Torrijas de sobaos con salsa de chocolate

Llega una de las épocas que más me gusta en lo que a dulces tradicionales se refiere, y es que no hay nada como la Semana Santa para sacar ese lado dulcero y comenzar a preparar torrijas, buñuelos, monas...y un sin fin de comidas que seguro son tradición en cada casa.

Seguro que los que me seguís sabéis nuestra tradición del Viernes Santo " potaje de bacalao + buñuelos" tradición que nos inculcó mi abuela Isabel y que aun faltando ella, no se va a perder.

En el blog, en el apartado de RECETAS DULCES, tenéis una gran variedad de dulces de Semana Santa con los que deleitar a vuestra familia.

En esta ocasión he decidido versionar uno de los dulces más típicos, las TORRIJAS.

¿Y que pasa sin juntamos sobaos + torrijas? Pues que sale esto tan requetebueno que he hecho, es sí, abstenerse los poco dulceros de la familia, esto no es para ellos, jeje.

Es una mezcla de sabor a sobado y torrija...que no sabría deciros que predomina más, si un sabor u otro. Además con una deliciosa salsa de chocolate (que ya para mas rico aún, chocolate con leche y galletas María de Chocolates Clavileño) que aumenta más lo delicioso de esta delicatessen.

TORRIJAS DE SOBAOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 45 min./ Comensales: 10 (2 torrijas por persona)

Ingredientes:

20 sobaos pequeños

250ml de leche entera

100gr de azúcar

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

La piel de un limón

1 huevo XL

Aceite de girasol (para freír)

Para rebozar: azúcar y canela en polvo

Para la salsa de chocolate: 250ml de nata liquida
                                                                       3 cucharadas de mantequilla sin sal

                                                                                 120gr Chocolate con leche y galletas María

Elaboración:

1.- En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar, la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón. Lo calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Una vez pasado esto, retiramos del fuego y dejamos que se temple. Quitamos la rama de canela, la vainilla y la cáscara de limón.

2.- Preparamos una sartén con abundante aceite y calentamos a fuego medio-alto. Batimos un huevo. 

3.- Remojamos cada sobao primero en la leche (que absorba bastante) y luego por el huevo. Freímos por ambos lados hasta ver que se dora. Yo los hice de 3 en 3 para evitar que se me quemaran, y colé 3 veces el aceite durante el proceso para retirar los restos de las torrijas que se iban quedando y quemando.

4.- Los colocamos sobre un plato con papel absorvente para retirarles el exceso de aceite y por último rebozamos con azúcar y canela.

5.- Una vez hechas las torrijas hacemos la salsa de chocolate: para ello en un cazo colocamos todos los ingredientes y calentamos a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que se funda todo. 

6.- Para presentar nuestro plato vetemos un poco de la salsa de chocolate sobre un plato hondo y colocamos sobre ella las torrijas, acompañadas de alguna fruta.

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Espero que os haya gustado la receta de esta semana y que la pongáis en práctica.

Ya sabéis que podéis dejarnos cualquier duda o comentario aquí abajo que encantadísimos los contestaremos.

Un beso enorme y felices vacaciones a los que las pillan ya mimos!!!

Pastel de quesitos y sobaos

Hola amigos, llevo un tiempecillo sin pasar por aquí :(, la verdad que lo hecho mucho de menos, pero por motivos personales no puedo dedicar todo el tiempo que quisiera al blog. En unas semanas espero estar de nuevo al 100%.

Aunque no tengo mucho tiempo, y físicamente me siento regular, hace unos días fue el cumple de Paco, y quería hacerle algún postre casero para celebrarlo.

Así que busqué un pastel que no requiriera de mucho trabajo y fuera relativamente rápido. Y buscando y buscando por la red me topé con esta deliciosa receta.

Ya os digo que riquísima está, y se tarda poquito en hacer, lo único que hay que esperar son unas cuantas horas de enfriado, pero si lo programas bien, lo haces una tarde y listo para el día siguiente! (así lo hice yo jejeje)

Pastel de quesitos y sobaos

(Fuente: Platos fáciles con Tamara)

Ingredientes:

• 8 quesitos
• 800ml de leche (yo usé semidesnatada)
• 100gr de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 12 sobaos para la tarta.
• 8-10 sobaos para la base
• Caramelo líquido

Elaboración:

Para comenzar cubrimos el fondo de nuestro molde con el caramelo líquido (yo usé un molde rectangular mas bien pequeño, por lo que salió bastante alta, si lo hacéis en uno más grande os saldrá mas bajita)

En un bol ponemos todos los ingredientes (excepto los 8 sobamos que formarán la base) y con una batidora batimos muy bien hasta obtener una crema sin grumos (yo lo hice en el robot de cocina, pero con la batidora se hace igual de bien).

Ponemos la crema en un cazo y calentamos a fuego medio-alto (yo puse el 6 en mi inducción de 9), sin dejar de remover, hasta que esté a punto de hervir. En ese momento habrá espesado bastante.

Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe unos 5 minutos.

A continuación vertemos nuestra crema en el molde, con cuidado de no mezclarla mucho con el caramelo que pusimos al principio.

Por último colocamos 8-10 sobamos formando la base, poniendo la parte más marroncita en contacto con la crema, quedando la parte mas clara mirando para nosotros (coloca primero los sobaos que puedas poner enteros, y luego ve partiendo trocitos para no dejar ningún sitio sin base). Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente por completo, y luego refrigeraremos mínimo 3 horas, aunque yo os aconsejaría que lo dejarais de un día para otro.

Para servir, simplemente tenéis que pasar un cuchillo por los laterales del molde, para despegarla un poquito, y volcarla sobre una bandeja.

Os aseguro que esta ESPECTACULAR!! el caramelo llega hasta los sobaos que forman la base y estos se empapan de él...y...pues eso que tenéis que probarla!

Un besito enorme. Espero poder hacer más recetillas pronto. Os damos las gracias por estar ahí siempre. Os queremos.