Brownie de Aguacate

Cuando pensamos en brownie es inevitable pensar en chocolate...mucho chocolate. Y es que lo que le caracteriza es eso, el CHOCOLATE.

Pero...¿podemos pensar que un brownie pueda ser chocolatoso y saludable? ¿y además que este rico, riquísimo?

Banana bread [Pan de plátano]

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacer esta receta, pero lo que suele pasar...lo vamos dejando, lo vamos dejando...y no lo hacemos :( . Pues ahora me arrepiento, y mucho, de no haberlo probado antes.

Es una receta inglesa, de ahí su nombre, pero como dice Miriam del blog El invitado de invierno (que es de donde he cogido esta maravillosa receta) no es un pan, es un bizcocho. Y viene requetegenial para darle salida a los plátanos madurillos que tenemos y nadie se come.

No es un bizcocho rápido de hacer, requiere un hora de horno, pero la preparación es fácil, y además, de verdad, está riquísimo.

He seguido al pie de la letra su receta, exceptuando la cantidad de azúcar moreno que le he puesto un poco menos, no por nada, si no porque no tenía más, jejeje. Pero creo que la próxima vez que lo haga ni le voy a echar, porque con el plátano ya esta bien dulce.

BANANA BREAD [PAN DE PLÁTANO]

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 1 hora 25 min./ Porciones: 8

Ingredientes:

100gr de azúcar moreno

2 huevo M a temperatura ambiente

125gr de mantequilla derretida

5 plátanos maduros (uno para adornar)

1 cdta de esencia de vainilla 

250gr de harina de trigo

1+1/2 cdta de levadura en polvo (Royal)

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de sal

Un puñado de chips de chocolate (100gr aprox.)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- En bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal y los mezclamos. Reservamos.

3.- En otro bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla y con unas varillas eléctricas batimos a velocidad alta hasta que doble su volumen.

4.- Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo ha velocidad baja.

5.- Con la ayuda de un tenedor machacamos los plátanos (reservando uno para la decoración) y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. 

6.- A continuación incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada e integramos con la ayuda de una espátula, suavemente.

7.- Por último echamos un puñado de chips de chocolate y removemos delicadamente para que se repartan por toda la masa.

8.- Engrasamos un molde rectangular, o lo forramos con papel de hornear y vertemos la mezcla adornando la superficie con un plátano cortado por la mitad (he decir que yo lo coloqué al revés, no pasa nada, pero queda más bonito si lo ponemos con la parte interior del plátano mirando para nosotros)

9.- Horneamos durante 1 hora.

10. Antes de sacarlo, comprobamos con un palito que esta bien cocido por dentro. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple un poco y lo pasamos a una rejilla enfriadora para que termine de enfriarse.

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¿A que no es complicado de hacer? y en poco más de una hora tenéis un bizcocho diferente y realmente delicioso. Y si no le añadimos el azúcar, pues sin azúcar!

Espero que lo probéis y si es así y nos queréis mandar vuestra foto estaríamos encantados de compartirla por nuestras redes sociales.

Y si ya nos dejáis un comentario...seremos muy felices!

Un beso enorme

Torrijas de sobaos con salsa de chocolate

Llega una de las épocas que más me gusta en lo que a dulces tradicionales se refiere, y es que no hay nada como la Semana Santa para sacar ese lado dulcero y comenzar a preparar torrijas, buñuelos, monas...y un sin fin de comidas que seguro son tradición en cada casa.

Seguro que los que me seguís sabéis nuestra tradición del Viernes Santo " potaje de bacalao + buñuelos" tradición que nos inculcó mi abuela Isabel y que aun faltando ella, no se va a perder.

En el blog, en el apartado de RECETAS DULCES, tenéis una gran variedad de dulces de Semana Santa con los que deleitar a vuestra familia.

En esta ocasión he decidido versionar uno de los dulces más típicos, las TORRIJAS.

¿Y que pasa sin juntamos sobaos + torrijas? Pues que sale esto tan requetebueno que he hecho, es sí, abstenerse los poco dulceros de la familia, esto no es para ellos, jeje.

Es una mezcla de sabor a sobado y torrija...que no sabría deciros que predomina más, si un sabor u otro. Además con una deliciosa salsa de chocolate (que ya para mas rico aún, chocolate con leche y galletas María de Chocolates Clavileño) que aumenta más lo delicioso de esta delicatessen.

TORRIJAS DE SOBAOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 45 min./ Comensales: 10 (2 torrijas por persona)

Ingredientes:

20 sobaos pequeños

250ml de leche entera

100gr de azúcar

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

La piel de un limón

1 huevo XL

Aceite de girasol (para freír)

Para rebozar: azúcar y canela en polvo

Para la salsa de chocolate: 250ml de nata liquida
                                                                       3 cucharadas de mantequilla sin sal

                                                                                 120gr Chocolate con leche y galletas María

Elaboración:

1.- En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar, la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón. Lo calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Una vez pasado esto, retiramos del fuego y dejamos que se temple. Quitamos la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón.

2.- Preparamos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-alto. Batimos un huevo. 

3.- Remojamos cada sobao primero en la leche (que absorba bastante) y luego por el huevo. Freímos por ambos lados hasta ver que se dora. Yo los hice de 3 en 3 para evitar que se me quemaran, y colé 3 veces el aceite durante el proceso para retirar los restos de las torrijas que se iban quedando y quemando.

4.- Los colocamos sobre un plato con papel absorvente para retirarles el exceso de aceite y por último rebozamos con azúcar y canela.

5.- Una vez hechas las torrijas hacemos la salsa de chocolate: para ello en un cazo colocamos todos los ingredientes y calentamos a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que se funda todo. 

6.- Para presentar nuestro plato vetemos un poco de la salsa de chocolate sobre un plato hondo y colocamos sobre ella las torrijas, acompañadas de alguna fruta.

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Espero que os haya gustado la receta de esta semana y que la pongáis en práctica.

Ya sabéis que podéis dejarnos cualquier duda o comentario aquí abajo que encantadísimos los contestaremos.

Un beso enorme y felices vacaciones a los que las pillan ya mimos!!!

Galletas osito de avena

Los fines de semana hay que dedicarlos exclusivamente a los niños (los que tenéis pequeñines me entenderéis muchooooo) y es que cuando se tiene a dos pequeños "monstruitos" de 5  y 2 años los fines de semana no son para descansar.

¿Y que hay que hacer? pues buscar una forma de entretenerlos, y a la vez no nos aburramos los papas como una ostra. Y claro...si juntamos entretener y no aburrirme ¿Qué sale? pues hacer galletas jejeje. 

Así que este es el caso del fin de semana, Isabel con un virus gastrointestinal (la pobre no puede comer nada...lo vomita todo, así que a suero y a estar tumbadita en el sillón) y Arturo y yo metidos en la cocina pringándonos y divirtiéndonos.

El resultado, estas monísimas GALLETAS OSITO DE AVENA. La receta la encontré en el blog de Lolita La Pastelera y me enamoré al instante de ellas. Son fáciles de hacer (ellos lo hacen todo) y además están riquísimas, con un toquecillo a canela que me encanta (pero que si no os gusta la canela la podéis suprimir o sustituirla por otra especia que os guste más)

He modificado algunas cantidades a mi gusto porque ya he hecho muchas veces galletas de avena y les tengo el punto cogido.

GALLETAS OSITO DE AVENA

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 30 minutos (+ reposo de la masa)/ Cantidad: 10-12 unidades

Ingredientes:

175 gr. de harina

130gr. copos de avena

125gr. de mantequilla

125gr. de azúcar

100gr de azúcar de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo L

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Un puñado de chispas de chocolate

Preparación:

1.- En un bol mezclamos la harina junto con la canela y el bicarbonato. Reservamos.

2.- En otro bol diferente batimos con las varillas eléctricas los azúcares y la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que estén ambos ingredientes integrados.

3.- A continuación añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo.

4.- Seguidamente incorporamos la mezcla de la harina que teníamos reservada y mezclamos bien. Yo comencé con las varillas pero cuando ya estaba casi integrada amasé con las manos, me resultó más fácil integrar todos los ingredientes así.

5.- Por último, incorporamos los copos de avena y amasamos bien hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos.

6.- Hacemos una bola con esta masa, la colocamos en un cuenco, la tapamos y la dejamos reposar media hora en la nevera (así nos resultará más fácil manejarla).

7.- Pasada la media hora, precalentamos el horno a 190º.

- Para hacer los ositos: 

• Hacemos una bola de 50gr de peso, la ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y la aplastamos con la mano, dándole forma redondeada.
• Ahora hacemos 2 bolas de 10gr de peso, las aplastamos dándole forma redondeada y las colocamos en la parte superior de la bola grande (para hacer las orejas) separadas un poquito de esta (ya que al hornearse crecerán un poco y se unirán)
• Por último hacemos una bola de 5gr para la nariz, la rebozamos con azúcar y la ponemos sobre la cara, un poco abajo para que luego podamos ponerle los ojos (esta última bolita no se aplasta).

8.- Horneamos las galletas 10 minutos (hasta ver que estan doradas). Las sacamos del horno e inmediatamente colocamos 3 chispas de chocolate a modo de ojos y nariz.

9.- Las dejamos 5 minutos en la bandeja de horno (ya que están blandas y si las cogemos se nos rompen) y trascurrido este tiempo las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Ya no tenéis excusa para no pasar un buen rato con los reyes de la casa.

Además aprovecháis y preparáis una merienda muy divertida.

Un beso enorme. 

Os esperamos por Facebook, Instagram y Twitter.

Donuts Caseros (con glaseado y chocolate)

Lo se...lo mismo me matáis con esta receta...después de la Navidad, después de las sobras de la Navidad...pero que levante la mano a quien no les guste los DONUTS!!! por favor...que cosa tan rica.

Pero eso sí...como toda la bollería industrial, tienen ingredientes que no nos convienen mucho (también es verdad que por uno de vez en cuando no pasa nada...) pero ¿y si los hacemos nosotros y sabemos exactamente lo que comen nuestros pequeños?

Además, no me podréis negar que la pinta que tienen no son mucho mejores que los comprados!! o será amor mío porque los he hecho yo...jejeje. Pero es que los veo tan tan bonitos...y están tan tan pero tan BUENÍSIMOS! 

Para ser la primera vez estoy más que orgullosa de como me han quedado, además he repartido muchos (porque con esta receta salen unos 15) y todos se han sorprendido de lo deliciosos y el sabor tan conseguido a los industriales que tienen.

Los he hecho con dos tipos de glaseado, uno de chocolate y otro de vainilla. Para el de chocolate he utilizado CHOCOLATE CON NARANJA que desde Chocolates Clavileño fueron tan amables de enviarme junto con una gran selección de sus productos. Os invito a que visitéis su página web y probéis un chocolate como el suyo, con una calidad estupenda.

La receta que he elegido para hacer es la que tiene Megasilvita en su blog. Busqué fotos de recetas para ver cual me entraba más por los ojos...y fue amor a primera vista esos donuts tan magníficos. 

Bueno...no os doy mas la lata, vamos hacer estos increíbles ¡donuts caseros!

Donuts Caseros

* Para unas 15 unidades

Ingredientes para la masa:

• 22gr de levadura fresca (Levital)
• 250ml de leche entera
• 400gr de harina de fuerza
• 30gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Aceite de girasol (para freírlos)

Ingredientes para el glaseado:

Para el de vainilla (para glasear 5-6 donuts):

• 150gr de azúcar glas
• 5 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Virutas de chocolate para decorar (opcional)

Para el de chocolate (para la cobertura de 5-6 donuts):

• 100gr de Chocolate con Naranja Clavileño
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de leche
• Ralladura de naranja para decorar

Elaboración de los donuts:

1.- En un bol disolvemos 16gr de levadura en 180ml de leche. Añadimos 100gr de harina y removemos hasta obtener una masa sin grumos (queda líquida). Tapamos con un trapo mojado y dejamos reposar unos 40 minutos.

2.- Una vez pasado este tiempo, en el bol de la amasadora (o en otro diferente si lo vais ha hacer a mano) mezclamos el resto de la levadura con la leche, le añadimos la mezcla anterior, y mezclamos bien.

3.- Añadimos la vainilla y las yemas. No mezclamos.

4.- Añadimos el azúcar con la sal y ahora si comenzamos a mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados unos a otros.

5.- A continuación le incorporamos 80gr de harina. Mezclamos bien.

6.- Añadimos la mantequilla en dados (si hace mucho frío donde vivís podéis calentarla unos 20 segundos en el microondas) y continuamos mezclando.

7.- Ahora vamos a ir añadiendo la harina en tandas de 50gr, no agregando los siguientes 50gr hasta que los anteriores no estén bien mezclados (y parando de amasar para incorporarlos). Nos tiene que quedar una masa elástica, brillante y poco pegajosa.

8.- Enharinamos la mesa de trabajo y la dejamos reposar 30 minutos.

9.- Pasado este tiempo engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa, cubrimos con papel film.

10.- Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, máximo 12. Tiene que doblar su volumen.

11.- Pasado este tiempo enharinamos la mesa de trabajo, echamos la masa y la extendemos con un rodillo dejando 1 cm aproximadamente de grosor.

Con la ayuda de 2 cortapastas redondos (o con uno especial para donuts) damos forma a nuestros donuts.

12.- Con mucho cuidado vamos pasándolos a una bandeja borrada con papel film y los cubrimos también con él (dejarlos separados entre sí ya que crecerán)

* Con la masa restante de cortar los primeros donuts la volvemos a amasar, la dejamos reposar y la guardamos media hora en el frigorífico para poder volver a utilizarla.

13.- Los dejamos reposar en un lugar cálido hasta que al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial lentamente (en mi casa, al lado del brasero tardaron 1 hora).

* Si al tocarlos vuelve a su posición muy rápido es que aun no están listos, y si no vuelve es que os habéis pasado, volvéis a amasar y empezáis de nuevo.

14.- Para freírlos es importantísimo saber los grados a los que está el aceite, para ello deberéis tener un termómetro de cocina. Siempre se debe mantener el aceite a 180º para que no se nos quemen y se nos hagan bien por dentro.

* Yo lo que he hecho es ir retirando la sartén del fuego cuando veía que empezaban a subir los grados, cuando volvían a bajar la volvía a poner, sin sacar el termómetro del aceite.

Freímos los donuts un minuto aproximadamente por cada lado.

15.- Los pasamos a un plato con papel absorvente y esperamos a que se enfríen por completo. 

Elaboración del glaseado y la cobertura de chocolate:

1.- Para el glaseado de vainilla: mezclamos el azúcar con la leche y la cucharada de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Para la cobertura de chocolate: ponemos el chocolate, la mantequilla y la leche en un bol apto para el microondas y vamos calentándolo en tandas de 30 segundos hasta que se derritan. Si quedan trozos de chocolate, moviéndolo junto con la mantequilla derretida se deshacen.

Bañamos los donuts por un lado en la cobertura que queramos.

Y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se sequen por completo. 

* Yo algunos los deje solo con el glaseado, a otros le añadí virutas de chocolate (que hay que echarlas justo cuando los glaseamos) y otros los bañé en el chocolate con naranja a los que le añadí ralladura de naranja.

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Sin palabras...sigo sin palabras...TREMENDÍSIMAMENTE IRRESISTIBLES.

  Si os animáis ha hacerlos recordar etiquetarme  para que podamos ver vuestra foto.

Un beso enorme mis golosillos.

Panecillos de pan de leche

Cuando vi por primera vez estos panecillos de leche en el blog de Lavanda Cakes supe que tenía que hacerlos pronto, porque me enamore de ellos al instante.

Además no solo son así de bonitos (a ellas les quedaron aún mejor jejeje, pero tengo que seguir practicando) sino que el sabor es expectacular.

Además es verdad lo que dicen, no duran ni un día! están tan requetebuenos que empiezas y terminas con todos!

Yo los hice una mañana para llevarlos al parque y merendar con Arturo y sus amiguitos, y si os cuento lo que paso...jejeje, pues cosas de niños, para acá y para allá, toma mamá ahora no quiero, toma guárdamelo ahora...y trocito por aquí trocito por allá...otra mamá y yo nos pusimos hasta arriba de bollitos de leche con Nocilla.

También los podéis rellenar de salado, que están aún más buenos, yo guardé uno para al día siguiente echárselo a Arturo para el recreo y se lo rellené con mantequilla y pechuga de pavo...tremendamente rico.

Panecillos de pan de leche

Ingredientes (para unos 15 bollitos):

• 500gr de harina de fuerza
• 25gr de levadura fresca (Levital)
• 1 huevo L
• 250ml de leche (yo use semidesnatada)
• 50gr de azúcar
• 70gr de mantequilla sin sal en cubitos
• Una pizca de sal
• 1 huevo para pintar

Elaboración:

1. Calentamos la leche en el microondas unos 30 segundos (solo para templarla) y disolvemos en ella la levadura.

2. En el bol de la amasadora (o en uno normal si vais ha hacerlo a mano) echamos la leche con la levadura y la harina. Mezclamos un poquito.

3. A continuación añadimos el huevo, la sal y el azúcar y comenzamos a amasar a velocidad baja (también podéis amasar a mano). 

4. Cuando esté todo integrado agregamos la mantequilla (un poquito ablandanda en el microondas). Y amasamos a velocidad alta entre 10 y 15 minutos, si lo hacéis a mano tardaréis un poquito más, pero tener paciencia y amasar hasta obtener una masa lisa y brillante, y pase la prueba de la membrana*.

* La prueba de la membrana es coger un poco de masa y estirarla poco a poco hasta crear una membrana casi transparente que no se rompa.

5. Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol enharinado. La tapamos con un trapo y la dejamos reposar entre 1:30 horas o 2 horas (hasta ver que ha doblado su volumen)

6. Pasado este tiempo enharinamos nuestra mesa de trabajo, echamos la masa en ella y la aplastamos durante unos minutos con los dedos para desgasificarla.

7. Cortamos porciones de entre 50 y 55 gr. Con cada porción hacemos lo siguiente. 

• Hacemos una bola y con la ayuda de un rodillo le damos forma rectangular.
• Con la ayuda de un cuchillo hacemos cortes de unos 2 cm de largo en uno de los extremos.

• A continuación enrollamos la masa por el otro extremo sobre si misma, quedando los cortes que hemos hecho en la parte superior y el extremo de los cortes hacia abajo.
• Pellizcamos el extremo de los cortes con la masa un poquito para evitar que se abran durante el horneado.

8. Pasamos los panecillos a una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y dejamos reposar en un lugar cálido durante media hora tapados con un trapo (tened cuidado que el trapo no los toque, si no al crecer se pegarán, podéis utilizar papel film y sobre él el trapo).

9. Pasado este tiempo y con el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo, horneamos durante 13 minutos.

10. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Que os puedo decir más...son una PASADA, pero de las GRANDES.

Blanditos, esponjosos, deliciosos, bonitos...¿se les pueden llamar más cosas? 

Espero que os animéis ha hacerlos, porque realmente, son una maravilla.

Besotes amigos.

Gelatina de naranja con yogurt

Es imposible pasar por alto que estamos en plena temporada de naranjas. La verdad que es una fruta que en casa gusta mucho (mi madre podría comerse una bolsa llena de ellas sin darse cuenta...jeje) y a mi...casi que me pasa igual. Pero reconozco que es ella la que siempre que empieza ha haber naranjas compra un saco y me lo trae a casa.

También hoy me uno al #retosaboresdetemporada en Instagram donde bajo este hashtag podrás encontrar gran cantidad de recetas, tanto dulces como saladas, con productos de temporada, ¿a que suena muy bien?

Pues hoy os propongo un postre sano, delicioso y muy fácil. Y cuando digo muy, es muy muy muy fácil. La única pega es tener que esperar unas horitas con las capas de gelatina para que solidifiquen, pero por lo demás...coser y cantar.

Gelatina de naranja y yogurt

(Adaptación receta: cocina con angi)

Ingredientes (para 3 vasos como los de la foto):

• 6 naranjas
• 4 hojas de gelatina neutra
• 2 yogures griegos

Elaboración:

1. Ponemos 2 hojas de gelatina a hidratarse en un plato con agua fría.

2. Exprimimos 3  naranjas.

3. En un cazo ponemos a calentar 5-6 cucharadas del zumo de naranja. Cuando este caliente agregamos las 2 hojas de gelatina escurridas y mezclamos muy bien. 

4. Agregamos el resto de zumo, mezclamos y repartimos en los vasitos (1ª capa de gelatina).

5. Refrigeramos mínimo 2 horas.

6. Una vez que la gelatina esta hecha, sacamos del frigorífico y repartimos un yogurt griego entre los 3 vasos (2ª capa de yogurt)

7. Repetimos el mismo proceso para hacer la gelatina (pasos del 1 al 4) con las otras 3 naranjas y las 2 hojas de gelatina que nos quedan.

8. Vertemos en los vasitos, sobre el yogurt, con mucho cuidado, y volvemos a refrigerar hasta que solidifique (3ª capa de gelatina).

9. Por último repartimos de nuevo un yogurt griego entre los 3 vasitos (4ª capa de yogurt) y decoramos con un trozo de naranja.

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¿A que no os mentía cuando os he dicho que era súper fácil? Pues ya tenéis postre para hacer un día de estos ehhh??.

Espero que os haya gustado, y si queréis enseñarme como os ha quedado podéis hacerlo por las diferente redes sociales, ¡no olvidéis etiquetarme para que pueda verlas!

Un beso enorme.