Emblanco de bacalao

Holaaa!! Por fin he sacado un ratito para poder escribir esta receta...los que nos seguís por las RRSS estaréis al tanto ya de la fiesta de virus que fue la semana pasada mi casa, un caos, íbamos cayendo uno detrás de otro.

Empezó la pequeña, Isabel, y continuó su hermano, Arturo, lo que va siendo un virus gastrointestinal...así que imaginaros la zona 0, mi casa.

E imaginaros ¿¡que les daba yo de comer!? entre que no les apetecía nada, y que no toleraban mucho...pero ahí esta la abuela, siempre esta la abuela: "HAZLES UN EMBLANCO"

Mi cara fue un poema en ese momento: "¿ESO QUE ES?" 

Pues señoras y señores, mas bien jóvenes (como yo, jejeje, con treinta y ¿pocos?) esto es un emblanco.

Una especie de guiso que de verdad...esta buenísimo! ideal para los días de virus, resfriados...vamos, lo que va tocando ahora con este tiempo tan loco que tenemos.

La verdad que si os pongo la conversación en audios entre mi madre y yo explicándome la receta os moriríais de la risa, ni una se explicaba bien ni la otra entendía mucho, jejeje, pero al final conseguí hacer la receta, y además de sobresaliente.

Bueno, pues sin más dilación espero realmente que os guste, un emblanco con sabor a las "comidas de las abuelas".

EMBLANCO DE BACALAO

Cocinera: Mayte G./ Tiempo de preparación: 35 min./ Comensales: 4

Ingredientes:

1 tomate mediano

1 pimiento verde

1/2 cebolla grande

1 diente de ajo

3 patatas medianas

4 trozos de bacalao desalado

4 huevos (uno por comensal) se pueden suprimir

1-2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y perejil 

Elaboración

1.- En una olla mediana ponemos la cebolla, el tomate lavado partido por la mitad, el pimiento lavado cortado en 4 trozos, el ajo y las patatas cortadas en rodajas gordas. Rellenamos con agua hasta 2-3 dedos por encima de los ingredientes y dejamos que hierva durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

2.- Pasado este tiempo sacamos la verdura (exceptuando el ajo) y la batimos junto con un chorreoncito de aceite de oliva. Devolvemos la verdura triturada a la olla y agregamos también el bacalao. Dejamos cocer durante 10 minutos más. 

Antes de servirlo es conveniente probarlo de sal, ya que al echarle bacalao puede que si agregamos sal de más nos salga demasiado salado.

3.- Si vamos a cuajarle un huevo por comensal, cascamos los huevos y los agregamos al guiso 5 minutos antes de terminar, sin removerlo, para que no se nos rompan los huevos.

4.- Una vez servido en el plato, echamos perejil en especia por encima.

***************************

¿No me digáis que no es un súper plato como los que nos preparan las abuelas?

Para mi fue todo un descubrimiento, a todos (virus incluidos) nos sentó muy bien y yo contentísima de ver que los niños poco a poco se lo iban comiendo sin rechistar.

Espero que a vosotros también os sirva para esos días en los que necesitamos a las mamás y a las abuelas pero no están cerca.

Un beso enorme.

Tarta de atún

Cuantísimo tiempo llevamos sin pasar por aquí, la verdad...más del que esperábamos y queríamos, pero cuando hay que echarle el freno a la vida, hay que saber parar.

El año pasado fue un año de muchos cambios en nuestra vida, con decisiones importantes, y dedicación casi absoluta a nuestros pequeños. Pero a pesar de todos los cambios y de dejar a un lado el blog para centrarnos en la familia, fue un gran año.

Bueno, no nos queremos enrollar hablando mucho más de nuestra vida, porque supongo que todos en algún momento habréis pasado etapas así, pero si queremos daros las gracias por seguir ahí, con vuestros mensajes, vuestro apoyo y vuestra preocupación por que estuviéramos bien. Muchas Muchas Muchas Gracias.

Y para comenzar esta nueva etapa del blog hemos elegido una receta salada. Además no se tarda mucho tiempo en preparar y realmente deliciosa.

La receta la encontramos en la aplicación Lidl Plus (que no sabemos si la conocéis, pero si no es así y soléis comprar en este supermercado, os recomendamos que os la descarguéis en el móvil, no tardáis casi nada, os aprovecháis de descuentos y veis recetas tan rica como esta) Que conste que Lidl no nos patrocina, jejeje. Pero cuando algo vale la pena, hay que darlo a conocer.

La base de esta tarde esta cubierta de mostaza, pero si no os gusta podéis sustituirla por tomate frito, o un pisto.

 Pastel de atún

Cocinera: Mayte G. / Tiempo de preparación: 45 minutos / Comensales: 4

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada

3 cucharadas de mostaza

4 latas de atún claro al natural

3 tomates

100ml de leche evaporada

1 bolsa de queso rallado Emmental

Sal, pimienta e hierbas provenzales

Preparación:

1.- Comenzamos extendiendo la lámina de masa quebrada sobre el molde deseado, apto para hornear, retirando la masa sobrante de los bordes. Puedes utilizar esos recortes para rellenar algún espacio de las paredes que se haya quedado corto, se integra muy bien.

2.- Cubrimos el fondo de la masa quebrada con la mostaza. Desmenuzamos el atún y lo extendemos encima. Recubrimos el atún con la mitad de la bolsa de queso rallado (la otra mitad la utilizaremos más tarde)

3.- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Estas rodajas las colocamos sobre la capa de queso.

4.- A continuación añadimos la leche evaporada sobre las rodajas de tomate. Salpimentamos y echamos las hierbas provenzales por la superficie de nuestra tarta.

5.- Por último añadimos el resto del queso que habíamos reservado.

6.- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y horneamos durante 25-30 minutos.

Y ya tendríamos lista nuestra tarta de atún. Riquísima y deliciosa.

**************************

Esperamos no demorarnos mucho en nuestra próxima receta.

De nuevo mil gracias por estar ahí, detrás de la pantallita leyéndonos.

Un besazo enorme.

Espaguetis veganos {con soja texturizada}

Hace tiempo que probamos la soja texturizada, y la verdad que nos encantó. Además, aunque sea pasta, son más sanos y tienen menos grasa.

Es una alternativa a la boloñesa de carne, con un sabor y una textura muy parecidas. Se puede hacer también la salsa con lentejas, que por supuesto no tardaremos en probar.