorprendo cada vez que hago un postre en el microondas y queda bueno! jejeje, y es que (creo que lo he mencionado alguna vez) me ha sorprendido mucho el uso del microondas desde que estoy en este mundillo, ¡que no solo sirve para calentar leche! jejeje.

Hoy os propongo un Pudin que más fácil no puede hacerse. Triturar todo y 7 minutos y medio en el microondas. ¿No te lo crees? Pruébalo y me dices!

Pundin de manzanas y galletas

Ingredientes: 

- 1 manzana grande

- 2 huevos L

- 150 gr de azúcar 

- 200 ml de leche (un vaso)

- 10 galletas tipo María

- Sirope de caramelo

Elaboración:   

Comenzamos pelando y troceando la manzana. 

Juntamos todos los ingredientes en un bol hondo y trituramos con la batidora.

Echamos sirope de caramelo en la base de nuestro molde (que cubra todo el fondo).

Vertemos nuestra mezcla anterior en el molde, intentado que no se mezcle con el caramelo (para ello lo echamos desde cerquita de la base y vamos subiendo el bol a medida que lo vamos echando).

Metemos en el microondas, y calentamos a máxima potencia durante 7 minutos y medio.

Dejamos que se enfríen antes de desmoldarlo.

¡Listo! Más fácil...imposible. DE-LI-CI-O-SO

Espero que os haya gustado, que lo probéis y nos lo contéis!, tanto por aquí como por Facebook y Twitter.

Muchos muchos besitos mis golosill@s!

Mayte.

 

Tarta de manzana (al microondas)

Hola dulceadictos!!! hoy os traigo una receta mmmmmm...de esas que tanto tanto nos gustan, rápidas, fáciles y requetebuenas. Tarta de manzana al microondas. Teníamos muchas ganas de hacer una (mi marido y yo, jejeje) y probamos ha hacer esta receta sin saber si quedaría bien...y cual es nuestra sorpresa??!!! más rica no podía estar.

Ingredientes:

- 100 gr de harina (tamizada)
- 90 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 huevos
- 50 gr de margarina (derretida un poco al microondas)
- 2 manzanas golden
- Caramelo líquido

Elaboración:

En un bol mezclamos todos los ingredientes en el mismo orden excepto las manzanas. Batimos hasta obtener una mezcla sin grumos
Añadimos una cantidad generosa de caramelo líquido a nuestro molde, hasta cubrir todo el fondo.
Cortamos las manzanas en láminas y colocamos una base de ellas sobre el caramelo. A continuación vertemos nuestra mezcla y extendemos bien, damos unos golpecitos para que se introduzca bien entre las manzanas. Por último volvemos a colocar otra capa de láminas de manzana.
Lo introducimos en el microondas a máxima potencia durante 9 minutos (puede variar dependiendo de la potencia de vuestro microondas, introducir un palito a los 8 minutos para ver si sale limpio, si no es así, dejarlo un minuto más).

Dejar enfriar para desmoldarlo.

Sugerencia: podéis añadir algunas pasas a la mezcla una vez batida.

Nivel de dificultad: fácil