Quesillo {en el microondas}

Ainsss que me cuesta ya meterme en la cocina...jooo...con lo que disfruto haciendo mis bizcochos, mis postres...pero entre Arturo (casi 3 años), la barrigota de 6 meses de embarazo (mi pequeña Isabel) y el trabajo tengo poco tiempo para disfrutar de vosotros, pero no os olvido jejeje, que siempre saco un huequecito para prepararos algo rico y fácil.

Hoy os traigo un postre que bien os puede servir si estáis pensando en esa comida o cena especial para San Valentín (que esta a la vuelta de la esquina). Aunque también vale para cualquier día del año, ya que es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y rápido (exceptuando el enfriado).

Antes de empezar os quiero explicar que es el "Quesillo": el quesillo es un postre típico canario, parecido al flan, pero con una textura mas densa.

Este postre me lo enseñó mi vecina, y amiga Merche, que pasó muchos años trabajando en las Islas Canarias y le encanta. Es más, cuando tiene cenas importantes (como en Navidad) es el postre que siempre prepara, ¡y con razón!

Seguro que podréis encontrar mil formas de hacerlo, yo os enseño la suya y que os puedo asegurar que sale riquísimo.

Quesillo

Ingredientes:

• 6 huevos M
• 375gr de leche condensada (un bote pequeño)
• 300ml de leche (yo usé semidesnatada)
• Ralladura de un limón (o una cucharadita de esencia de vainilla)
• Caramelo líquido

Elaboración:

Para comenzar echamos una buena cantidad de caramelo en el molde que vayáis a utilizar (apto para microondas, yo usé de silicona), cubriendo todo el fondo.

A continuación, en un bol añadimos los huevos y los batimos muy bien (yo lo hice de forma manual).

Añadimos la ralladura de limón y la leche y volvemos a batir bien.

Por último incorporamos la leche condensada y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integramos.

Echamos nuestra mezcla en el molde (que ya tenía el caramelo) y lo cocinamos al microondas (a potencia media-alta, yo lo puse al 80%) durante unos 10-15 minutos. Comprobamos que está hecho pinchándolo con un palito y comprobando que este sale limpio.

Dejamos que se temple a temperatura ambiente y después guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir (mínimo 4 horas, para asegurarnos que se enfría por dentro)

Se desmolda muy fácilmente colocando un plato y volteándolo rápidamente para que no se derrame el caramelo.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Recordar que nos podéis seguir por las redes sociales!! estaremos encantados de veros por allí.

Un besito.

Choco-Flan o Pastel Mágico

Hacía tiempo que quería hacer esta receta, pero siempre veía otra que le quitaba un poco el puesto, pobrecilla...y es que ahora hay tantas cosas nuevas en repostería que probar que nos olvidamos un poco de los bizcochos de toda la vida, de esos que hacían nuestras madres cuando éramos pequeños, como este, que antes se llamaba "bizcocho de chocolate y flan" y ahora "Pastel Mágico" jejeje.

Podéis hacerlo con el bizcocho y el flan que más os guste, yo he elegido estos dos sabores porque por separado me encantan! y como suele pasar...siempre se me olvida algún ingredientes que comprar. Esta vez los huevos. Menos mal que siempre está esa vecina-amiga que tiene de todo y vas a por un huevo y te da media docena (aunque yo creo que la tengo un poco ganada, y sabe que esos huevos se convierten en algo que seguro que ella prueba).

Es un pastel muy fácil de hacer, que seguro que como yo lo habéis visto muchísimas veces rondando por internet, pero que nunca os habéis animado ha hacerlo. ¡Hasta hoy! porque ya no tenéis excusa...y realmente os sorprenderá.

Además...su nombre lo dice todo, PASTEL MÁGICO, es super gracioso, ver como echas los ingredientes de una forma y luego se cambian de posición durante el horneado, quedando bien distinguidas las dos capas.

Choco-Flan o Pastel Mágico

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 110gr de chocolate negro (minimo 55% de cacao, yo usé de la marca Hacendado)
• 100gr de mantequilla sin sal
• 3 huevos M
• 150gr de azúcar
• 100gr de harina de trigo
• 30gr de cacao en polvo (os recomiendo Valor)
• 1 cucharadita de levadura (tipo Royal)

Para el flan: 

• 400ml de leche (yo usé semidesnatada)
• 400gr de leche condensada
• 200gr de queso tipo Philadelphia
• 4 huevos M

Elaboración:

Comenzamos llenando una bandeja con agua, lo suficientemente grande para que os quepa vuestro molde para el baño maría.

Lo introducimos en el horno, y lo precalentamos a 160º.

Engrasamos nuestro molde. Desde que descubrí el spray desmoldante soy más feliz, jejeje. Aunque lo podéis hacer como siempre (un poco de mantequilla y harina) os aconsejo que si tenéis oportunidad de comprarlo lo hagáis, es muy cómodo y muy muy muy efectivo.

Para hacer el bizcocho comenzamos troceando el chocolate, y junto con la mantequilla lo calentamos en el microondas hasta que se derritan. Yo os aconsejo que una vez que se derrita la mantequilla (que lo hará primero) con una cuchara mováis la mezcla y el chocolate se irá derritiendo con el  calor residual. Reservamos.

Batimos el azúcar junto con los 3 huevos hasta que blanqueen.  A continuación añadimos el chocolate y mezclamos bien.

Tamizamos la harina+cacao+levadura, y lo mezclamos con la crema anterior con movimientos envolventes.

Vertemos nuestra mezcla en el molde, dándole unos golpecitos para que se esparza bien.

Para hacer el flan es muy fácil: introducimos todos los ingredientes en el bol de la batidora, y batimos. Lo vertemos sobre la masa de bizcocho.

Lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que la capa de arriba quede seca y demasiado horneada.

Horneamos durante aproximadamente 50 minutos.

Esperamos que se enfríe unos 15 minutos para desmoldarlo y...¡TACHAN!

 

¿A que os han entrado unas ganas inmensas de hacer mágia? jejejeje.

Espero que os haya gustado la receta de hoy.  

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Un besazo enorme mis golosill@s

Mayte.

"McFlurry" casero

¡OMG (Ohhhh My God)! ¡Que descubrimiento! y aún más si el McDonals más cercano a vuestra casa esta a un tironcillo bueno en coche (como me pasa a mí).

Es super super super fácil hacer un "Mcflurry" casero, y con ingredientes muy básicos.

Empezamos!!!

Ingredientes:

- 600 ml de nata para montar (35% MG)
- 150 gr de leche condensada
- 50 gr de azúcar 
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Sirope de chocolate (o el que más os guste)
- Un topping (pedacitos de placer que queráis echar: M&Ms, Oreos, Lacasitos, Filipinos...)

Elaboración:

Pon la nata en el bol de la batidora eléctrica y bate hasta que la nata esté semimontada (unos 2-3 minutos). A continuación echa uno a uno y poco a poco el resto de los ingredientes, batiendo continuamente hasta obtener una mezcla cremosa.

En un tupper grande, vierte la crema y métela en el congelador. Cada media hora debes sacarla y removerla con una cuchara (sobre todo por las paredes del tupper) para evitar que cristalice. Vuelve a meterla en el congelador.

Repite esta operación al menos 4 veces más (2 horas).

Una vez pasado este tiempo, ya tendrá la textura perfecta de "McFlurry". Rellena el vaso elegido para presentar vuestro helado. Añade un buen chorreón del sirope elegido y el topping (previamente machacado en un mortero, solo unos cuantos golpecitos). Yo en este caso elegí M&Ms.

Con la ayuda de un palillo remueve un poco la superficie para que se integre el sirope con el helado. 

Y listo para tomar!!!

Que tengáis un dulce día. Muaksss

Mayte.

Barritas de leche condensada y chocolate

¡Hola mis golosill@s!

Ya estoy de vuelta de estos cortos...¡cortisimos! días de relax, solecito, piscina...porque eso si, piscina hemos tenido para dar y regalar. 

Era la primera vez que salíamos unos días con nuestro pequeño monstruito de vacaciones, y creo que las que son madres entenderán mi incertidumbre de como pasaríamos esas "mini-vacaciones", sin que el estuviera en su hábitat natural. Bueno...pues después de preparar 4 maletas solo para el! Y una pequeñita con lo nuestro ( solo eran 4 días), nos aventuramos e hicimos un viaje de 2 horas hasta nuestro destino (llevábamos cargamento de dibujos animados y canciones por lo que pudiera pasar...a los 10 minutos de viaje ya los estaba utilizando...)

Pero a pesar de que el viaje se nos hizo un poquito pesado, y que me he dado cuenta que en vez de un pequeño mostruito tengo un gran pez en mi casa (de ahí que no hayamos salido en todoooo el día de la piscina), han sido las mejores vacaciones de mi vida, aunque descansar...poco.

¿Que pasa después de venir de vacaciones? Que la despensa esta vacía!!!! Y yo con unas ganas locas de dulce. Busque por el fondo del armario y...sorpresa!!! Una lata enterita de leche condensada (es de esas cosas que siempre compro por si acaso...y luego acaban en el fondo, detrás de otras cosas también por si acaso). 

Había chocolate y galletas...piensa Mayte, piensa...algo se te tiene que ocurrir...eureka!!

BARRITAS DE LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE

Ingredientes (para un molde de 30 x 20 cm aproximadamente):

- 80 gr de chocolate negro
- 100 gr de chocolate blanco
- 500 gr de leche condensada
- 360 gr de galletas María
- Fideos de colores

Elaboración:

Primero engrasamos con un poquito de aceite nuestro molde y lo forramos con papel de hornear.

A continuación, calentamos a fuego medio 400 gr de leche condensada y el chocolate negro, hasta que se haya derretido, removiéndolo de vez en cuando. Mientras que esperamos, ponemos las galletas en la trituradora y trituramos hasta convertirlas casi en polvo.

Una vez que el chocolate este derretido e integrado con la leche condensada, retiramos del fuego y lo echamos sobre el polvo de galletas, moviéndolo con una espátula para que se bañen todas las galletas. Aquí es el momento de pringarse las manos!!!

Una vez todo bien mezclado lo echamos en nuestro molde y con la ayuda de las manos lo extendemos bien por toda la superficie.

A continuación, calentamos a fuego muy suave el resto de leche condensada que nos había quedado (100 gr) junto con el chocolate blanco, hasta que se derrita. Y lo echamos sobre nuestra base de galletas. Lo extendemos bien y por ultimo echamos fideos de colores.

Refrigeramos una hora y listasss!!!

Se conservan en el frigorífico, sacándolas 5 minutitos antes de servir. Aunque yo no he podido esperar y me las como directamente, jejeje

Ideales para meriendas con niños...y no tan niños!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Muaksss.

Mayte.