Tartaletas de crema pastelera (sin horno)

Me encanta la receta de esta semana, y es que es muy fácil de preparar y preciosa a la vez, además con ella participo en un concurso que ha preparado el blog: Cocinando con las Chachas, para celebrar su 4º aniversario en el mundo bloguero.

Nos proponían hacer una receta de nuestro blog preferido, algo super difícil porque tengo un montón preferidos!!! pero hubo una receta que me llamó la atención nada más verla, y que la tenía en mente para hacer, solo necesitaba el momento idóneo. La receta es de Quiero Cupcakes BCN (aunque la he modificado un poquito para adaptarla a mis moldes), me encanta todo lo que hacen!! y lo explican de una forma...maravillosa.

También aproveché el momento para prepararle algo especial a mi compañera de trabajo que cumplía 27 añazos y como somos 3 en el turno, decidí hacer algo individual para que cada una tuviera su tartita (aunque con una yo diría que comen 2, jejeje)

Son rápidas de hacer, no necesitan horno y quedan muy vistosas. La crema pastelera (puedes ver la receta pinchando aquí) la hice el día anterior, como las fresas bañadas en chocolate, por lo que el día del cumple solo las tuve que montar.

Con los ingredientes que os doy salen 4 tartaletas como las de la foto (los moldes los compré en el Lidl, pero podéis utilizar los moldes metálicos para cupcakes y quedan igual de preciosas). También con estas mismas cantidades podéis hacer una sola tarta mas grande.

Tartaletas de crema pastelera

Ingredientes (para 4 tartaletas de 12 cm cada una):

• Crema pastelera (pincha aquí para ver la receta)
• 4 fresas (o más para decorar, según gustos)
• 150gr de chocolate blanco y 75gr de chocolate negro (para el baño de fresas)
• Virutas de chocolate blanco y negro (para decorar)
• Para la base de galletas: 240gr de galletas Digestive, 120gr de mantequilla sin sal, 1 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

Hacemos la crema pastelera, yo la hice un día antes. Y reservamos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.

Hacemos el baño de fresas. Para ello troceamos y calentamos el chocolate blanco en el microondas (yo utilicé Nestle postres). Lavamos las fresas y les pinchamos a cada una un palillo (para que sea más fácil bañarlas sin quemarnos). Vamos sumergiendo la fresa en el chocolate hasta casi las hojas.

Dejamos enfriar sobre un plato o papel de hornear. Calentamos mientras el chocolate negro y con la ayuda de una cucharita hacemos hilos de chocolate sobre ellas.

Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Después retiramos el palito y reservamos en la nevera hasta ser utilizadas.

A continuación preparamos la base de galletas, para ello trituramos las galletas hasta obtener una textura tipo arena (podéis hacerlo en un triturador eléctrico o en una bolsa bien cerrada con un rodillo).

Calentamos en el microondas la mantequilla hasta que esté completamente derretida y la mezclamos junto con la cucharadita de canela con el polvo de galletas.

Para montar nuestra tarta:

Primero rellenamos los moldes con las galletas trituradas. Refrigeramos 20 minutos y desmoldamos.

A continuación extendemos sobre ella una capa de crema pastelera. Añadimos virutas de chocolate blanco y negro por encima y por último colocamos una fresa con chocolate como broche final

Realmente deliciosas.

Os animo a que la probéis y nos lo contéis por Facebook y  Twitter. Os estamos esperando.

Muchos besitos.

Mayte.

Galletas de mantequilla decoradas con fondant

¡Muy dulces tardes a tod@s! Hoy os traigo las famosas galletas decoradas con fondant que regale en el bautizo de mi hijo (jejeje lo comente en mi presentación del blog). Las de la foto son las que hice para el de una amiga, cambiando el color azul por el rosita. Son ideales para cualquier evento, y muy muy originales. ¡Espero que os gusten tanto como a mí!

Ingredientes para unas 35 galletas de unos 8 cm:

- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de azúcar glass
- 1 huevo XL (o 1 huevo L y una yema, a temperatura ambiente)
- 650 gramos de harina de todo uso tamizada
- Aroma de vainilla (u otro al gusto)
- Un chorrito de leche para ligar la masa si esta migosa
- Canela al gusto

Utensilios para las galletas:

- Cortadores de galletas
- Batidora de varillas
- Papel vegetal
- Rodillo

Utensilios para decorar con fondant:

- Rodillo de silicona
- Cortadores de galletas (el mismo que hemos utilizado para las galletas y otro de igual forma mas pequeño)
- Estecas
- Sellos patchwork
- Pincel
- Fondant de varios colores

Elaboracion de las galletas:

- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar previamente tamizado hasta que este fusionada la mantequilla con el azúcar, la mantequilla tiene que blanquear y aumentar ligeramente su volumen mientras batimos. Cuando ya tenemos así la masa, añadimos una cucharadita de aroma de vainilla, canela al gusto y añadimos el huevo ligeramente batido. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina cucharada a cucharada y mezclamos con las manos, ya que la mezcla comienza a pesar mucho para la batidora. Mezclaremos hasta formar la masa. Si se desmiga un poco añadimos un chorro de leche, y si por el contrario queda un poco liquida añadimos un poco de harina.
Una vez elaborada la masa hacemos una bola y la dividimos en cuatro partes. Cada parte la envolvemos en papel films y dejamos reposar en el frigorífico mínimo 3 horas. Pasado este tiempo, es el momento de estirar nuestra masa. Si no tenemos un rodillo de silicona podemos utilizar papel vegetal (ponemos uno debajo de la masa y otro por encima) Estiramos hasta dejar un grosor de unos 0.5 cm aproximadamente y cortamos con los moldes. Colocamos las galletas en la bandeja a una distancia de unos 2 cm. Hacemos de nuevo una bola con la masa sobrante y volvemos a utilizar.
Precalentamos el horno a 160º (horno con aire). Metemos nuestras galletas unos 10 minutos. Hay que estar muy antentos al tiempo de cocción ya que un minuto mas puede estropearlas. La señal de que ya están hechas es cuando los bordes estan dorados. Sacamos del horno y dejamos unos minutos que enfríen antes de pasarlas a una rejilla. Si en el momento de sacarlas del horno vemos que a se ha inflado alguna parte de la galleta, ahora es el momento de aplanarla con una espátula
Dejamos enfriar en una rejilla.

Decoración con fondant:

- Estiramos el fondant de la base (en este caso de color blanco), y cortamos con el mismo molde que hemos utilizado para las galletas (también se puede utilizar uno de flor pero del mismo diámetro). Se aplica un poco de agua con el pincel a la parte de atrás del fondant (esto hará de pegamento) y se pega a la galleta.
Estiramos el fondant de color, cortamos con un molde que sea de la misma forma del que hemos cortado el fondant anterior (ver foto), volvemos a aplicar un poco de agua en la parte de atrás y pegamos a la galleta. Ahora es el momento de utilizar los sellos para marcar el fondant (mas tarde estaría duro y os saldrían grietas). Se aplica el sello y se presiona un poco (no presionar demasiado que podéis romper la galleta, son muy delicadas). Por ultimo con una esteca de bolillo hacemos la decoración de los laterales.
Dejar secar varias horas antes de envolsar.

Nivel de dificultad: medio