Galletas osito de avena

Los fines de semana hay que dedicarlos exclusivamente a los niños (los que tenéis pequeñines me entenderéis muchooooo) y es que cuando se tiene a dos pequeños "monstruitos" de 5  y 2 años los fines de semana no son para descansar.

¿Y que hay que hacer? pues buscar una forma de entretenerlos, y a la vez no nos aburramos los papas como una ostra. Y claro...si juntamos entretener y no aburrirme ¿Qué sale? pues hacer galletas jejeje. 

Así que este es el caso del fin de semana, Isabel con un virus gastrointestinal (la pobre no puede comer nada...lo vomita todo, así que a suero y a estar tumbadita en el sillón) y Arturo y yo metidos en la cocina pringándonos y divirtiéndonos.

El resultado, estas monísimas GALLETAS OSITO DE AVENA. La receta la encontré en el blog de Lolita La Pastelera y me enamoré al instante de ellas. Son fáciles de hacer (ellos lo hacen todo) y además están riquísimas, con un toquecillo a canela que me encanta (pero que si no os gusta la canela la podéis suprimir o sustituirla por otra especia que os guste más)

He modificado algunas cantidades a mi gusto porque ya he hecho muchas veces galletas de avena y les tengo el punto cogido.

GALLETAS OSITO DE AVENA

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 30 minutos (+ reposo de la masa)/ Cantidad: 10-12 unidades

Ingredientes:

175 gr. de harina

130gr. copos de avena

125gr. de mantequilla

125gr. de azúcar

100gr de azúcar de azúcar moreno

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo L

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Un puñado de chispas de chocolate

Preparación:

1.- En un bol mezclamos la harina junto con la canela y el bicarbonato. Reservamos.

2.- En otro bol diferente batimos con las varillas eléctricas los azúcares y la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta que estén ambos ingredientes integrados.

3.- A continuación añadimos el huevo y la vainilla y continuamos batiendo.

4.- Seguidamente incorporamos la mezcla de la harina que teníamos reservada y mezclamos bien. Yo comencé con las varillas pero cuando ya estaba casi integrada amasé con las manos, me resultó más fácil integrar todos los ingredientes así.

5.- Por último, incorporamos los copos de avena y amasamos bien hasta obtener una masa que no se nos pegue en las manos.

6.- Hacemos una bola con esta masa, la colocamos en un cuenco, la tapamos y la dejamos reposar media hora en la nevera (así nos resultará más fácil manejarla).

7.- Pasada la media hora, precalentamos el horno a 190º.

- Para hacer los ositos: 

• Hacemos una bola de 50gr de peso, la ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y la aplastamos con la mano, dándole forma redondeada.
• Ahora hacemos 2 bolas de 10gr de peso, las aplastamos dándole forma redondeada y las colocamos en la parte superior de la bola grande (para hacer las orejas) separadas un poquito de esta (ya que al hornearse crecerán un poco y se unirán)
• Por último hacemos una bola de 5gr para la nariz, la rebozamos con azúcar y la ponemos sobre la cara, un poco abajo para que luego podamos ponerle los ojos (esta última bolita no se aplasta).

8.- Horneamos las galletas 10 minutos (hasta ver que estan doradas). Las sacamos del horno e inmediatamente colocamos 3 chispas de chocolate a modo de ojos y nariz.

9.- Las dejamos 5 minutos en la bandeja de horno (ya que están blandas y si las cogemos se nos rompen) y trascurrido este tiempo las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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Ya no tenéis excusa para no pasar un buen rato con los reyes de la casa.

Además aprovecháis y preparáis una merienda muy divertida.

Un beso enorme. 

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Petit Suisse De Fresa Sin Azúcar

Que tranquilidad da saber lo que toman nuestros pequeños ¿verdad? ya se que es muy difícil estar siempre atenta ha preparar cositas en casa que podemos comprar fácilmente en el súper, y es que lo digo muchas veces pero la "conciliación familiar" en una familia donde trabajamos los 2, no existe.

Donuts Caseros (con glaseado y chocolate)

Lo se...lo mismo me matáis con esta receta...después de la Navidad, después de las sobras de la Navidad...pero que levante la mano a quien no les guste los DONUTS!!! por favor...que cosa tan rica.

Pero eso sí...como toda la bollería industrial, tienen ingredientes que no nos convienen mucho (también es verdad que por uno de vez en cuando no pasa nada...) pero ¿y si los hacemos nosotros y sabemos exactamente lo que comen nuestros pequeños?

Además, no me podréis negar que la pinta que tienen no son mucho mejores que los comprados!! o será amor mío porque los he hecho yo...jejeje. Pero es que los veo tan tan bonitos...y están tan tan pero tan BUENÍSIMOS! 

Para ser la primera vez estoy más que orgullosa de como me han quedado, además he repartido muchos (porque con esta receta salen unos 15) y todos se han sorprendido de lo deliciosos y el sabor tan conseguido a los industriales que tienen.

Los he hecho con dos tipos de glaseado, uno de chocolate y otro de vainilla. Para el de chocolate he utilizado CHOCOLATE CON NARANJA que desde Chocolates Clavileño fueron tan amables de enviarme junto con una gran selección de sus productos. Os invito a que visitéis su página web y probéis un chocolate como el suyo, con una calidad estupenda.

La receta que he elegido para hacer es la que tiene Megasilvita en su blog. Busqué fotos de recetas para ver cual me entraba más por los ojos...y fue amor a primera vista esos donuts tan magníficos. 

Bueno...no os doy mas la lata, vamos hacer estos increíbles ¡donuts caseros!

Donuts Caseros

* Para unas 15 unidades

Ingredientes para la masa:

• 22gr de levadura fresca (Levital)
• 250ml de leche entera
• 400gr de harina de fuerza
• 30gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 60gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• Aceite de girasol (para freírlos)

Ingredientes para el glaseado:

Para el de vainilla (para glasear 5-6 donuts):

• 150gr de azúcar glas
• 5 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Virutas de chocolate para decorar (opcional)

Para el de chocolate (para la cobertura de 5-6 donuts):

• 100gr de Chocolate con Naranja Clavileño
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de leche
• Ralladura de naranja para decorar

Elaboración de los donuts:

1.- En un bol disolvemos 16gr de levadura en 180ml de leche. Añadimos 100gr de harina y removemos hasta obtener una masa sin grumos (queda líquida). Tapamos con un trapo mojado y dejamos reposar unos 40 minutos.

2.- Una vez pasado este tiempo, en el bol de la amasadora (o en otro diferente si lo vais ha hacer a mano) mezclamos el resto de la levadura con la leche, le añadimos la mezcla anterior, y mezclamos bien.

3.- Añadimos la vainilla y las yemas. No mezclamos.

4.- Añadimos el azúcar con la sal y ahora si comenzamos a mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados unos a otros.

5.- A continuación le incorporamos 80gr de harina. Mezclamos bien.

6.- Añadimos la mantequilla en dados (si hace mucho frío donde vivís podéis calentarla unos 20 segundos en el microondas) y continuamos mezclando.

7.- Ahora vamos a ir añadiendo la harina en tandas de 50gr, no agregando los siguientes 50gr hasta que los anteriores no estén bien mezclados (y parando de amasar para incorporarlos). Nos tiene que quedar una masa elástica, brillante y poco pegajosa.

8.- Enharinamos la mesa de trabajo y la dejamos reposar 30 minutos.

9.- Pasado este tiempo engrasamos un bol con un poco de aceite y ponemos la masa, cubrimos con papel film.

10.- Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, máximo 12. Tiene que doblar su volumen.

11.- Pasado este tiempo enharinamos la mesa de trabajo, echamos la masa y la extendemos con un rodillo dejando 1 cm aproximadamente de grosor.

Con la ayuda de 2 cortapastas redondos (o con uno especial para donuts) damos forma a nuestros donuts.

12.- Con mucho cuidado vamos pasándolos a una bandeja borrada con papel film y los cubrimos también con él (dejarlos separados entre sí ya que crecerán)

* Con la masa restante de cortar los primeros donuts la volvemos a amasar, la dejamos reposar y la guardamos media hora en el frigorífico para poder volver a utilizarla.

13.- Los dejamos reposar en un lugar cálido hasta que al tocarlos con el dedo vuelvan a su posición inicial lentamente (en mi casa, al lado del brasero tardaron 1 hora).

* Si al tocarlos vuelve a su posición muy rápido es que aun no están listos, y si no vuelve es que os habéis pasado, volvéis a amasar y empezáis de nuevo.

14.- Para freírlos es importantísimo saber los grados a los que está el aceite, para ello deberéis tener un termómetro de cocina. Siempre se debe mantener el aceite a 180º para que no se nos quemen y se nos hagan bien por dentro.

* Yo lo que he hecho es ir retirando la sartén del fuego cuando veía que empezaban a subir los grados, cuando volvían a bajar la volvía a poner, sin sacar el termómetro del aceite.

Freímos los donuts un minuto aproximadamente por cada lado.

15.- Los pasamos a un plato con papel absorvente y esperamos a que se enfríen por completo. 

Elaboración del glaseado y la cobertura de chocolate:

1.- Para el glaseado de vainilla: mezclamos el azúcar con la leche y la cucharada de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

2.- Para la cobertura de chocolate: ponemos el chocolate, la mantequilla y la leche en un bol apto para el microondas y vamos calentándolo en tandas de 30 segundos hasta que se derritan. Si quedan trozos de chocolate, moviéndolo junto con la mantequilla derretida se deshacen.

Bañamos los donuts por un lado en la cobertura que queramos.

Y dejamos que reposen sobre una rejilla hasta que se sequen por completo. 

* Yo algunos los deje solo con el glaseado, a otros le añadí virutas de chocolate (que hay que echarlas justo cuando los glaseamos) y otros los bañé en el chocolate con naranja a los que le añadí ralladura de naranja.

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Sin palabras...sigo sin palabras...TREMENDÍSIMAMENTE IRRESISTIBLES.

  Si os animáis ha hacerlos recordar etiquetarme  para que podamos ver vuestra foto.

Un beso enorme mis golosillos.

Bicocho con Fruta Confitada

¡Ainsss que creo que esta es la última receta del años 2017! La verdad que todos los años suelo hacer un balance de todos estos meses y suelo quedarme con lo mejorcito que nos haya pasado.

Este año...no tengo duda con lo que me quedo, y es con la llegada a nuestra familia el 22 de Mayo de mi hija Isabel.

Isabel...que tal vez en otro momento su nombre hubiese sido Leyre (como Paco y yo pensábamos mucho antes de estar en proyecto nuestro dos pequeños) pero el destino hizo que mi abuela, mi segunda madre, nos dejara muy rápido antes de que ella naciera.

Y ese 5 de marzo del 2016, inmensos en una terrible tristeza (en la que aún muchos días seguimos) mi pequeña Leyre pasó a ser MI PEQUEÑA ISABEL.

Y que orgullo me recorre por todo el cuerpo cuando me preguntan: "¿Como se llama?" - y yo contesto - Isabel - y me responden - Ohhh, como tu abuela 

SÍ, COMO MI ABUELA

Y ya cuando me dicen que se parece a ella...entonces si que miro al cielo y digo: "Gracias abuela".

Uffff que melancólica me he puesto no?? La verdad que la echo mucho, muchísimo de menos.

Pero bueno... a lo que íbamos, que se acaba el 2017, y yo lo celebro por todo lo alto con una super vídeo-receta de un delicioso BIZCOCHO CON FRUTA CONFITADA.

¿Os apetece probarlo? Al final os dejo el video por si queréis verlo y si os gusta ¡espero un like! jijiji y ya si os suscribís al canal...yujuuuuu.

Bizcocho con Fruta Confitada

Ingredientes (para un molde de unos 20cm):

- Para el bizcocho:

• 450gr de harina de trigo
• 230gr de azúcar
• 200ml de leche
• 75ml de aceite con naranja La Melguiza (podéis sustituirlo por aceite de oliva y la ralladura de una naranja)
• 4 huevos L
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• Fruta confitada al gusto (Sabor a España)

- Para el glaseado:

• 150gr de azúcar glas
• Un chorreoncito de agua
• Unas gotas de agua de azahar

Elaboración:

- Para el bizcocho:

1. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho (excepto la fruta confitada en un bol), hasta obtener una masa sin grumos.

2. Cortamos en trozos pequeños la fruta confitada y la enharinamos con 2 cucharadas de harina (para evitar que se nos vaya al fondo cuando la mezclemos con la masa)

3. Engrasamos con mantequilla derretida y enharinamos nuestro molde.

4. Vertemos la masa en él y le damos unos golpecitos en la encimera para que se extienda por todo el molde.

5. Horneamos a 180º (calor arriba y abajo) durante 40 minutos aproximadamente (hasta que al pincharlo con un palito salga limpio).

6. Una vez hecho lo sacamos del horno y a los 10 minutos lo desmoldamos. Dejamos que se enfríe por completo.

- Para el glaseado:

1. Mezclamos el azúcar glas con un chorreoncito de agua, tenemos que ir añadiendo agua poco a poco hasta obtener una textura tipo yogur. Una vez conseguida, le añadimos unas gotitas de agua de azahar y removemos bien.

- Terminado:

Una vez frío el bizcocho, lo bañamos con el glaseado y decoramos la superficie con trocitos de fruta confitada.

No me digáis que no es una manera extraordinaria si después de hacer el Roscón de Reyes (que podéis ver la receta pinchando aquí) os ha sobrado fruta confitada y no sabéis en que utilizarla, ¿a que sí?

Bueno, y lo prometido es deuda, la video-receta!!!

Muchas muchas gracias a todos los que estáis detrás de esta pantallita otro añito más junto a nosotros, sin vosotr@s nada de esto seria posible, de vedad.

FELIZ AÑO 2018

Panna Cotta de Baileys y Chocolate

¡Me encanta la Navidad! creo que digo lo mismo cada año jejeje, pero es verdad, es mi época del año preferida, sobre todo ahora que están en la familia Arturo e Isabel. La Navidad con niños...es diferente.

Nos gusta decorar el árbol y hacer el Belén escuchando villancicos, nos gusta hornear bizcochos con olor a agua de azahar, nos gusta estar días y días pensando en el postre de Noche Buena, y hacer ensayos, jejeje.

Y este...este es uno de ellos, jejeje. Es una panna cotta con un toque a Baileys que quita el "sentido"!!! y con esa capita de chocolate...que lo hace aún más delicioso si cabe. 

Y es que si quieres que tus postres sean especiales, tienes que utilizar ingredientes especiales, como este chocolate de Simon Coll Xocolaters, una verdadera delicia en toda regla.

En la receta se sustituye la nata por mascarpone, lo que le hace que tenga una textura realmente exquisita.

Además al final de la receta os dejo con la video-receta!!! si si, me he crecido y cada vez hago mas videos explicativos, jejeje. Bueno, yo los hago y mi Paco me los monta (ya sabéis que yo soy un poco nula para el ordenador...) Por cierto...si os suscribís al canal pues me hacéis la mujer más feliz de la Tierra, ¿Qué digo de la Tierra? del PLANETAAAAAAAAA

Panna Cotta de Baileys y Chocolate

(Fuente: Tu eres el chef)

Ingredientes (para 4 comensales):

Para la Panna Cotta:

• 250ml de nata para montar + 25ml extra
• 250gr de mascarpone
• 150ml de Baileys
• 45gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 10gr de gelatina en polvo Royal

Para la cobertura de chocolate:

• 100gr de chocolate negro (Simon Coll Xocolaters)
• 100ml de nata para montar
• 25gr de mantequilla

Para decorar: Virutas de chocolate y grosellas

Elaboración:

Para la panna cotta:

Ponemos en un cazo a fuego suave la nata, el mascarpone, el azúcar glas, la vainilla y el Baileys y removemos con unas varillas durante 10 minutos sin que llegue a hervir. Reservamos.

A continuación disolvemos la gelatina en los 25ml de nata extra y se lo añadimos al cazo. Removemos hasta que se integre.

Vertemos la crema en los vasos elegidos y refrigeramos durante 4 horas.

Pasadas las 4 horas preparamos la cobertura de chocolate:

En un cazo a fuego medio echamos la nata, el chocolate y la mantequilla. Removemos hasta que se derritan por completo.

Con la ayuda de una jarrita o un cazo cubrimos la superficie de nuestra panna cotta, y con la ayuda de una espátula extendemos todo el chocolate de forma uniforme.

Enfriamos en la nevera durante 2 horas.

Antes de servir hacemos virutas de chocolate, las espolvoreamos por la superficie y coronamos nuestro postre con grosellas.

Esta foto me encanta...creo que detalla fielmente la textura que queda y la gran combinación con el chocolate. Enamoradita me tienes panna cotta!!! jejeje.

Por si os queda alguna dudilla aquí tenéis el video de la receta ¿lo veis y me contáis que os parece?

Mil besos guapetes!

Pan casero

¡Buenas tardes de viernes golosill@s!

Mmmmmm...ya huele a fin de semana, y mi casa huele a...pan casero!!! jajaja me he animado ha hacer mi propio pan, y ha sido una grata sorpresa lo bueno que me ha salido. He de decir que hacer pan conlleva una tarde entera, pero es muy gratificante comer un trocito de algo que has hecho con tanto cariño y mimo.

Empezamos!!

Ingredientes:

- 750 gr de harina de fuerza
- 1 cucharada de levadura seca de panadero (yo utilicé la que venden en el Lidl)
- 1/2 cucharada de sal fina
- 450 cc de agua tibia
- Harina para la mesa

Elaboración:

Para comenzar tamizamos la harina, la levadura y la sal en un cuenco (yo utilice el bol de la amasadora).

Haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua tibia y comienza a remover con las manos a fondo hasta que la masa se despegue de los bordes (yo utilicé la amasadora). Si la masa está demasiado blanda y húmeda, añade algo más de harina, si está muy seca echale un poquito más de agua tibia (yo no necesite ni una cosa ni la otra)

Pasa la masa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15 minutos. Sujeta la masa con una mano y con la palma de la otra estira la masa hasta que empiece a rasgarse.

A continuación doblala sobre sí misma al mismo tiempo que la retuerces ligeramente.

  

Continua haciendo estos movimientos rítmicos y regulares durante 15 minutos. La masa estará lista cuando no esté pegajosa y esté suave al tacto.

Con un papel de cocina humedecido con aceite unta un cuenco e introduce la masa. Cúbrela con papel film transparente, para mantener la humedad.

Déjala fermentar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, entre 45 minutos y una hora y media (en mi caso fue la hora y media). Se conoce el punto cuando al presionar con el dedo la masa vuelve a su posición inicial lentamente.

Pasa la masa a la mesa de trabajo y amasa en sentido circular, doblando los bordes hacia el centro. Cuando tenga forma redondeada, da la vuelta dejando los pliegues en la base.

Cubre el pan con un trapo limpio y déjalo reposar 10-15 minutos, y repite el amasado anterior para dar forma redonda de nuevo.

Enharina de nuevo la mesa de trabajo y deja fermentar durante 50  minutos.

Precalienta el horno a 230º, e introduce una bandeja de agua caliente en la base del horno para obtener humedad durante el horneado.

Una vez que la masa haya subido lo suficiente, haz unos cortes formando una cruz en la superficie para que se desarrolle más la corteza. Pon la masa en la bandeja y antes de introducirlo pulveriza con agua fresca el horno. El vapor es esencial para la corteza.

A los 20 minutos, retira la bandeja de agua del horno y baja los grados a 200º y continúa horneandolo durante 15 minutos mas. Sabremos que esta hecho cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco.

Déjalo enfriar sobre una rejilla. No lo cortes hasta que esté completamente frío.

Y listo!! 

Este ha sido nuestro desayuno de hoy...

Hacer pan requiere tener mucha paciencia (cosa que a mi me falta) pero la experiencia ha sido muy gratificante. Espero que lo hagáis y me contéis.

Hasta la próxima entrada. Muaks.