Brownie de Aguacate

Cuando pensamos en brownie es inevitable pensar en chocolate...mucho chocolate. Y es que lo que le caracteriza es eso, el CHOCOLATE.

Pero...¿podemos pensar que un brownie pueda ser chocolatoso y saludable? ¿y además que este rico, riquísimo?

Banana bread [Pan de plátano]

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacer esta receta, pero lo que suele pasar...lo vamos dejando, lo vamos dejando...y no lo hacemos :( . Pues ahora me arrepiento, y mucho, de no haberlo probado antes.

Es una receta inglesa, de ahí su nombre, pero como dice Miriam del blog El invitado de invierno (que es de donde he cogido esta maravillosa receta) no es un pan, es un bizcocho. Y viene requetegenial para darle salida a los plátanos madurillos que tenemos y nadie se come.

No es un bizcocho rápido de hacer, requiere un hora de horno, pero la preparación es fácil, y además, de verdad, está riquísimo.

He seguido al pie de la letra su receta, exceptuando la cantidad de azúcar moreno que le he puesto un poco menos, no por nada, si no porque no tenía más, jejeje. Pero creo que la próxima vez que lo haga ni le voy a echar, porque con el plátano ya esta bien dulce.

BANANA BREAD [PAN DE PLÁTANO]

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 1 hora 25 min./ Porciones: 8

Ingredientes:

100gr de azúcar moreno

2 huevo M a temperatura ambiente

125gr de mantequilla derretida

5 plátanos maduros (uno para adornar)

1 cdta de esencia de vainilla 

250gr de harina de trigo

1+1/2 cdta de levadura en polvo (Royal)

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de sal

Un puñado de chips de chocolate (100gr aprox.)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- En bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal y los mezclamos. Reservamos.

3.- En otro bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla y con unas varillas eléctricas batimos a velocidad alta hasta que doble su volumen.

4.- Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo ha velocidad baja.

5.- Con la ayuda de un tenedor machacamos los plátanos (reservando uno para la decoración) y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. 

6.- A continuación incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada e integramos con la ayuda de una espátula, suavemente.

7.- Por último echamos un puñado de chips de chocolate y removemos delicadamente para que se repartan por toda la masa.

8.- Engrasamos un molde rectangular, o lo forramos con papel de hornear y vertemos la mezcla adornando la superficie con un plátano cortado por la mitad (he decir que yo lo coloqué al revés, no pasa nada, pero queda más bonito si lo ponemos con la parte interior del plátano mirando para nosotros)

9.- Horneamos durante 1 hora.

10. Antes de sacarlo, comprobamos con un palito que esta bien cocido por dentro. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple un poco y lo pasamos a una rejilla enfriadora para que termine de enfriarse.

**************************

¿A que no es complicado de hacer? y en poco más de una hora tenéis un bizcocho diferente y realmente delicioso. Y si no le añadimos el azúcar, pues sin azúcar!

Espero que lo probéis y si es así y nos queréis mandar vuestra foto estaríamos encantados de compartirla por nuestras redes sociales.

Y si ya nos dejáis un comentario...seremos muy felices!

Un beso enorme

Torrijas de sobaos con salsa de chocolate

Llega una de las épocas que más me gusta en lo que a dulces tradicionales se refiere, y es que no hay nada como la Semana Santa para sacar ese lado dulcero y comenzar a preparar torrijas, buñuelos, monas...y un sin fin de comidas que seguro son tradición en cada casa.

Seguro que los que me seguís sabéis nuestra tradición del Viernes Santo " potaje de bacalao + buñuelos" tradición que nos inculcó mi abuela Isabel y que aun faltando ella, no se va a perder.

En el blog, en el apartado de RECETAS DULCES, tenéis una gran variedad de dulces de Semana Santa con los que deleitar a vuestra familia.

En esta ocasión he decidido versionar uno de los dulces más típicos, las TORRIJAS.

¿Y que pasa sin juntamos sobaos + torrijas? Pues que sale esto tan requetebueno que he hecho, es sí, abstenerse los poco dulceros de la familia, esto no es para ellos, jeje.

Es una mezcla de sabor a sobado y torrija...que no sabría deciros que predomina más, si un sabor u otro. Además con una deliciosa salsa de chocolate (que ya para mas rico aún, chocolate con leche y galletas María de Chocolates Clavileño) que aumenta más lo delicioso de esta delicatessen.

TORRIJAS DE SOBAOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 45 min./ Comensales: 10 (2 torrijas por persona)

Ingredientes:

20 sobaos pequeños

250ml de leche entera

100gr de azúcar

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

La piel de un limón

1 huevo XL

Aceite de girasol (para freír)

Para rebozar: azúcar y canela en polvo

Para la salsa de chocolate: 250ml de nata liquida
                                                                       3 cucharadas de mantequilla sin sal

                                                                                 120gr Chocolate con leche y galletas María

Elaboración:

1.- En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar, la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón. Lo calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Una vez pasado esto, retiramos del fuego y dejamos que se temple. Quitamos la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón.

2.- Preparamos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-alto. Batimos un huevo. 

3.- Remojamos cada sobao primero en la leche (que absorba bastante) y luego por el huevo. Freímos por ambos lados hasta ver que se dora. Yo los hice de 3 en 3 para evitar que se me quemaran, y colé 3 veces el aceite durante el proceso para retirar los restos de las torrijas que se iban quedando y quemando.

4.- Los colocamos sobre un plato con papel absorvente para retirarles el exceso de aceite y por último rebozamos con azúcar y canela.

5.- Una vez hechas las torrijas hacemos la salsa de chocolate: para ello en un cazo colocamos todos los ingredientes y calentamos a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que se funda todo. 

6.- Para presentar nuestro plato vetemos un poco de la salsa de chocolate sobre un plato hondo y colocamos sobre ella las torrijas, acompañadas de alguna fruta.

*************************

Espero que os haya gustado la receta de esta semana y que la pongáis en práctica.

Ya sabéis que podéis dejarnos cualquier duda o comentario aquí abajo que encantadísimos los contestaremos.

Un beso enorme y felices vacaciones a los que las pillan ya mimos!!!

Corona de pascua

Me encanta investigar tradiciones de otros países en fechas  tan señalas como las que se aproximan (Semana Santa). Y me ha llamado mucho la atención una tradición alemana la mar de divertida.

Seguramente la conoceréis por las películas, pero una de las tradiciones alemanas mas arraigadas se celebra el Domingo, donde los adultos esconden huevos duros decorados con vivos colores para que los niños los busquen.

Después de la búsqueda, es tradición reunirse la familia para comer. Y como postre, se ofrece una Corona de Pascua o Osterbrot.

El Bizcocho de Chocolate más fácil del Mundo

Sí, tal vez parece demasiado exagerado eso del BIZCOCHO DE CHOCOLATE MÁS FÁCIL DEL MUNDO, pero es que realmente ¡lo es!

Y es que hay que llamarlo así a un bizcocho que no necesita más que ingredientes que normalmente tenemos en casa, unas varillas y el horno.

Cookies Extra-Chocolatosas

Si os digo que estas son las mejores galletas que he probado del mundo mundial, ¿me creeríais? pues para ellas tuve varios catadores oficiales y todos coincidíamos en lo mismo, muy exagerada no puedo estar siendo ¿no? jejeje.

Donuts Caseros (con glaseado y chocolate)

Lo se...lo mismo me matáis con esta receta...después de la Navidad, después de las sobras de la Navidad...pero que levante la mano a quien no les guste los DONUTS!!! por favor...que cosa tan rica.

Pero eso sí...como toda la bollería industrial, tienen ingredientes que no nos convienen mucho (también es verdad que por uno de vez en cuando no pasa nada...) pero ¿y si los hacemos nosotros y sabemos exactamente lo que comen nuestros pequeños?

Además, no me podréis negar que la pinta que tienen no son mucho mejores que los comprados!! o será amor mío porque los he hecho yo...jejeje. Pero es que los veo tan tan bonitos...y están tan tan pero tan BUENÍSIMOS! 

Para ser la primera vez estoy más que orgullosa de como me han quedado, además he repartido muchos (porque con esta receta salen unos 15) y todos se han sorprendido de lo deliciosos y el sabor tan conseguido a los industriales que tienen.

Los he hecho con dos tipos de glaseado, uno de chocolate y otro de vainilla. Para el de chocolate he utilizado CHOCOLATE CON NARANJA que desde Chocolates Clavileño fueron tan amables de enviarme junto con una gran selección de sus productos. Os invito a que visitéis su página web y probéis un chocolate como el suyo, con una calidad estupenda.

La receta que he elegido para hacer es la que tiene Megasilvita en su blog. Busqué fotos de recetas para ver cual me entraba más por los ojos...y fue amor a primera vista esos donuts tan magníficos. 

Bueno...no os doy mas la lata, vamos hacer estos increíbles ¡donuts caseros!

Donuts Caseros

* Para unas 15 unidades

Ingredientes para la masa:

• 22gr de levadura fresca (Levital)
• 250ml de leche entera
• 400gr de harina de fuerza
• 30gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Aceite de girasol (para freírlos)

Ingredientes para el glaseado:

Para el de vainilla (para glasear 5-6 donuts):

• 150gr de azúcar glas
• 5 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Virutas de chocolate para decorar (opcional)

Para el de chocolate (para la cobertura de 5-6 donuts):

• 100gr de Chocolate con Naranja Clavileño
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de leche
• Ralladura de naranja para decorar

Elaboración de los donuts:

1.- En un bol disolvemos 16gr de levadura en 180ml de leche. Añadimos 100gr de harina y removemos hasta obtener una masa sin grumos (queda líquida). Tapamos con un trapo mojado y dejamos reposar unos 40 minutos.

2.- Una vez pasado este tiempo, en el bol de la amasadora (o en otro diferente si lo vais ha hacer a mano) mezclamos el resto de la levadura con la leche, le añadimos la mezcla anterior, y mezclamos bien.

3.- Añadimos la vainilla y las yemas. No mezclamos.

4.- Añadimos el azúcar con la sal y ahora si comenzamos a mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados unos a otros.

5.- A continuación le incorporamos 80gr de harina. Mezclamos bien.

6.- Añadimos la mantequilla en dados (si hace mucho frío donde vivís podéis calentarla unos 20 segundos en el microondas) y continuamos mezclando.

7.- Ahora vamos a ir añadiendo la harina en tandas de 50gr, no agregando los siguientes 50gr hasta que los anteriores no estén bien mezclados (y parando de amasar para incorporarlos). Nos tiene que quedar una masa elástica, brillante y poco pegajosa.

8.- Enharinamos la mesa de trabajo y la dejamos reposar 30 minutos.

9.- Pasado este tiempo engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa, cubrimos con papel film.

10.- Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, máximo 12. Tiene que doblar su volumen.

11.- Pasado este tiempo enharinamos la mesa de trabajo, echamos la masa y la extendemos con un rodillo dejando 1 cm aproximadamente de grosor.

Con la ayuda de 2 cortapastas redondos (o con uno especial para donuts) damos forma a nuestros donuts.

12.- Con mucho cuidado vamos pasándolos a una bandeja borrada con papel film y los cubrimos también con él (dejarlos separados entre sí ya que crecerán)

* Con la masa restante de cortar los primeros donuts la volvemos a amasar, la dejamos reposar y la guardamos media hora en el frigorífico para poder volver a utilizarla.

13.- Los dejamos reposar en un lugar cálido hasta que al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial lentamente (en mi casa, al lado del brasero tardaron 1 hora).

* Si al tocarlos vuelve a su posición muy rápido es que aun no están listos, y si no vuelve es que os habéis pasado, volvéis a amasar y empezáis de nuevo.

14.- Para freírlos es importantísimo saber los grados a los que está el aceite, para ello deberéis tener un termómetro de cocina. Siempre se debe mantener el aceite a 180º para que no se nos quemen y se nos hagan bien por dentro.

* Yo lo que he hecho es ir retirando la sartén del fuego cuando veía que empezaban a subir los grados, cuando volvían a bajar la volvía a poner, sin sacar el termómetro del aceite.

Freímos los donuts un minuto aproximadamente por cada lado.

15.- Los pasamos a un plato con papel absorvente y esperamos a que se enfríen por completo. 

Elaboración del glaseado y la cobertura de chocolate:

1.- Para el glaseado de vainilla: mezclamos el azúcar con la leche y la cucharada de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Para la cobertura de chocolate: ponemos el chocolate, la mantequilla y la leche en un bol apto para el microondas y vamos calentándolo en tandas de 30 segundos hasta que se derritan. Si quedan trozos de chocolate, moviéndolo junto con la mantequilla derretida se deshacen.

Bañamos los donuts por un lado en la cobertura que queramos.

Y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se sequen por completo. 

* Yo algunos los deje solo con el glaseado, a otros le añadí virutas de chocolate (que hay que echarlas justo cuando los glaseamos) y otros los bañé en el chocolate con naranja a los que le añadí ralladura de naranja.

*************************

Sin palabras...sigo sin palabras...TREMENDÍSIMAMENTE IRRESISTIBLES.

  Si os animáis ha hacerlos recordar etiquetarme  para que podamos ver vuestra foto.

Un beso enorme mis golosillos.

Corona de Chocolate y Turrón

Cuando vi este postre por primera vez en Instagram supe que sería el que prepararía para Noche buena.

Es tan tan bonito, vistoso y perfecto, que en cualquier celebración de estos días es una apuesta segura.

Además la combinación de las dos capas de chocolate y turrón hace que sea aún mas delicioso si cabe.

La receta original es de Mar del blog Como he puesto la cocina si no lo conocéis os lo recomiendo, tiene unas recetas increíbles.

Me falta la foto del corte, pero Paco ¡no me dejo! jejeje decía que quedaba muy mal llevar el postre ya cortado a la cena (que no se celebraba en mi casa), y la verdad es que llevaba razón.

Pero os puedo asegurar que queda increíblemente perfecto, con sus dos capas bien diferenciadas y una textura increíble.

Corona de Chocolate y Turrón

Ingredientes (para un molde de 20cm, tipo bundt):

- Para la capa de chocolate:

• 200gr de nata para montar (35% MG)
• 200ml de leche
• 200gr de chocolate negro para postres Valor
• 75gr de azúcar
• 1 y 1/2 sobres de cuajada Royal

- Para la capa de turrón:

• 200gr de nata para montar (35% MG)
• 200gr de leche
• 250gr de turrón de blando (Sabor a España)
• 100gr de azúcar
• 1 y 1/2 sobres de cuajada Royal

Elaboración:

Para empezar engrasamos con aceite nuestro molde.

- Para hacer la capa de chocolate:

En un cazo a fuego suave ponemos la nata, la leche (reservando medio vaso para disolver la cuajada), y el azúcar. Removemos de vez en cuando y esperamos a que llegue a ebullición.

Troceamos el chocolate y una vez que la mezcla haya empezado a hervir lo agregamos. Removemos sin parar hasta que se disuelva.

Una vez en este punto agregamos el medio vaso de leche (que habíamos reservado) con la cuajada diluida en él y sin para de remover esperamos a que vuelva a hervir.

Vertemos rápidamente en nuestro molde, damos unos golpecitos en la encimera para que se extienda bien por todos los huecos del molde y lo reservamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.

- Para hacer la capa de turrón:

En un cazo a fuego suave ponemos la nata, la leche (reservando medio vaso para disolver la cuajada) el azúcar y el turrón desmigado. Removemos de vez en cuando hasta que llegue a ebullición y el turrón se haya deshecho.

Una vez llegado a este punto añadimos la leche que habíamos reservado con la cuajada diluida y removemos continuamente hasta que vuelva a hervir.

Sacamos el molde del frigorífico y con un tenedor rallamos la superficie del chocolate para que la capa de turrón se adhiera bien a él.

Vertemos rápidamente la mezcla de turrón sobre el chocolate, dejándola caer sobre una cuchara puesta al revés para evitar surcos en la capa de chocolate. Volvemos a dar unos golpecitos en la encimera para que se extienda bien y refrigeramos hasta que cuaje por completo.

Para desmoldar damos la vuelta al molde sobre el plato en el que se va a presentar, le damos unos golpecitos y la corona caerá sin problema. ¡Tened cuidado! porque una vez que caiga sobre el plato ya no se puede mover, y si te queda descentrado...así se queda (os lo digo por experiencia propia jejeje).

Espero que os haya gustado tantísimo como a mí cuando se la vi a Mar (fue amor a primera vista). Además os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y rápida, no tiene complicación ninguna.

Desde nuestro pequeño rincón dulce os deseamos una muy FELIZ NAVIDAD rodeados de todos vuestros seres queridos.

Y por supuesto mil gracias por estar ahí, leyéndonos detrás de la pantallita. Os queremos.

Brownie de chocolate con avellanas

Si hay un dulce que me gusta por excelencia son los brownies, en todas su variedades jejeje.

Es fácil de hacer, no supone mucho tiempo y con el que consigues un dulce extremadamente chocolateado y delicioso.

Pues en él pensé cuando recibí desde Sabor a España dos paquetitos de avellanas garrapiñadas, sí sí, lo que estáis leyendo ¡avellanas garrapiñadas! vaya cosa rica!!

Brownie de chocolate con avellanas

(fuente YouTube: Lidl)

Ingredientes:

• 125gr de chocolate para postres
• 125gr de mantequilla sin sal
• 2 huevos L
• 75gr de azúcar moreno
• 125gr de harina de trigo
• 100gr de chocolate con leche y avellanas
• Para decorar: avellanas garrapiñadas (Sabor a España)

Elaboración:

En un cazo calentamos a fuego medio el chocolate para postres hecho trocitos junto con la mantequilla en taquitos, hasta que se derritan por completo.

Por otro parte, en un bol batimos los 2 huevos. Añadimos el azúcar y batimos con energía hasta integrar. A continuación, y sin dejar de batir añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.

Una vez bien integrados los anteriores ingredientes añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.

Troceamos con un cuchillo el chocolate con leche y avellanas y lo añadimos a la masa anterior.

Engrasamos nuestro molde y extendemos en él la masa.

Con un mortero troceamos también las avellanas garrapiñadas y las extendemos por toda la superficie.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 40 minutos aproximadamente (hasta que al introducir un palito, este salga limpio).

No me digáis que no es fácil...y esta tan tan tan buenooooo.

Un besito enorme.

Panna Cotta de Baileys y Chocolate

¡Me encanta la Navidad! creo que digo lo mismo cada año jejeje, pero es verdad, es mi época del año preferida, sobre todo ahora que están en la familia Arturo e Isabel. La Navidad con niños...es diferente.

Nos gusta decorar el árbol y hacer el Belén escuchando villancicos, nos gusta hornear bizcochos con olor a agua de azahar, nos gusta estar días y días pensando en el postre de Noche Buena, y hacer ensayos, jejeje.

Y este...este es uno de ellos, jejeje. Es una panna cotta con un toque a Baileys que quita el "sentido"!!! y con esa capita de chocolate...que lo hace aún más delicioso si cabe. 

Y es que si quieres que tus postres sean especiales, tienes que utilizar ingredientes especiales, como este chocolate de Simon Coll Xocolaters, una verdadera delicia en toda regla.

En la receta se sustituye la nata por mascarpone, lo que le hace que tenga una textura realmente exquisita.

Además al final de la receta os dejo con la video-receta!!! si si, me he crecido y cada vez hago mas videos explicativos, jejeje. Bueno, yo los hago y mi Paco me los monta (ya sabéis que yo soy un poco nula para el ordenador...) Por cierto...si os suscribís al canal pues me hacéis la mujer más feliz de la Tierra, ¿Qué digo de la Tierra? del PLANETAAAAAAAAA

Panna Cotta de Baileys y Chocolate

(Fuente: Tu eres el chef)

Ingredientes (para 4 comensales):

Para la Panna Cotta:

• 250ml de nata para montar + 25ml extra
• 250gr de mascarpone
• 150ml de Baileys
• 45gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 10gr de gelatina en polvo Royal

Para la cobertura de chocolate:

• 100gr de chocolate negro (Simon Coll Xocolaters)
• 100ml de nata para montar
• 25gr de mantequilla

Para decorar: Virutas de chocolate y grosellas

Elaboración:

Para la panna cotta:

Ponemos en un cazo a fuego suave la nata, el mascarpone, el azúcar glas, la vainilla y el Baileys y removemos con unas varillas durante 10 minutos sin que llegue a hervir. Reservamos.

A continuación disolvemos la gelatina en los 25ml de nata extra y se lo añadimos al cazo. Removemos hasta que se integre.

Vertemos la crema en los vasos elegidos y refrigeramos durante 4 horas.

Pasadas las 4 horas preparamos la cobertura de chocolate:

En un cazo a fuego medio echamos la nata, el chocolate y la mantequilla. Removemos hasta que se derritan por completo.

Con la ayuda de una jarrita o un cazo cubrimos la superficie de nuestra panna cotta, y con la ayuda de una espátula extendemos todo el chocolate de forma uniforme.

Enfriamos en la nevera durante 2 horas.

Antes de servir hacemos virutas de chocolate, las espolvoreamos por la superficie y coronamos nuestro postre con grosellas.

Esta foto me encanta...creo que detalla fielmente la textura que queda y la gran combinación con el chocolate. Enamoradita me tienes panna cotta!!! jejeje.

Por si os queda alguna dudilla aquí tenéis el video de la receta ¿lo veis y me contáis que os parece?

Mil besos guapetes!