Tortilla de bacalao

Hoy os propongo para estos días de pascua, y de vigilia, una receta fácil y deliciosa.

Además es ideal para los niños, ya que si son un poco reticentes a la hora de comer pescado, este bacalao esta un poco escondido y no se darán mucha cuenta.

La verdad que Arturo es muy bueno para comer, nunca he tenido que usar estratagemas para que tenga una dieta equilibrada, espero y rezo que Isabel siga sus pasos, jeje.

Pero que si a vosotros os pasa animaros ha hacerla y veréis como casi ni se dan cuenta.

Brownie de chocolate con avellanas

Si hay un dulce que me gusta por excelencia son los brownies, en todas su variedades jejeje.

Es fácil de hacer, no supone mucho tiempo y con el que consigues un dulce extremadamente chocolateado y delicioso.

Pues en él pensé cuando recibí desde Sabor a España dos paquetitos de avellanas garrapiñadas, sí sí, lo que estáis leyendo ¡avellanas garrapiñadas! vaya cosa rica!!

Brownie de chocolate con avellanas

(fuente YouTube: Lidl)

Ingredientes:

• 125gr de chocolate para postres
• 125gr de mantequilla sin sal
• 2 huevos L
• 75gr de azúcar moreno
• 125gr de harina de trigo
• 100gr de chocolate con leche y avellanas
• Para decorar: avellanas garrapiñadas (Sabor a España)

Elaboración:

En un cazo calentamos a fuego medio el chocolate para postres hecho trocitos junto con la mantequilla en taquitos, hasta que se derritan por completo.

Por otro parte, en un bol batimos los 2 huevos. Añadimos el azúcar y batimos con energía hasta integrar. A continuación, y sin dejar de batir añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.

Una vez bien integrados los anteriores ingredientes añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.

Troceamos con un cuchillo el chocolate con leche y avellanas y lo añadimos a la masa anterior.

Engrasamos nuestro molde y extendemos en él la masa.

Con un mortero troceamos también las avellanas garrapiñadas y las extendemos por toda la superficie.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 40 minutos aproximadamente (hasta que al introducir un palito, este salga limpio).

No me digáis que no es fácil...y esta tan tan tan buenooooo.

Un besito enorme.

Tarta y cupcakes de cerveza negra

Si os digo que esta es la tarta MAS RICA, sí sí, MAS RICA que he hecho hasta ahora ¿os lo creéis? pues yo suelo mentir muy poquito, y este  no es el caso. Y es que, además de deliciosa ha quedado tremendamente monísima junto con estos 4 cupcakes, eso no me lo podéis negar. No podía parar de echarles fotos.

Es un bizcocho extremadamente húmedo, incluso después de 2 días hecho, no había perdido ni un poquito de su esencia.

Además, el chocolate potencia muchísimo su sabor junto con la cerveza (que para los que no la hayáis probado nunca y no os guste la cerveza como a mí, no sabe nada de nada a ella!) Pero la combinación de los 2 sabores es espectacular.

Tengo como 13 fotos preciosas...pero me vais a matar si me pongo como loca a ponéroslas.

Las cantidades que os voy a dar es para una tarta de 24 cm, aunque yo quité un poquito de masa para hacer los cupcakes (ya que era para el cumple de Paco y quería llevárselas a sus compañeras de trabajo) y madre mía...como quedaron!!

Enamoradita me dejaron, ¿no se nota?

Tarta y cupcakes de cerveza negra

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250ml de cerveza negra
• 250gr de mantequilla sin sal
• 75gr de cacao en polvo Valor
• 400gr de azúcar 
• 250gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 + 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 huevos L
• 140ml de nata para montar (35%MG)

Para el frosting de queso:

• 200gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 100gr de azúcar glas
• 250gr de nata para montar (35%MG)

Para decorar: pretzels

Elaboración:

Comenzamos calentando la cerveza negra en un cazo a fuego medio sin que llegue a hervir.

Añadimos la mantequilla troceada y removemos hasta que se disuelva. Reservamos.

En un bol unimos los ingredientes secos tamizados (cacao, azúcar, harina y bicarbonato). Reservamos.

Por otro lado batimos la nata junto con la vainilla y los huevos hasta que se integren. Añadimos la mezcla de la cerveza con la mantequilla y removemos.

Esta mezcla líquida la incorporamos al bol de los ingredientes secos y removemos hasta que estén todos los ingredientes integrados (queda una masa muy líquida).

Engrasamos y enharinamos nuestro molde y vertemos en él la masa.

Con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo horneamos durante 50 minutos aproximadamente (comprobar que esta hecho pinchándolo con un palito, tiene que salir limpio).

Sacamos del horno, dejamos que se temple y desmoldamos. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla enfriadora.

Para hacer el frosting de queso: sacamos del frigorífico el queso de untar unos 15 minutos antes de realizarlo. Al igual que la nata que la introducimos en el congelador este tiempo para que monte mejor.

Pasado este tiempo, mezclamos el queso crema con el azúcar.

Montamos la nata y la agregamos a la mezcla de queso en varias tandas con movimientos envolventes.

Una vez que el bizcocho esté frío lo decoramos con el frosting. Para la tarta usé una espátula y la cubrí (aún tengo que perfeccionar esa técnica jejeje) y para los cupcakes usé la manga pastelera. Y como broche final unos pretzels que le dan el toque ideal.

Yaaaaa no sigo poniendo fotossss, jejejeje.

Aunque hay varios pasos a seguir la receta es muy fácil y sale perfecta. ¿Os animáis ha prepararla? 

Un besote.

French Toast {Tostadas Francesas}

Y digo yo...no siempre hay que estar horas y horas en la cocina para disfrutar de un buen dulce ¿no creéis?

Pues eso es lo que pasa con estas tostadas, en muy poquito tiempo tienes listo un desayuno o merienda de 10, ¡¿Qué digo de 10?! de 20!! jejeje

En casa las repetimos mucho, y es que ese puntito de canela, con esa suavidad...no se me resisten.

Pues eso, coged nota de los ingredientes (que son muy poquitos) y sorprender mañana a vuestra pareja con unas Frech Toast, un zumo de naranja y un buen café. ¿Os apuntáis al plan?

Frech Toast

Ingredientes (para 7 tostadas):

• 7 rebanadas de pan de molde (podéis ver el video para hacer vuestro propio pan de molde pinchando aquí)
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• Mantequilla (para la sartén)
• Miel de romero (Sabor a España)
• Frutas para decorar

Elaboración:

En un bol ponemos todos los ingredientes (excepto la mantequilla y la miel) y los batimos.

Cortamos las rebanadas de pan (o el pan de molde) y las vamos empapando bien en la mezcla.

En una sartén ponemos una cucharadita de mantequilla, la calentamos a fuego medio y una vez fundida freímos las tostadas por ambos lados (si nos quedamos sin mantequilla entre unas y otras ponemos otro poquito)

Importante: no uséis el fuego muy alto, ya que hará muy rápidas las tostadas por fuera quedando crudas por dentro.

Una vez hechas las dejamos reposar en un plato con papel absorvente unos minutos, y después presentamos con un buen chorreón de miel (o lo que elijáis) y unas porciones de la fruta deseada.

Pues ala, ya os he dejado deberes para mañana. Que no me entere yo que alguien no los hace ehhh???

Venga primores, un besote gordo y si las hacéis me encantaría que me etiquetarais por las redes sociales para poder verlas.

Budín de pan {Receta de aprovechamiento}

Me he dado cuenta que en el ranking de lo más visto del blog triunfan sin duda las recetas en el microondas, jejeje. Y es que en estos tiempos de prisas y agobios si hay algo que nos facilite la vida mucho mejor ¿no?

Así que hoy os traigo este budín de pan, en el cual utilizaremos restos de pan que se hayan quedado un poco duros, y además hecho en 10 minutos en el microondas.

Budin de pan

Ingredientes (para un molde de unos 18cm):

• 8 rebanadas de pan (de un dedo de grosor aproximadamente)
• 250ml de leche
• 2 huevos L
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla 
• 1 puñado de pasas (opcional)
• Para el caramelo: 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, 1/3 cucharada de zumo de limón.

Elaboración:

Comenzaremos preparando el caramelo: para ello en una sartén echamos los 3 ingredientes, los mezclamos bien y calentamos a fuego bajo. Iremos viendo como el azúcar va cogiendo un color tostado, cuando tenga el color del caramelo retiramos del fuego, dejamos que se atempere unos segundos y vertemos sobre el fondo de nuestro molde (apto para microondas).

Mientras se va haciendo el caramelo vamos preparando la masa del budín. En un cuenco desmenuzamos el pan y agregamos sobre él la leche. Dejamos unos minutos hasta que el pan haya absorbido toda la leche.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes  excepto las pasas (huevos, azúcar y esencia de vainilla) Trituramos bien con la batidora, hasta obtener una masa homogénea.

Por último añadimos un puñado de pasas y mezclamos bien.

Rellenamos nuestro molde caramelizado con esta crema, lo tapamos (yo utilicé un plato) y calentamos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

Si una vez pasado este tiempo aún no esta cuajado iremos calentando en periodos de 2 minutos hasta que esté cocinado (a mi no me hizo falta, se hizo con los 10 minutos)

Sacamos del microondas, dejamos unos minutos que se atempere y lo desmoldamos.

Podéis servirlo tibio o frío, solo o acompañado de una buena bola de helado (ese era mi plan, pero cuando fui al congelador...un ratoncillo había acabado con el jejeje)

¡En casa a gustado mucho!

En el blog tenéis otra receta donde utilizo migas de un bizcocho que se me quemó y solo pude rescatar eso, las migas, pero como no hay mal que por bien no venga hice un delicioso PUDIN DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS. Podéis ver la receta pinchando aquí

Espero que os haya gustado mucho esta receta, y que la pongáis en práctica. 

Podéis seguirnos y mandarnos vuestras fotos por las redes sociales (Facebook, Instagram, Twitter). Os esperamos.

Mil besos guapossssss

Cinnamon Rolls {Rollos de canela ¡en una hora!}

¡Por fin he hecho esta receta! La tenía en mente desde hace muuuchooooo tiempo, pero nunca me decidía ha hacerla, me daban un poco de respeto. Bueno la verdad que me daban mucho respeto las recetas con masa, fermentados...etc, pero desde hace unos meses, son mis preferidas, mucho más sanas que comprar cualquier dulce en el supermercado, y que satisfacción que salgan ricas y bonitas, jejeje.

Porque no me podéis negar que estos rollitos son PRECIOSOS. Ya no es que estén buenísimos, es que además quedan súper bonitos.

También he de decir que soy muy muy impaciente cuando estoy haciendo algo, y esperar esas largas horas de fermentado...me desespera (aunque ya se que es lo ideal), pero desde que descubrí el truco de los 15-20 minutos en el horno a 80º, soy la mujer mas feliz del planeta.

Una receta deliciosa la que hoy os propongo, y además en 1 hora. Es un poco larga de explicar, pero no os asustéis, que si seguís los pasos no es complicada.

Cinnamon Rolls {Rollos de canela}

(Fuente: canal de YouTube Recetas que funcionan)

Ingredientes (a temperatura ambiente):

Para la masa:

• 500gr de harina de fuerza
• 70gr de azúcar
• 2 huevos L
• 50gr de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharita de sal
• 25gr de levadura fresca
• 100ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

• Mantequilla sin sal (para pintar la masa)
• 3-4 cucharadas de azúcar (según vuestro gusto)
• 3-4 cucharadas de azúcar moreno (según vuestro gusto)
• 2 cucharadas de canela en polvo (según vuestro gusto)

Para la cobertura:

• 3 cucharadas de queso crema (tipo Philidelphia)
• 4-5 cucharadas de azúcar glas
• 1 nuez de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 chorreoncito de leche

Elaboración:

Comenzamos añadiendo al bol de la amasadora la leche templada (30 segundos en el microondas), la levadura desmigada, el azúcar, la miel, la vainilla, los huevos y la mantequilla (todo a temperatura ambiente). Mezclamos con la amasadora a potencia media-baja durante unos 30 segundos hasta que se mezclen bien los ingredientes. A continuación añadimos la harina junto con la sal y amasamos a potencia baja durante 1 minuto, pasado este tiempo subimos a media potencia y amasamos durante 12 minutos.

Una vez pasados los 12 minutos ya tenemos la masa lista para trabajarla (es un poquito pegajosa).

Echamos un poco de aceite vegetal en la mesa de trabajo, hacemos una bola con la masa, y con la ayuda de un rodillo también engrasado comenzamos a darle forma de rectángulo aproximadamente del tamaño de la bandeja del horno.

Ahora comenzamos con el relleno: Extendemos una capa de mantequilla sobre la superficie de la masa. Lo podéis hacer con una espátula, con la mano o derritiendo la mantequilla en el microondas y utilizando una brocha de silicona. Después espolvoreamos el ázucar (primero el normal y después el azúcar moreno) y por último espolvoreamos la canela.

Una vez terminado esto, comenzamos a enrollar la masa sin apretar (se hace sin dificultad, sin apretar).

Precalentamos el horno a 80º, calor arriba y abajo.

Con la ayuda de un cuchillo, vamos cortando porciones de un grosor de aproximadamente de 2 cm (podemos guiarnos por 2 dedos nuestros) y las vamos colocando en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear (también podéis ponerlos en una fuente engrasada con aceite). Tenéis que dejar espacio entre unos y otros ya que crecerán durante el horneado. Una vez que los tenéis todos colocados los aplastamos un poquito con las manos para darle la misma forma a todos (opcional).

Horneamos durante 25 minutos.

Pasado este tiempo y sin abrir el horno, elevamos la temperatura a 180º grados y estarán terminados de hacer en 12-15 minutos (tienen que estar dorados).

Mientras se terminan de hacer preparamos el glaseado, para ello ponemos en un bol el queso crema, la mantequilla y la vainilla y con una varillas manuales lo mezclamos. Añadimos el azúcar y continuamos mezclando hasta obtener una crema sin grumos. Para terminar echamos 2 cucharas de leche para hacerlo mas ligero y mezclamos bien.

Una vez sacados del horno los rollos, dejamos templar un poco, vertemos la crema por encima y con la ayuda de una brocha de silicona extendemos muy bien por toda la superficie.

¡Y listos para devorar! no creo que podáis resistir la tentación de no probarlos antes de que se enfríen, os lo advierto, jeje.

Es más, según mis catadores oficiales, la mejor receta que he hecho hasta ahora (y la verdad que ha dejado el listón muy alto para los próximos dulces...)

Os mando mil besitos, y nos vemos muy pronto con nuevas recetas. Muaksssss

Quesillo {en el microondas}

Ainsss que me cuesta ya meterme en la cocina...jooo...con lo que disfruto haciendo mis bizcochos, mis postres...pero entre Arturo (casi 3 años), la barrigota de 6 meses de embarazo (mi pequeña Isabel) y el trabajo tengo poco tiempo para disfrutar de vosotros, pero no os olvido jejeje, que siempre saco un huequecito para prepararos algo rico y fácil.

Hoy os traigo un postre que bien os puede servir si estáis pensando en esa comida o cena especial para San Valentín (que esta a la vuelta de la esquina). Aunque también vale para cualquier día del año, ya que es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y rápido (exceptuando el enfriado).

Antes de empezar os quiero explicar que es el "Quesillo": el quesillo es un postre típico canario, parecido al flan, pero con una textura mas densa.

Este postre me lo enseñó mi vecina, y amiga Merche, que pasó muchos años trabajando en las Islas Canarias y le encanta. Es más, cuando tiene cenas importantes (como en Navidad) es el postre que siempre prepara, ¡y con razón!

Seguro que podréis encontrar mil formas de hacerlo, yo os enseño la suya y que os puedo asegurar que sale riquísimo.

Quesillo

Ingredientes:

• 6 huevos M
• 375gr de leche condensada (un bote pequeño)
• 300ml de leche (yo usé semidesnatada)
• Ralladura de un limón (o una cucharadita de esencia de vainilla)
• Caramelo líquido

Elaboración:

Para comenzar echamos una buena cantidad de caramelo en el molde que vayáis a utilizar (apto para microondas, yo usé de silicona), cubriendo todo el fondo.

A continuación, en un bol añadimos los huevos y los batimos muy bien (yo lo hice de forma manual).

Añadimos la ralladura de limón y la leche y volvemos a batir bien.

Por último incorporamos la leche condensada y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integramos.

Echamos nuestra mezcla en el molde (que ya tenía el caramelo) y lo cocinamos al microondas (a potencia media-alta, yo lo puse al 80%) durante unos 10-15 minutos. Comprobamos que está hecho pinchándolo con un palito y comprobando que este sale limpio.

Dejamos que se temple a temperatura ambiente y después guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir (mínimo 4 horas, para asegurarnos que se enfría por dentro)

Se desmolda muy fácilmente colocando un plato y volteándolo rápidamente para que no se derrame el caramelo.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Recordar que nos podéis seguir por las redes sociales!! estaremos encantados de veros por allí.

Un besito.

Coca Boba

No se como empezar esta receta, jejeje...¡es que esta tan tan tan bueno este bizcocho! y nunca me imaginé que fuera tan tan fácil.

Ya se como empezar, os voy a explicar un poquito que es la "Coca Boba": es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, hecho a base de huevos, azúcar, harina, aceite y leche. Hay mil recetas y mil formas de hacerla, yo os doy esta con un gustito a vainilla que me encanta, aunque lo más común es añadirle ralladura de naranja y de limón.

También es conocida como "Coca de LLanda", ya que llanda es la típica bandeja que utilizan para hacerla, aunque en mi caso he utilizado una bandeja rectangular muy normalita, jejeje, eso sí, más grande de lo normal.

No necesitas más que un cuenco y unas varillas, un molde y el horno. Sin más, ni tamizar nada, incluso ni pesar con el peso, se mide en vasos. ¡Si es que lo tiene todo!

Desde que la hice, la he repetido unas cuantas veces ya, y es que puedes disfrutar de un bizcocho casero en cualquier momento porque no se tarda en hacer nada.

He intentado transmitiros en las fotos la suavidad que tiene y la esponjosidad, porque no os podéis imaginar lo blandito que queda, y lo húmedo  que esta por dentro, incluso al día siguiente (no se si lo habré conseguido jeje) pero creedme, increíblemente bueno

Coca Boba

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 vasos de azúcar ( y un poquito más para espolvorear)
• 2 vasos de harina de trigo
• 1 vaso de aceite de oliva suave
• 1 vaso de leche
• 2 sobres de levadura en polvo (tipo Royal)
• 1 cucharada de esencia de vainilla (o la ralladura de una naranja y un limón)

(si vas a utilizar un molde de unos 24 cm utiliza la mitad de los ingredientes, mi molde es bastante grande, casi como la bandeja del horno)

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 225º, calor arriba y abajo.

En un cuenco batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados.

A continuación añadimos el resto de los ingredientes.

Mezclamos bien hasta obtener una masa sin grumos (no tardaréis mucho, se integran perfectamente)

Cubrimos nuestro molde con papel de hornear y echamos la masa. Espolvoreamos por encima una buena cantidad de azúcar que hará la costra típica de la coca.

Bajamos los grados del horno a 175º, y horneamos durante 40-45 minutos (pinchar el centro de la coca antes de sacar del horno para ver que esta bien hecha)

Dejamos que se enfríe 10 minutos y desmoldamos.

Podemos comerla calentita, jijiji, muy rica que está, si no aguantamos hasta que se enfríe por completo.

Es una buena opción si nunca has hecho un bizcocho y quieres adentrarte en este mundo, porque sale perfecto.

Espero que os haya gustado mucho mucho.

Nos vemos prontito.

Galletas de almendra {tipo Campurrianas}

Me enamoré de estas galletas nada más verlas en el blog de The Cake Queen, son unas de mis preferidas, y poder hacerlas en casa...¡un lujo!

Últimamente me estoy preocupando mucho por la alimentación en casa, y si podemos quitar de nuestra dieta los aditivos, conservantes...mucho mejor ¿no?, es algo difícil porque en estos tiempos de mucho trabajo, prisas y demás, cuesta resistirse a no comprar una caja de galletas, o un bizcocho ya hecho...pero creedme que merece la pena pararse un poquito y saber que lo que le das a tu hijo es hecho por ti y muy sano.

Del blog The Cake Queen que os voy a decir...una pasada! el blog, su creadora y todas sus recetas. Es lo maravilloso de esta afición que te hace conocer gente magnifica y a la que acabas admirando.

Es la primera vez que hago este tipo de galletas, y la verdad que no será la última. No os voy a decir que saben 100% a las galletas Campurriana comerciales, pero el sabor es muy parecido, y ya os digo, mucho más sanas!

Además son muy rápidas de hacer y muy fáciles, cosa que adelanta mucho más las ganas de repetirlas, jejeje.

Galletas de almendra {tipo Campurrianas}

Receta adaptada del blog: The Cake Queen

Ingredientes (para unas 25-30 galletas):

• 125gr de mantequilla sin sal (20 minutos fuera de la nevera)
• 125gr de azúcar
• 1 huevo M + una yema (o un huevo XL)
• 450gr de harina de repostería
• 60gr de almendra molida (yo la compre en Mercadona)
• 1/2 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)

Elaboración:

Comenzarmos precalentando el horno a 180º.

En un bol, y con la ayuda de las varillas eléctricas, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que los dos ingredientes estén completamente integrados.

A continuación añadimos el huevo+la yema y seguimos batiendo hasta que estén incorporados a la crema anterior.

Tamizamos la harina y la añadimos junto con la almendra molida y la levadura a la mezcla y vamos moviendo despacio con la ayuda de una espátula.

Hay que obtener una mezcla lisa, sin grumos, pero sinceramente...yo no lo conseguí. No se si fue porque no tenía un huevo XL, y usé uno M+una yema, el caso es que dejé la espátula a un lado y comencé a mezclar los ingredientes con las manos. Conseguí que se integraran bien unos con otros, pero no llegué a dejarla sin grumos. Estaba un poco mosqueada...pero ya no podía echar marcha atrás, había que seguir para adelante y ver que salía.

Una vez que hemos conseguidos mezclar bien todos los ingredientes, hacemos bolitas con las manos y en una bandeja con un papel de hornear vamos poniéndolas aplastándolas con la mano, separadas unas de otras, porque crecerán al hornear.

Las primeras que metí las aplasté poquito pensando que se ensancharían bastante al hornear, pero aunque salieron ricas eran muy gordas y pequeñas, así que las otras dos bandejas que hice las aplasté bastante para que no salieran con mucho grosor.

Horneamos durante 20 minutos (en la receta original pone 15 minutos, pero hay que ver que estén doraditas, y eso pasó a los 20 minutos en mi horno). Ya sabéis, controlar el tiempo.

Sacamos del horno, las pasamos a una rejilla enfriadora y esperamos que se enfríen por completo.

¡Y listas para tomar! Son unas galletas consistentes y con un sabor delicioso. A Arturo les ha encantado, en un vaso de leche bien mojadas...mmmmmmmmmm

Ya me contaréis que os han parecido, ya os digo...que las pienso repetir porque son unas de las más ricas que he probado.

Os espero la próxima semana. Un besote gordo.