Mermelada de Pimientos Rojos

La primera vez que probé esta mermelada fue hace algún tiempo. La hizo mi tita y aunque en un principio fui un poco reacia a probarla...(me parecía un poco raro que de las palabras mermelada y pimiento sonara a algo bueno...) ¡Cual fue mi sorpresa!

Es una verdadera delicia. Además combina muy bien con la carne, por la tanto se puede usar tanto en recetas dulces como saladas.

Pues...llegó el día en que una buena amiga me regalo una montaña de pimientos rojos...y llegó el día en que yo haría mi propia MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS.

¿De verdad queréis perderos esta delicia, que casi abre las puertas del cielo? (Valeeee soy un poco exagerada...o no...lo dejo a tu elección, jeje)

Mermelada de Pimientos Rojos

Ingredientes:

• 400gr de pimientos rojos limpios (sin el tallo, sin las pepitas y sin los nervios)
• 200gr de azúcar
• 50ml de vinagre de vino blanco (o en su defecto el zumo de 1/2 limón)
• 50ml de agua

Elaboración:

Hacer mermelada es muy fácil, solo hay que tener paciencia. Pero esta mermelada es más rápida que las que he hecho con anterioridad (podéis ver mermelada de caqui pinchando aquí). Ya que las mermeladas de frutas necesitan mucho tiempo de cocción para reducir y que se quede la textura ideal.

Sin en valgo, en esta, lo que hay que conseguir es que el pimiento se ablande (lo que suele suceder a la media hora aproximada de cocción)

En un cazo colocamos todos los ingredientes, los mezclamos bien con una cuchara de madera y calentamos a temperatura media durante media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando (recordar que lo importante es que el pimiento quede blandito).

Conseguido esto, retiramos el líquido que ha quedado y lo reservamos por si nos hiciera falta.

Pasamos el pimiento al tarro de la batidora y batimos. Puede que sea necesario agregar unas cuantas cucharadas de su líquido (que lo habíamos reservado) para obtener la textura ideal (en mi caso hicieron falta 6).

Aún caliente lo pasamos a los tarros (previamente esterilizados). Los cerramos bien y los metemos 20 minutos en agua hirviendo para conseguir realizar el vacío correctamente para que nos dure mucho tiempo.

Esperamos a que se enfríe...y a abrir las puertas del cielo! jejeje (me corre por las venas exagerar).

Pero que no me alejo mucho para explicar lo riquísima que esta.

Un besote enorme, y nos vemos en la próxima recetuki. Muaks.

Galette de manzana y mermelada

Nunca había pensado en hacer una galette, y he visto muchas preciosas y riquísimas que me llamaban la atención muchísimo, pero siempre he pensado que sería difícil de preparar (un error muy común, creer que no podemos y realmente si que somos capaces).

Pues bien, cuando MERMELADAS DON RAMIRO se convirtió en nuestro colaborador me mandó una deliciosisima mermelada de manzana con canela.

Y nada más abrir el paquete y verla...fue esta en la receta que pensé.

Además coincidió que en Instagram me uní al #retosaboresdetemporada, donde un grupo de bloggeras/os y aficionados/as a la cocina nos unímos para reunir un gran número de recetas hechas con ingredientes de temporada. Pues junté las dos cosas, mermelada de manzana y en plena temporada de ellas, y salió esta riquísima Galette.

He versionado la receta del blog Cocinando Sabores, si no lo conocéis (muy mal, jejeje) os aconsejo e insisto que os paséis y conozcáis a Esther y su increíble blog, con sus increíbles recetas y sus increíbles fotos.

Galette de manzana y mermelada 

Ingredientes (para una galette mediana):

Para la masa

• 170gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• 50gr de azúcar
• 55gr de mantequilla sin sal
• 55gr de leche semidesnatada
• 1 yema

Para el relleno:

• Mermelada de manzana y canela Don Ramiro
• 3 manzanas rojas medianas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina de trigo
• El zumo de 1/2 limón pequeño

Para decorar:

• 1 huevo batido
• Azúcar

Elaboración:

Para comenzar mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla en trocitos pequeños y frotamos con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Por otro lado batimos la yema de huevo junto con la leche. Añadimos poco a poco a la harina y amasamos formando una bola.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, intentando darle la forma mas redondeada posible. Refrigeramos 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pelamos las manzanas ya las cortamos en rodajas finas. También mezclamos 2 cucharadas de azúcar, 1 de harina y el zumo de medio limón (si queda una mezcla muy densa podemos añadir un poco de agua, tiene que quedar una textura tipo glasa real) Reservamos.

Extendemos una buena capa de mermelada de manzana y canela por el centro, dejando los bordes libres y repartimos las manzanas sobre la mermelada.

Con una cuchara repartimos la mezcla de azúcar, harina y limón que teníamos reservada.

Doblamos los bordes de la masa hacia arriba y pintamos con huevo batido la masa.

Horneamos durante 25 minutos. El tiempo es orientativo, tenéis que ver que la masa coge un color dorado.

Dejamos que se temple, espolvoreamos azúcar glas por encima y ya la tenemos lista para disfrutar de ella.

Podemos tomarla en templado o fría.

Espero que os haya gustado mucho mucho!!

Un besote gordo.

Mermelada de caqui

¡Lo que me gusta hacer dulces con frutas de temporada!. Además recién cogidas del árbol. ¿Se puede pedir más?

El otro día llegó mi madre a mi casa con una bandeja repletita de caquis (recién cogiditos). ¡Y os podéis imaginar mi cara! yo creo que esto le tiene que pasar a todos los blogger del mundo cuando ven ingredientes perfectos para sus platos, jejeje. La cabeza empieza y empieza a dar vueltas e imaginar dulces.

Esta receta la hice en mi Instagram Stories, y tuvo mucho éxito. Era la primera vez que la hacía, así que todos vieron mi reacción al probarla jejeje.

También me di cuenta de la suerte que tenemos y no nos damos cuenta. Un seguidor me escribió un mensaje que decía: WOW...¿y se ven en el campo los árboles de caquis? Acá cada uno a 95 céntimos.

Bueno no me enrollo más, una receta fácil y deliciosa, eso sí tenéis que tener paciencia a la hora de hacer mermeladas, necesitan unas cuantas horas de cocción para conseguir la textura adecuada, pero vale la pena.

Mermelada de caquis

Ingredientes:

• 1 kilo de caquis
• 370gr de azúcar normal
• 30gr de azúcar moreno
• 2 ramitas de canela
• 4-5 clavos
• Jugo de 1/2 limón

Elaboración:

Comenzamos lavando y cortando los caquis por la mitad para sacarle toda la pulpa.

Ponemos un cazo en el fuego y ponemos en él la pulpa y el resto de los ingredientes. Removemos. Cocemos a fuego medio-bajo (yo puse el número 4 de 9 de mi inducción), removiendo de vez en cuando.

El tiempo de cocción depende mucho de la madurez del caqui, pero a mi me tardó en coger consistencia de mermelada 2 horas.

Mientras está haciéndose la mermelada lavamos y esterilizamos los tarros donde la echaremos (los hervimos en agua durante 20 minutos y luego los ponemos a secar boca-abajo, incluidas tapas).

Una vez conseguida la consistencia deseada, retiramos la canela y los clavos (podéis usar también en polvo y no tendréis que ir pescándolos, jeje) y envasamos. 

Con esta cantidad te pueden salir dos botes medianos, si te sale más es conveniente que una vez envasada le hagas el vacío.

Para hacer el vacío: cerramos muy bien el bote con la mermelada aún caliente y lo ponemos boca-abajo (con la tapa tocando la mesa) durante 24 horas. Otra forma de hacerle el vacío es meter el bote durante 20 minutos en agua hirviendo.

Solo te queda esperar a que se enfríe y disfrutar de una deliciosa mermelada casera.

Como dije en mi Instagram, nunca he probado la mermelada de caqui, ni comercial ni casera, así que no se como debe saber. Solo se como sabe esta, y os aseguro que os la recomiendo al 100%.

Por cierto, si os preguntáis porque el bote está a mitad...no era por estética de la foto, era ¡lo que me dejaron mi hijo y mi marido! hice las fotos pensando..."si no quedan bien voy a tener que repetir la receta"...pero mira por donde quedaron bien, jejeje (aunque la hice de nuevo para ellos).

Muchos muchos besitos. Nos vemos en la próxima receta.

Tarta de requesón, plátano y melocotón

Hacía mucho tiempo que no le dedicaba un ratito ha hacer una buena tarta, de esas que sabes que aunque tardes en su preparación, el sabor te va a dejar sin habla, jejeje.

Claro, que para eso siempre buscas una buena excusa para meterte en la cocina, y yo he tenido una perfecta! El blog Cocinando con las Chachas cumple 5 añitos, y lo celebran con un super concurso de recetas dulces!!!

Así que me he animado y les he hecho una tarta para celebrarlo, jejeje.

Es una tarta suave, con un sabor increíble a plátano, y un toquecito a melocotón que quita el "sentio". Además no es nada difícil de hacer.

En casa ha volado, además con alguna invitada sorpresa a la que le encantó (¡me chiflan estas meriendas! jejeje), eso sí tuvieron que esperar la sesión fotográfica con un día un poquito nublado, pero mereció la pena.

No me enrollo más que un día de estos con mis historietas me matáis!!

Tarta de requesón, plátano y melocotón

Ingredientes (para un molde de 18cm):

Podéis hacerla en un molde más grande, solamente que el grosor será menor y el tiempo de horneado también (comprobareis que está hecha cuando al pincharla con un palito salga limpio)

• 400gr de requesón
• 1 yogurt natural
• 3 huevos
• 2 plátanos maduros
• 50gr de maizena
• 180gr de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• Mermelada de melocotón (mejor si lleva trocitos de fruta)
• 400ml de nata para montar + 3 cucharadas colmadas de azúcar
• Spray desmoldante o un poquito de mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Comenzamos separando de los 3 huevos las claras de las yemas. Reservamos.

Pelamos los dos plátanos y los troceamos. Los colocamos en un bol junto con el zumo del limón, el requesón (escurrido), el yogurt, las yemas, la maizena y el azúcar. Lo trituramos todo hasta obtener una crema sin grumos. Reservamos.

A continuación montamos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la crema anterior y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que se integren por completo.

Echamos spray desmoldante o untamos con mantequilla nuestro molde, y vertemos la mezcla.

Horneamos durante aproximadamente 1 hora y media (si utilizáis un molde más grande tardará menos tiempo, si es más o menos  de unos 22cm podrá tardar entre 40-45 minutos). Estará lista cuando al pincharla con un palito por el centro salga limpio.

Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos que se temple la tarta aún dentro (para evitar que se agriete).

Una vez templada, la desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

Para terminar nuestra tarta, echamos una buena capa de mermelada de melocotón por encima, montamos la nata con las 3 cucharadas de azúcar y decoramos a nuestro gusto.

No me digáis que no queda preciosa, a mi me tiene enamoraditaaaaaaa.

Espero que os haya gustado. Os mando un besito enorme y nos vemos prontito con nuevas recetas.

Tarta de Chocolate y Frambuesas

¡2 añitos! 2 añitos han pasado ya desde comenzamos esta aventura dulce. Algo que comenzó como un entretenimiento y que, como ya he dicho muchas veces, se ha convertido en parte importante de nuestras vidas.

Recuerdo cuando empezamos: primero Paco (porque yo soy muy negada para los ordenadores jejeje) hizo la página en Facebook, y unos pocos meses después decidimos crear el blog, para poner tener todas nuestras recetas bien ordenadas y clasificadas, para así poder verlas cuando quisiéramos. Y con mucho esfuerzo, ya que el pobre no tenía ni idea de como se hacía un blog, tras mucho leer y ver videos, se creó Mayte´s Sweet Factory.

La verdad que nos ha dado muchas alegrías, algún que otro premio, muchos nuevos amigos y muchas ganas de aprender.

Solo me queda daros eternamente las gracias por estar junto a nosotros todo este tiempo, que sin vosotros, esto no sería igual. Nos alegra ver que cada día somos unos poquitos más en las redes sociales, y que el blog se llena de visitas en cada receta nueva. Gracias, Gracias y Gracias.

Bueno, pues no me lío más y vamos a esta pedazo de tarta que he preparado para celebrar nuestro 2º aniversario (cualquier ocasión es buena para hacer una tarta jejeje)

Es una receta bien sencilla, pero como veréis queda preciosa, y los más importante, riquísima. Es más, el bizcocho queda tan jugoso que no necesita almíbar, vamos una delicia en toda regla. Y si además lo combinamos con el sabor de las frambuesas...la pareja perfecta CHOCOLATE+FRAMBUESAS.

Además, que se agradece, no necesitamos más que un cuenco grande, una espátula y unas varillas manuales (a excepción de montar la nata). Incluso sin varillas, con un tenedor para batir los huevos nos valdría, jejeje.

La receta es una adaptación de la Tarta de Selva Negra del blog: La receta de la felicidad, yo he cambiado un poco la decoración y la forma de montarla.

Tarta de Chocolate y Frambuesas

Ingredientes (para un molde de 18cm):

Para el bizcocho:

• 250gr de harina de trigo
• 250gr de azúcar normal
• 75gr de cacao en polvo Valor
• 3 cucharaditas rasas de levadura en polvo (tipo Royal)
• 2 huevos L
• 250ml de leche semidesnatada
• 125ml de aceite de girasol
• 125ml de agua muy caliente

Para la decoración:

• Mermelada de frambuesa Hero
• 200ml de nata para montar + 3 cucharadas de azúcar
• Frambuesas y arándanos
• Chocolate para rallar

Elaboración:

Para comenzar precalentamos el horno a 180º (yo usé ventilador)

En un cuenco grande juntamos todos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura)

En otro cuenco batimos los dos huevos, añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.

A continuación añadimos poco a poco la mezcla de los huevos al cuenco de los ingredientes secos y vamos mezclando con una espátula. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados añadimos el agua muy caliente, y volvemos a mezclar hasta obtener una crema homogénea.

Engrasamos nuestro molde, y vertemos la mezcla. Horneamos 45-60 minutos (en mi caso fueron 60, pero depende de vuestro horno)

Una vez horneado, dejamos que se enfríe unos 10 minutos y desmoldamos.

Para la decoración, como salió un poco de copete en el bizcocho con la ayuda de un cuchillo recorté el sobrante y dejé la superficie lisa (una vez frío por completo).

Con la ayuda de un descorazonador de manzanas hice unos agujeros sin llegar a la base (no se tiran los agujeros que está muy bueno el bizcocho!!!)

Con una cuchara rellenamos cada hueco que hemos formado y luego cubrimos la superficie de nuestra tarta (si no tenéis descorazonador podéis abrir el bizcocho por la mitad, echamos una capa de mermelada y volvemos a colocar la parte superior del bizcocho, así se quedará relleno)

Montamos la nata junto con las 3 cucharadas de azúcar y la extendemos encima de la mermelada.

Por último decoramos con frambuesas y arándanos y chocolate negro rallado.

(En una de las fotos anteriores de las porciones de la tarta podéis ver como quedan los huecos rellenos de mermelada, super original y bonito).

Solo queda de nuevo daros las gracias por todo vuestro apoyo. Os queremos muchísimoooooo

Un besito enorme.

Mug Cake Cheesecake

¡Que receta os traigo hoy! mmmmmmmm....como me gustan los Mug Cakes, y este es delicioso. La verdad que no me canso de hacer estos bizcochos en taza y al microondas, son uno de mis dulces vicios...

Además con él participo en el concurso que ha organizado Ainhoa del blog Cookcakes de Ainhoa para celebrar el primer año de su sección "El invitado del mes".

Había que hacer una de las 12 recetas que han sido invitadas en su blog este año, y tras valorar cada una de ellas me decidí por este Mug Cake Cheesecake realizado por Ana Clara del blog Nubes de Cupcakes

Seguro que habra mucha competencia, pero estoy muy ilusionada con poder participar en su concurso y de camino enseñaros a hacer un Mug Cake muy original y nada convencional.

Mug Cake Cheesecake

Indredientes: 

- 1 huevo L

-  3 cucharadas  de queso tipo Philadelphia 

- 2 cucharadas de nata para montar 

- 2 cucharadas de azúcar glas 

- 1 cucharadita de zumo de limón 

- 2 y 1/2 cucharadas de harina de trigo 

- 1/4 cucharadita de levadura en polvo

- Mermelada de fresa 

- 1 galleta (a vuestra elección, yo elegí integral, en la receta original es Digestive)

Elaboración:

Comenzamos batiendo el huevo en un cuenco enérgicamente durante 1 minuto. A continuación añadimos el queso y mezclamos bien. 

Incorporamos la nata, el azúcar y el zumo de limón. Batimos. 

Agregamos la harina y la levadura, y mezclamos hasta que esté todo integrado. 

Ponemos  la mitad de la masa en la taza. Metemos en el microondas (en un extremo, no en el centro), a máxima potencia durante 40 segundos. 

Sacamos la taza y añadimos el resto de la masa, teniendo cuidado de que no rebase el tercio de la capacidad de la taza. Bajamos la potencia al 80% y cocemos durante 1 minuto más, pero haciendo paradas de 5 segundos cada 20 segundos, para evitar que el contenido se desborde. 

Decoramos con un poco de mermelada de fresa por encima y la galleta triturada. 

Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de servir.

¡D-E-L-I-C-I-O-S-O!

Espero que os haya gustado la receta de esta semana, y si la hacéis y os apetece enseñárnosla os esperamos en Facebook

Muchos besitos.

Mayte.