Banana bread [Pan de plátano]

Hace mucho tiempo que tenía en mente hacer esta receta, pero lo que suele pasar...lo vamos dejando, lo vamos dejando...y no lo hacemos :( . Pues ahora me arrepiento, y mucho, de no haberlo probado antes.

Es una receta inglesa, de ahí su nombre, pero como dice Miriam del blog El invitado de invierno (que es de donde he cogido esta maravillosa receta) no es un pan, es un bizcocho. Y viene requetegenial para darle salida a los plátanos madurillos que tenemos y nadie se come.

No es un bizcocho rápido de hacer, requiere un hora de horno, pero la preparación es fácil, y además, de verdad, está riquísimo.

He seguido al pie de la letra su receta, exceptuando la cantidad de azúcar moreno que le he puesto un poco menos, no por nada, si no porque no tenía más, jejeje. Pero creo que la próxima vez que lo haga ni le voy a echar, porque con el plátano ya esta bien dulce.

BANANA BREAD [PAN DE PLÁTANO]

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 1 hora 25 min./ Porciones: 8

Ingredientes:

100gr de azúcar moreno

2 huevo M a temperatura ambiente

125gr de mantequilla derretida

5 plátanos maduros (uno para adornar)

1 cdta de esencia de vainilla 

250gr de harina de trigo

1+1/2 cdta de levadura en polvo (Royal)

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de sal

Un puñado de chips de chocolate (100gr aprox.)

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180º

2.- En bol ponemos la harina, la levadura, la canela y la sal y los mezclamos. Reservamos.

3.- En otro bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla y con unas varillas eléctricas batimos a velocidad alta hasta que doble su volumen.

4.- Añadimos la mantequilla derretida y continuamos batiendo ha velocidad baja.

5.- Con la ayuda de un tenedor machacamos los plátanos (reservando uno para la decoración) y lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos. 

6.- A continuación incorporamos la mezcla de harina que teníamos reservada e integramos con la ayuda de una espátula, suavemente.

7.- Por último echamos un puñado de chips de chocolate y removemos delicadamente para que se repartan por toda la masa.

8.- Engrasamos un molde rectangular, o lo forramos con papel de hornear y vertemos la mezcla adornando la superficie con un plátano cortado por la mitad (he decir que yo lo coloqué al revés, no pasa nada, pero queda más bonito si lo ponemos con la parte interior del plátano mirando para nosotros)

9.- Horneamos durante 1 hora.

10. Antes de sacarlo, comprobamos con un palito que esta bien cocido por dentro. Lo retiramos del horno, dejamos que se temple un poco y lo pasamos a una rejilla enfriadora para que termine de enfriarse.

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¿A que no es complicado de hacer? y en poco más de una hora tenéis un bizcocho diferente y realmente delicioso. Y si no le añadimos el azúcar, pues sin azúcar!

Espero que lo probéis y si es así y nos queréis mandar vuestra foto estaríamos encantados de compartirla por nuestras redes sociales.

Y si ya nos dejáis un comentario...seremos muy felices!

Un beso enorme

Emblanco de bacalao

Holaaa!! Por fin he sacado un ratito para poder escribir esta receta...los que nos seguís por las RRSS estaréis al tanto ya de la fiesta de virus que fue la semana pasada mi casa, un caos, íbamos cayendo uno detrás de otro.

Empezó la pequeña, Isabel, y continuó su hermano, Arturo, lo que va siendo un virus gastrointestinal...así que imaginaros la zona 0, mi casa.

E imaginaros ¿¡que les daba yo de comer!? entre que no les apetecía nada, y que no toleraban mucho...pero ahí esta la abuela, siempre esta la abuela: "HAZLES UN EMBLANCO"

Mi cara fue un poema en ese momento: "¿ESO QUE ES?" 

Pues señoras y señores, mas bien jóvenes (como yo, jejeje, con treinta y ¿pocos?) esto es un emblanco.

Una especie de guiso que de verdad...esta buenísimo! ideal para los días de virus, resfriados...vamos, lo que va tocando ahora con este tiempo tan loco que tenemos.

La verdad que si os pongo la conversación en audios entre mi madre y yo explicándome la receta os moriríais de la risa, ni una se explicaba bien ni la otra entendía mucho, jejeje, pero al final conseguí hacer la receta, y además de sobresaliente.

Bueno, pues sin más dilación espero realmente que os guste, un emblanco con sabor a las "comidas de las abuelas".

EMBLANCO DE BACALAO

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 35 min./ Comensales: 4

Ingredientes:

1 tomate mediano

1 pimiento verde

1/2 cebolla grande

1 diente de ajo

3 patatas medianas

4 trozos de bacalao desalado

4 huevos (uno por comensal) se pueden suprimir

1-2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y perejil 

Elaboración

1.- En una olla mediana ponemos la cebolla, el tomate lavado partido por la mitad, el pimiento lavado cortado en 4 trozos, el ajo y las patatas cortadas en rodajas gordas. Rellenamos con agua hasta 2-3 dedos por encima de los ingredientes y dejamos que hierva durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

2.- Pasado este tiempo sacamos la verdura (exceptuando el ajo) y la batimos junto con un chorreoncito de aceite de oliva. Devolvemos la verdura triturada a la olla y agregamos también el bacalao. Dejamos cocer durante 10 minutos más. 

Antes de servirlo es conveniente probarlo de sal, ya que al echarle bacalao puede que si agregamos sal de más nos salga demasiado salado.

3.- Si vamos a cuajarle un huevo por comensal, cascamos los huevos y los agregamos al guiso 5 minutos antes de terminar, sin removerlo, para que no se nos rompan los huevos.

4.- Una vez servido en el plato, echamos perejil en especia por encima.

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¿No me digáis que no es un súper plato como los que nos preparan las abuelas?

Para mi fue todo un descubrimiento, a todos (virus incluidos) nos sentó muy bien y yo contentísima de ver que los niños poco a poco se lo iban comiendo sin rechistar.

Espero que a vosotros también os sirva para esos días en los que necesitamos a las mamás y a las abuelas pero no están cerca.

Un beso enorme.

Tarta de atún

Cuantísimo tiempo llevamos sin pasar por aquí, la verdad...más del que esperábamos y queríamos, pero cuando hay que echarle el freno a la vida, hay que saber parar.

El año pasado fue un año de muchos cambios en nuestra vida, con decisiones importantes, y dedicación casi absoluta a nuestros pequeños. Pero a pesar de todos los cambios y de dejar a un lado el blog para centrarnos en la familia, fue un gran año.

Bueno, no nos queremos enrollar hablando mucho más de nuestra vida, porque supongo que todos en algún momento habréis pasado etapas así, pero si queremos daros las gracias por seguir ahí, con vuestros mensajes, vuestro apoyo y vuestra preocupación por que estuviéramos bien. Muchas Muchas Muchas Gracias.

Y para comenzar esta nueva etapa del blog hemos elegido una receta salada. Además no se tarda mucho tiempo en preparar y realmente deliciosa.

La receta la encontramos en la aplicación Lidl Plus (que no sabemos si la conocéis, pero si no es así y soléis comprar en este supermercado, os recomendamos que os la descarguéis en el móvil, no tardáis casi nada, os aprovecháis de descuentos y veis recetas tan rica como esta) Que conste que Lidl no nos patrocina, jejeje. Pero cuando algo vale la pena, hay que darlo a conocer.

La base de esta tarde esta cubierta de mostaza, pero si no os gusta podéis sustituirla por tomate frito, o un pisto.

 Pastel de atún

Cocinera: Mayte G. / Tiempo de preparación: 45 minutos / Comensales: 4

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

3 cucharadas de mostaza

4 latas de atún claro al natural

3 tomates

100ml de leche evaporada

1 bolsa de queso rallado Emmental

Sal, pimienta e hierbas provenzales

Preparación:

1.- Comenzamos extendiendo la lámina de masa quebrada sobre el molde deseado, apto para hornear, retirando la masa sobrante de los bordes. Puedes utilizar esos recortes para rellenar algún espacio de las paredes que se haya quedado corto, se integra muy bien.

2.- Cubrimos el fondo de la masa quebrada con la mostaza. Desmenuzamos el atún y lo extendemos encima. Recubrimos el atún con la mitad de la bolsa de queso rallado (la otra mitad la utilizaremos más tarde)

3.- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Estas rodajas las colocamos sobre la capa de queso.

4.- A continuación añadimos la leche evaporada sobre las rodajas de tomate. Salpimentamos y echamos las hierbas provenzales por la superficie de nuestra tarta.

5.- Por último añadimos el resto del queso que habíamos reservado.

6.- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y horneamos durante 25-30 minutos.

Y ya tendríamos lista nuestra tarta de atún. Riquísima y deliciosa.

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Esperamos no demorarnos mucho en nuestra próxima receta.

De nuevo mil gracias por estar ahí, detrás de la pantallita leyéndonos.

Un besazo enorme.

Corona de Chocolate y Turrón

Cuando vi este postre por primera vez en Instagram supe que sería el que prepararía para Noche buena.

Es tan tan bonito, vistoso y perfecto, que en cualquier celebración de estos días es una apuesta segura.

Además la combinación de las dos capas de chocolate y turrón hace que sea aún mas delicioso si cabe.

La receta original es de Mar del blog Como he puesto la cocina si no lo conocéis os lo recomiendo, tiene unas recetas increíbles.

Me falta la foto del corte, pero Paco ¡no me dejo! jejeje decía que quedaba muy mal llevar el postre ya cortado a la cena (que no se celebraba en mi casa), y la verdad es que llevaba razón.

Pero os puedo asegurar que queda increíblemente perfecto, con sus dos capas bien diferenciadas y una textura increíble.

Corona de Chocolate y Turrón

Ingredientes (para un molde de 20cm, tipo bundt):

- Para la capa de chocolate:

• 200gr de nata para montar (35% MG)
• 200ml de leche
• 200gr de chocolate negro para postres Valor
• 75gr de azúcar
• 1 y 1/2 sobres de cuajada Royal

- Para la capa de turrón:

• 200gr de nata para montar (35% MG)
• 200gr de leche
• 250gr de turrón de blando (Sabor a España)
• 100gr de azúcar
• 1 y 1/2 sobres de cuajada Royal

Elaboración:

Para empezar engrasamos con aceite nuestro molde.

- Para hacer la capa de chocolate:

En un cazo a fuego suave ponemos la nata, la leche (reservando medio vaso para disolver la cuajada), y el azúcar. Removemos de vez en cuando y esperamos a que llegue a ebullición.

Troceamos el chocolate y una vez que la mezcla haya empezado a hervir lo agregamos. Removemos sin parar hasta que se disuelva.

Una vez en este punto agregamos el medio vaso de leche (que habíamos reservado) con la cuajada diluida en él y sin para de remover esperamos a que vuelva a hervir.

Vertemos rápidamente en nuestro molde, damos unos golpecitos en la encimera para que se extienda bien por todos los huecos del molde y lo reservamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.

- Para hacer la capa de turrón:

En un cazo a fuego suave ponemos la nata, la leche (reservando medio vaso para disolver la cuajada) el azúcar y el turrón desmigado. Removemos de vez en cuando hasta que llegue a ebullición y el turrón se haya deshecho.

Una vez llegado a este punto añadimos la leche que habíamos reservado con la cuajada diluida y removemos continuamente hasta que vuelva a hervir.

Sacamos el molde del frigorífico y con un tenedor rallamos la superficie del chocolate para que la capa de turrón se adhiera bien a él.

Vertemos rápidamente la mezcla de turrón sobre el chocolate, dejándola caer sobre una cuchara puesta al revés para evitar surcos en la capa de chocolate. Volvemos a dar unos golpecitos en la encimera para que se extienda bien y refrigeramos hasta que cuaje por completo.

Para desmoldar damos la vuelta al molde sobre el plato en el que se va a presentar, le damos unos golpecitos y la corona caerá sin problema. ¡Tened cuidado! porque una vez que caiga sobre el plato ya no se puede mover, y si te queda descentrado...así se queda (os lo digo por experiencia propia jejeje).

Espero que os haya gustado tantísimo como a mí cuando se la vi a Mar (fue amor a primera vista). Además os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y rápida, no tiene complicación ninguna.

Desde nuestro pequeño rincón dulce os deseamos una muy FELIZ NAVIDAD rodeados de todos vuestros seres queridos.

Y por supuesto mil gracias por estar ahí, leyéndonos detrás de la pantallita. Os queremos.