Tarta de requesón, plátano y melocotón

Hacía mucho tiempo que no le dedicaba un ratito ha hacer una buena tarta, de esas que sabes que aunque tardes en su preparación, el sabor te va a dejar sin habla, jejeje.

Claro, que para eso siempre buscas una buena excusa para meterte en la cocina, y yo he tenido una perfecta! El blog Cocinando con las Chachas cumple 5 añitos, y lo celebran con un super concurso de recetas dulces!!!

Así que me he animado y les he hecho una tarta para celebrarlo, jejeje.

Es una tarta suave, con un sabor increíble a plátano, y un toquecito a melocotón que quita el "sentio". Además no es nada difícil de hacer.

En casa ha volado, además con alguna invitada sorpresa a la que le encantó (¡me chiflan estas meriendas! jejeje), eso sí tuvieron que esperar la sesión fotográfica con un día un poquito nublado, pero mereció la pena.

No me enrollo más que un día de estos con mis historietas me matáis!!

Tarta de requesón, plátano y melocotón

Ingredientes (para un molde de 18cm):

Podéis hacerla en un molde más grande, solamente que el grosor será menor y el tiempo de horneado también (comprobareis que está hecha cuando al pincharla con un palito salga limpio)

• 400gr de requesón
• 1 yogurt natural
• 3 huevos
• 2 plátanos maduros
• 50gr de maizena
• 180gr de azúcar
• Zumo de 1/2 limón
• Mermelada de melocotón (mejor si lleva trocitos de fruta)
• 400ml de nata para montar + 3 cucharadas colmadas de azúcar
• Spray desmoldante o un poquito de mantequilla para untar el molde

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Comenzamos separando de los 3 huevos las claras de las yemas. Reservamos.

Pelamos los dos plátanos y los troceamos. Los colocamos en un bol junto con el zumo del limón, el requesón (escurrido), el yogurt, las yemas, la maizena y el azúcar. Lo trituramos todo hasta obtener una crema sin grumos. Reservamos.

A continuación montamos las claras a punto de nieve. Las añadimos a la crema anterior y mezclamos con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, hasta que se integren por completo.

Echamos spray desmoldante o untamos con mantequilla nuestro molde, y vertemos la mezcla.

Horneamos durante aproximadamente 1 hora y media (si utilizáis un molde más grande tardará menos tiempo, si es más o menos  de unos 22cm podrá tardar entre 40-45 minutos). Estará lista cuando al pincharla con un palito por el centro salga limpio.

Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos que se temple la tarta aún dentro (para evitar que se agriete).

Una vez templada, la desmoldamos y dejamos que se enfríe por completo.

Para terminar nuestra tarta, echamos una buena capa de mermelada de melocotón por encima, montamos la nata con las 3 cucharadas de azúcar y decoramos a nuestro gusto.

No me digáis que no queda preciosa, a mi me tiene enamoraditaaaaaaa.

Espero que os haya gustado. Os mando un besito enorme y nos vemos prontito con nuevas recetas.

Bizcocho de canela y melocotón

Supongo, y la verdad espero, que Arturo cuando sea mayor, recuerde el olor que queda en casa tras hacer un bizcocho (para los que aterrizáis por primera vez en este pedacito de mi vida, Arturo es el príncipe de mi casa, bueno...mi pequeño monstruito de 18 meses).

Ultimamente tengo que hacer recetas que no requieran mucho tiempo ni mucha decoración, ya que tras el incidente de Arturo en la guardería (consecuencia una semana con el codo salido...ainsss) hemos decidido que este año se queda con nosotros en casa, así que imaginaros el poquito tiempo libre que me queda para estar en la cocina...pero no os preocupeis, que aunque es poco tiempo, os lo voy a dedicar a vosotr@s.

Este bizcocho lo tiene todo...un sabor increíble y un olor...que casi supera al sabor.

Llegué a esta receta por casualidad echando un vistacillo en el blog: Cookcakes de Ainhoa. Es una adaptación de su receta ya que no tenía todos los ingredientes a mano. Por ejemplo utilicé melocotón en almíbar en vez de natural. Y oye...riquísimo!! supongo que con melocotón natural saldrá aún mejor, pero sea cual sea el que utilices...SIN PALABRAS.

Bizcocho de canela y melocotón

Ingredientes:

- 115g de mantequilla

- 2 huevos L

- 150g de azúcar

- 150g de melocotón el almíbar

- 8g de canela en polvo (si no te gusta mucho el sabor te aconsejo que dismunuyas la cantidad)

- 60ml de nata para montar 

- 200g de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1 pizca de bicarbonato sódico

- 1 pizca de sal

Elaboración:

Unos minutos antes de comenzar la receta, sacaremos todos los ingredientes a temperatura ambiente, incluso la mantequilla podemos sacarla unas horas antes para que adquiera textura pomada (ya que ahora que empieza el frío tarda más en ablandarse). Aunque si no te has acordado, puedes calentarla unos segundos en el microondas, vale igualmente. 

En primer lugar cortamos en trocitos pequeños el melocotón y los dejamos encima de un trozo de papel de cocina para que pierdan el agua.

A continuación, mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y la canela en un bol y la tamizamos. Reservamos.

En otro bol (yo utilicé el del robot de cocina), unimos la mantequilla junto con el azúcar y batimos. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos a velocidad media, iremos aumentando la velocidad  progresivamente hasta que los ingredientes estén integrados y la masa haya cogido aire.

Bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo poco a poco la nata. Después, y en tres veces, añadimos la mezcla de harina, y batimos hasta obtener una mezcla sin grumos.

Por último incorporamos los trocitos de melocotón y mezclamos con una espátula en poco movimientos. 

Precalentamos el horno a 175º, engrasamos y enharinamos nuestro molde. Vertemos la mezcla en él y horneamos durante 30 minutos aproximadamente (puedes comprobar que está hecho cuando al introducir un palito por el centro sale limpio)

Dejamos que se enfríe unos 15 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo sobre una rejilla donde terminará de enfriarse.

Si queréis mas consejos a la hora de hacer bizcochos pincha aquí 

Una rica receta para dar la bienvenida al Otoño, para empezar otra vez con esas  tardes de lluvia, en pijama, en frente de la tv, con un colacao calentito y un trocito de ese bizcocho que ha hecho que toda la casa huela a eso, a casa, a familia.

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Muchos besitos. 

Mayte.

 

Tarta de melocotón (al horno)

¡Hola dulceadictos!

Hoy os traigo una rica tarta de melocotón que hice para celebrar los 500 seguidores en mi página de facebook (Mayte´s Sweet Factory), y ojalá pudiera haber mandado un trocito a cada uno de ellos para agradecerselo, jejeje. Pero como eso es un poco difícil, os comparto la receta para que la hagáis en cualquier momento especial y sorprendáis a vuestros invitados.

Empezamos!!!

Ingredientes (para la tarta):

- 10 mitades de melocotón en almíbar
- 2 vasos de leche
- 1 vaso de azúcar
- 2 vasos de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo

Ingredientes (para el almíbar):

- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de azúcar
- O podéis utilizar un sobre de cobertura para tartas (seguir las instrucciones de modo de empleo)

Elaboración:

Comenzamos troceando 6 mitades de melocotón e introduciéndolas en el vaso de la batidora (o robot de cocina) junto con la harina, la leche, el azúcar, los huevos y la canela. Batimos hasta que todo esté triturado, no os preocupéis si queda algún trozo de melocotón, ya que como veréis a continuación, vamos a incorporar trocitos a esa masa.

Engrasamos nuestro molde y espolvoreamos un poco de harina, retirando el exceso, y vertemos nuestra mezcla.

A continuación, troceamos las 4 mitades que nos quedaban de melocotón y los repartimos por nuestra masa.

Precalentamos el horno a 175º e introducimos nuestra tarta. Horneamos 1 hora y media aproximadamente, o hasta que al introducir un palito por el centro salga limpio, o un poquito húmedo, ya depende de la consistencia que le queráis dar, como más os guste.

Dejamos enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar.

Mientras se enfría preparamos el almíbar. Yo en este caso usé cobertura para tartas aprovechando el zumo del melocotón en almíbar, pero si no tenéis podéis hacer un almíbar normal: hervimos el agua en un cazo junto con el azúcar, hasta que esté completamente diluido, dejamos que se atempere y pintamos nuestra tarta con una brocha de silicona.

Refrigeramos en el frigorífico antes de servir.

Desde aquí darle las gracias a cada uno de los que están haciendo posible que este hobby se convierta en parte de mi vida, a esos 500 seguidores que son parte de mi familia (bueno, actualmente ya 506, jejeje) Muchas gracias por vuestro apoyo y por compartir conmigo esta bonita afición.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy. Nos vemos pronto. Muaksss.